Als er één saus is die je kunt toevoegen aan een gerecht om het naar een hoger niveau te tillen, dan is het Hollandaise saus wel. Deze romige en zachte saus is perfect om te gebruiken bij verschillende gerechten, zoals asperges, zalm en eggs benedict. Maar waar komt deze saus eigenlijk vandaan? En hoe maak…
Categorie: Bijgerechten
Rode uiencompote met Port
Ik had nog een halve fles port staan die eigenlijk wel een beetje in de weg stond, dus ben ik eens gaan zoeken wat ik daar voor receptje mee kon maken. Via de website van bonappetit.com kwam ik op deze gemakkelijke rode uiencompote, en het leek me heerlijk! Ik heb er natuurlijk wel m´n eigen…
Lowlander Winter IPA Welsh rarebit
Misschien heb je nog nooit van een Welsh rarebit gehoord, maar voor de Britten is dit dé after-kerst-lunch bij uitstek. Beetje bier, lekker veel restjes geraspte kaas, lekkere plens worcestershiresaus en mosterd erdoor, op een broodje en in de oven. Klinkt misschien een beetje simpel, maar het was echt heerlijk! Lekker ook met een kop soep…
Pruimen chutney met port
Ik liep laatst over de Haagse Markt en daar kwam ik langs een prachtig kraampje met een enorme berg verse pruimen. En ik weet niet of jij ooit al eens op de Haagse Markt bent geweest; sommige kraampjes zijn een beetje shabby.. Maar als er dan één bij zit die zijn zaakjes goed op orde…
Zoete aardappel fritters met bierdip
Toen laatst Franz thuiskwam van de Haagse markt met 2 kilo zoete aardappel onder het mom van “maar het was zo goedkoop!” moest ik wel even slikken. Want 2 kilo is toch een aardige berg zoete aardappel waar je doorheen moet. En aan de staat van de knollen te zien, snap ik wel dat ze…
Crostini met tuinbonen, zwarte olijven en tomaat
De naam crostini is afkomstig van het Italiaanse woord crosta, wat korst betekent. Het gerecht is ontstaan uit de Italiaanse filosofie dat brood weggooien een van de ergste dingen is die je kunt doen. Een van de lekkerste dingen, vooral bij het kamperen, is het boven het vuur roosteren van aan een vork gestoken stukjes…
Sperziebonensalade met geroosterde rode ui
Sperziebonen hebben een beetje een ouderwets imago. Die doorgekookte bonen uit een pot die je vroeger bij je oma kreeg hebben niets te maken met deze heerlijk knapperige sperziebonensalade met geroosterde rode ui. Tel daar de berg kaas bij op die Giorgio erover gooit en je avond kan niet meer stuk! Dit is een recept…
Koolhydraatarme bloemkool en kaas rösti-rondjes
Ik moet iets bekennen: ik heb een zwak voor die aardappel-rösti-rondjes uit de vriezer. Een minuut of 20 in de oven en dan maar heerlijk opschrokken met een dikke dot knoflooksaus. Maar nu ik al bijna een half jaar koolhydraatarm eet, staan er nog maar weinig rösti-rondjes op het menu. Tot nu! Want deze bloemkool en kaas rösti uit de oven zijn bijna net zo lekker.
Luchtige whisky boter maken
Heb je weleens bij jezelf gedacht; ik zou graag eens whisky op mijn broodje willen smeren.. Niet? Zonde!
Focaccia maken a la Alison Roman
Focaccia maken klinkt heel moeilijk, maar het is eigenlijk heel simpel! Het kost vooral wat tijd omdat het deeg tussendoor een aantal keer moeten rusten.
Venkel gratin uit de oven
Deze venkel gratin uit de oven is het ultieme comfortfood. Kaas, knapperige bovenkant, romige venkel. Jam! Venkel wordt veel gegeten op Sardinië. Dit is een lekkere manier om venkel te eten en een perfect bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis. [Dit recept komt uit het kookboek Bitterzoete Honing van Letitia Clark, fotografie door Matt Russel] Benodigdheden…
Rode ui inmaken – supersimpel!
Ik ben altijd dol op een leuke aanbieding. Dus toen laatst de netjes rode ui 1+1 gratis waren, heb ik ze gelijk meegenomen. Want rode ui is zo al superlekker toch? Maar als je ze inmaakt in azijn, een beetje suiker en een steranijsje, dan worden ze alleen maar lekkerder! 😀 En perfect op je…