Komkommertijd! 26 recepten met komkommer

De zomer is altijd een rustig seizoen, niet alleen voor foodbloggers, maar zelfs op het nieuws hebben ze het over komkommertijd! En toen er bij mij in de flat op het mededelingenbord een A4’tje hing met een plaatje van een komkommer (omdat er geen mededelingen waren) kwam ik op een idee! Recepten met komkommer om…

Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas: een hartige taart die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden! Qua variatie ook lekker om wat uitgebakken spekjes door het spinaziemengsel te doen! Benodigdheden: 1 eetlepel olijfolie 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 150 gram verse spinazie 2 eetlepels crème fraîche 100…

Gevulde Portobello met pesto en ricotta

Zin in een glutenvrij bijgerecht of voorgerecht? Maak dan eens deze gevulde portobello met pesto en ricotta! Heel simpel maar heel erg lekker! Wist je trouwens dat een portobello gewoon een grote kastanjechampignon is? En dat ze vroeger dus gewoon weggegooid werden?! Ik ook niet! 😀 Maar dan leer je toch wel wat van naar…

Quesadilla met camembert en rode wijn uiencompote

Quesadilla’s zijn supermakkelijk om te maken en eigenlijk kan je ze beleggen met van alles wat je in huis hebt. De tortillavellen bewaar ik eigenlijk altijd in de vriezer met een stukje huishoudfolie ertussen, dan kan ik er altijd een paar gemakkelijk uithalen als ik daar trek in heb. Easy peasy… quesadilla squeezy! 😀 Benodigdheden:…

Boerenpaté van wild zwijn zelf maken

Ik heb al een receptje online staan voor snelle kippenleverpaté, maar voor deze terrine/paté moet je even iets meer de tijd nemen. Maar het resultaat is echt verrukkelijk! Als voorgerecht met bijvoorbeeld Kerst met wat bijvoorbeeld stoofpeertjes en wat toast, of als klein hapje op een stukje toast met een kloddertje cranberry compote! Je kan…

Chorizo saucijzen broodjes

Één van de producten die ik eigenlijk altijd wel in huis heb is bladerdeeg! Supersimpel om iets lekkers mee te maken. Bijvoorbeeld deze saucijzenbroodjes gevuld met blokjes chorizo en groente. Eigenlijk een samenraapsel van allerlei dingen die ik nog in de koelkast had liggen, maar daarom niet minder lekker… 😉 Benodigdheden voor 4 broodjes: 4…

9 vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Kerst is één van de momenten waarbij je eigenlijk wel een beetje op wilt scheppen over je kookkunsten toch? Maar wat als je normaal gesproken veel met vlees kookt, en er komt een vegetariër bij je eten?! Ik geef je een paar lekkere feestelijke vegetarische voorgerechten voor Kerst, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon…

Zelf boter maken met koffiesmaak!

Dit klinkt misschien een beetje gek; ongewoon zelfs.. 😉 Maar het is echt heel lekker! Alsof je kruidenboter gebruikt, maar dan met koffiesmaak. En je maakt de boter gemakkelijk zelf! Misschien niet iets wat je elke keer doet, maar zo voor een keertje is het eigenlijk heel leuk om zelf te doen! 😀 Ik heb…

Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Een lekkere salade mag natuurlijk niet ontbreken in de zomer! Omdat we laatst een goede deal hadden op een stuk pecorino wilde ik die graag gebruiken in een salade. Ik heb nu een beetje vals gespeeld door peer uit blik te gebruiken, maar de peren bij de groenteboer waren nog allemaal keihard; en als ik…

Pakketjes van komkommer gevuld met rivierkreeftjes & bourbon

Kennen jullie het programma ‘Chef in je oor’? Tweee BN’ers maken dan een sterrengerecht met alleen de hulp van de chef via een oortje. De deelnemer kan de chef niet zien; alleen horen.. Hilarisch! Wanneer je chefs op tv ziet, lijken het net echte, normale mensen; maar als ze proberen uit te leggen aan iemand…

Ceviche met mango

Ceviche is een gerecht van rauwe plakjes vis gegaard in een zuur. Klinkt misschien zo niet zo lekker, maar dat was het wel! Ik ben eigenlijk helemaal niet zo dol op rauwe vis, maar dit was toch wel erg lekker! Ik heb de ceviche gemaakt met Blue Cobia (Black Kingfish) maar je kan een heleboel…

Courgette soep met basilicum en citroen

En we zitten weer in de herfst! 😉 Het is misschien niet zo’n ontzettend mooi weer om buiten te eten, maar wel lekker weer om soep te eten! 😀 Deze soep is wel lekker licht en fris, dus ook prima om in de zomer te eten! Benodigdheden voor 2 personen: 1/2 courgette, in stukjes 1/2…