Het lekkerste van een kerstbrunch is dat iedereen gezellig om de tafel zit en er grote schalen met eten gewoon lekker in het midden staan. Iedereen kan pakken wat hij of zij wil en er is geen gezeur met ‘dat lust ik niet’. Hoop ik dan.. 😉 Ik heb 10 recepten voor een eenvoudige kerstbrunch op een rijtje gezet, zowel hartig als zoet, met vlees en vegetarisch. Maak een lekkere grote portie van alles, mocht er dan over zijn kun je daar 3e kerstdag ook nog wel mee verder. 🙂
Maar hoe zorg je ervoor dat je zo min mogelijk stress hebt tijdens de feestdagen? Zorg er bijvoorbeeld voor dat je huis in de week voor Kerst al lekker aan kant is. Koop zo snel mogelijk alvast alle houdbare frutdingen zoals servetjes, kaarsen, een tafellaken etc etc. Scheelt weer een paar winkel de dag voor Kerst. Weet je al wat je gaat maken? Top! Weet je dat nog niet? Check dan bijvoorbeeld online lekkere kerstrecepten en bestel je boodschappen online. Fijne feestdagen allemaal!
1. Bananenbrood met gedroogde vijgen
Dit lekkere recept voor bananenbrood is met amandelmeel; amandelmeel geeft het brood een lekkere nootachtige structuur. En de gedroogde vijgen geven het brood een heerlijke zoete crunch.
2. Quesadilla’s met kip
Deze dubbel gevouwen quesadilla’s met kip, paprika en sriracha zijn heerlijk als makkelijke maaltijd of kerstbrunch.
3. Zoete en pittige kip hapjes
Deze kleverige, zoete en pittige kip hapjes zijn om van te smullen! Wel even een stapel servetjes erbij leggen.. 😉
4. Eiersalade met avocado
Zelf eiersalade maken is niet alleen super makkelijk, maar ook nog eens 10x lekkerder dan uit de winkel! Deze eiersalade met avocado is een gezonde variant van een klassieke eiersalade! Door de avocado en Griekse yoghurt krijg je alsnog een hele romige eiersalade, maar dan zonder mayonaise.
5. Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas
Deze Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas is een hartige taart die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden. Qua variatie ook lekker om wat uitgebakken spekjes door het spinaziemengsel te doen.
6. Gevulde Portobello met pesto en ricotta
Inspiratie nodig voor een glutenvrij recept voor bij de kerstbrunch? Maak dan eens deze gevulde portobello met pesto en ricotta! Heel simpel maar heel erg lekker!
7. Chorizo saucijzenbroodjes
Één van de producten die ik eigenlijk altijd wel in huis heb is bladerdeeg! Supersimpel om iets lekkers mee te maken. Bijvoorbeeld deze saucijzenbroodjes gevuld met blokjes chorizo en groente.
8. Plukbroodjes met pesto
Ga je ook een soepje op tafel zetten? Deze lekkere plukbroodjes met pesto kun je zo afscheuren en lekker dopen.
9. Kaiserschmarrn met rumrozijnen
Misschien wel mijn favoriete gerecht uit Oostenrijk: kaiserschmarrn! Deze versie is met rumrozijnen, maar eten er kinderen mee dan zet je de rumrozijnen in een schaaltje ernaast voor de 18+ om zelf op te scheppen.
10. Pannenkoekentaart met lemoncurd en sinaasappellikeur
Er zijn twee manieren om deze pannenkoekentaart te maken: de makkelijke manier en de iets moeilijkere manier. De moeilijke manier? Zelf 16 pannenkoeken bakken, zelf je lemoncurd maken, zelf marmelade maken en zelf je sinaasappellikeur maken. De makkelijke manier? Pannenkoeken kant en klaar kopen en een pot lemoncurd, sinaasappelmarmelade en sinaasappellikeur kopen! Kerst is al druk genoeg toch? 😉
Elke week de nieuwste recepten en reisartikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
