Crostini met tuinbonen, zwarte olijven en tomaat

De naam crostini is afkomstig van het Italiaanse woord crosta, wat korst betekent. Het gerecht is ontstaan uit de Italiaanse filosofie dat brood weggooien een van de ergste dingen is die je kunt doen. Een van de lekkerste dingen, vooral bij het kamperen, is het boven het vuur roosteren van aan een vork gestoken stukjes…

Sperziebonensalade met geroosterde rode ui

Sperziebonen hebben een beetje een ouderwets imago. Die doorgekookte bonen uit een pot die je vroeger bij je oma kreeg hebben niets te maken met deze heerlijk knapperige sperziebonensalade met geroosterde rode ui. Tel daar de berg kaas bij op die Giorgio erover gooit en je avond kan niet meer stuk! Dit is een recept…

Koolhydraatarme bloemkool en kaas rösti-rondjes

Ik moet iets bekennen: ik heb een zwak voor die aardappel-rösti-rondjes uit de vriezer. Een minuut of 20 in de oven en dan maar heerlijk opschrokken met een dikke dot knoflooksaus. Maar nu ik al bijna een half jaar koolhydraatarm eet, staan er nog maar weinig rösti-rondjes op het menu. Tot nu! Want deze bloemkool en kaas rösti uit de oven zijn bijna net zo lekker.

Focaccia maken a la Alison Roman

Focaccia maken klinkt heel moeilijk, maar het is eigenlijk heel simpel! Het kost vooral wat tijd omdat het deeg tussendoor een aantal keer moeten rusten.

Venkel gratin uit de oven

Deze venkel gratin uit de oven is het ultieme comfortfood. Kaas, knapperige bovenkant, romige venkel. Jam! Venkel wordt veel gegeten op Sardinië. Dit is een lekkere manier om venkel te eten en een perfect bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis. [Dit recept komt uit het kookboek Bitterzoete Honing van Letitia Clark, fotografie door Matt Russel] Benodigdheden…

Rode ui inmaken – supersimpel!

Ik ben altijd dol op een leuke aanbieding. Dus toen laatst de netjes rode ui 1+1 gratis waren, heb ik ze gelijk meegenomen. Want rode ui is zo al superlekker toch? Maar als je ze inmaakt in azijn, een beetje suiker en een steranijsje, dan worden ze alleen maar lekkerder! 😀 En perfect op je…

Zo bak je het lekkerste bierbrood met een twist

Met gewone ingrediënten kun je iets heel bijzonders maken, en bierbrood is daar een sterk voorbeeld van. Daarnaast vormen vers brood en goed bier een ook nog eens de perfecte combinatie om met spannende smaken te experimenteren. Als je dat goed doet, heb je een iets onvergetelijk lekkers te pakken. Daarom delen we niet alleen…

Groene asperges van de bbq (met knoflookolie)

Niemand wil alleen maar vlees eten als je gaat bbq-en en zo’n kleffe bak aardappelsalade van de Lidl gaat je ook al snel de keel uithangen. Waarom maak je niet eens deze lekkere groene asperges van de bbq als dat ding toch al aanstaat?! 😉 Benodigdheden: 1 bos groene asperges grof zeezout Voor de knoflookolie:…

Rösti met speck en Stilfser kaas uit Zuid-Tirol – Met bijpassende wijn!

De regio Zuid-Tirol (ook wel Alto Adige of Südtirol genoemd) in het noorden van Italië is echt een heerlijk gebied. Niet alleen door de prachtige besneeuwde bergtoppen, weidse uitzichten en vriendelijke mensen, maar ook omdat ze er geweldige wijnen, speck en kazen maken. En vergeet ook de beroemde appels niet! Deze rösti met speck en…

Roomsaus met jeneverbes (en jenever!)

De winter staat voor de deur; iedereen krijgt dan volgens mij zin in stamppot, wild, gebraden vlees, alles met pompoen en roomsaus! Deze roomsaus met jeneverbes (en jenever) komt uit het boek Bouillon van Jean Beddington. Zij gebruikt de roomsaus met jeneverbes bij een gebraden fazantenborstfilet, maar hij past ook heel goed bij een mooi…

Zelf boter maken met koffiesmaak!

Dit klinkt misschien een beetje gek; ongewoon zelfs.. 😉 Maar het is echt heel lekker! Alsof je kruidenboter gebruikt, maar dan met koffiesmaak. En je maakt de boter gemakkelijk zelf! Misschien niet iets wat je elke keer doet, maar zo voor een keertje is het eigenlijk heel leuk om zelf te doen! 😀 Ik heb…