Tips om te eten, drinken en slapen in Salento, Puglia

Iedereen weet wel dat Italië de vorm heeft van een laars; als je dan naar de hak van de laars gaat, zit je in de streek Salento, vallende onder de grotere regio Puglia. En mocht je net als ik dol zijn op goed eten, fijne wijnen en schattige dorpjes? Dan zit je hier zeker goed!…

Review: Vegetalia – Luna Trapani

Na het succes van haar eerste kookboek Veganista (lees mijn review hier) komt de Vlaams-Italiaanse chef Luna Trapani met een nieuwe boek: Vegetalia. Hierin laat Luna opnieuw zien dat vegan koken en de Italiaanse keuken prima hand in hand gaan. In dit boek serveert ze een flinke lading nieuwe recepten die allemaal heel gemakkelijk te…

Review: Koffiebars en carabinieri – Miriam Bunnik

Ik ben echt dol op Italië; van de wijnen in Zuid-Tirol tot aan het beklimmen van de vulkaan Vesuvius. Italië heeft voor elke soort reiziger wel wat te bieden. Of je nu op zoek bent naar de mooiste wijngaarden ter wereld, op zoek gaat naar truffels, shoppen in Milaan of citroenen plukken in Sorrento. Reizen…

Review: New Italian – Sergio Herman

Italiaans eten. Onoverwinnelijke comfortfood van de beste soort. Ik ken weinig mensen die niet te porren zijn voor een dampend bordje pasta. De rijke smaken, het gebruik van verse producten en die onmiskenbare sobremesa oftewel het eindeloos natafelen. Ik hou ervan! Net zoals zovelen van ons is ook Sergio Herman al jaren in de ban…

Vier advent winacties in samenwerking met Zuid-Tirol

Ik steek het niet onder stoelen of banken; Zuid-Tirol is samen met Schotland mijn favoriete bestemming in Europa. Allebei heel anders, maar toch draait het in Zuid-Tirol en Schotland om prachtige natuur, heerlijk eten, genieten en echt helemaal weg zijn. Zuid-Tirol is niet een standaard vakantiebestemming voor Nederlanders en dat is jammer. Want er zijn…

Kersttradities in Zuid-Tirol – de leukste (en lekkerste) op een rijtje

Het zal niemand zijn ontgaan dat 2020 er een beetje anders uitziet dan normaal. We kunnen niet törggelen, wijnhuizen bezoeken, kastanjebier drinken, skiën en wijn drinken bovenop de Alpe di Siusi; Zuid-Tirol moet helaas nog even op ons wachten. Maar niet getreurd; met de volgende tips haal je de sfeer van Zuid-Tirol gewoon lekker zelf…

Pizza al finocchio – Pizza met venkel en salami

Als het zou kunnen, zou hier wel elke dag pizza op het menu staan. Voor Alba Pezone is die droom uitgekomen, want hij woont in Napels en is bevriend met de allerbeste pizzajuolo’s (pizzabakkers) van de stad. In zijn boek PIZZA deelt hij de absolute toppers van recepten van vijf van zijn pizza-draaiende-vrienden. Bijvoorbeeld deze…

Review: Big Mamma’s Cucina Popolare

Voor wie dacht dat Italianen geen humor hebben; in Big Mamma’s Cucina Popolare zit genoeg te lachen. Of het nu grappige anekdotes, foto’s of receptnamen zijn. Met ruim 130 recepten om uit te kiezen zal er altijd wel iets voor jouw gading bij zitten.

Campari granita met bloedsinaasappel

Campari, het wereldwijde icoon uit Italië, is al ontstaan in 1870. Het is een kruidige drank met een eigenzinnige en bitterzoete smaak. Campari wordt gemaakt van planten, fruit en zo’n 70 kruiden waaronder gentiaan en kinine, aangevuld met suiker en gedestilleerd water. Als je een Campari besteld, krijg je hem meestal geserveerd met een schijfje…

Review: Bitterzoete Honing – Letitia Clark

Letitia Clark (Groot-Brittannië 1987) besloot na haar opleiding Engelse literatuur aan de Edinburgh University dat koken meer haar passie was en startte ze de koksopleiding. Na gewerkt te hebben bij The Dock Kitchen, Peter’s Yard, Spring en het 1 Michelin sterrenrestaurant Ellory verhuisde ze naar Morito op Sardinië, waar ze haar (voormalig) Sardijnse partner Luca…

5 Super Tuscans die elke wijnliefhebber geproefd moet hebben

Super Tuscans; Je hebt de term vast wel eens voorbij zien komen. We hebben het hier niet over goedgevormde Italiaanse topmodellen, maar over Toscaanse wijnen van wereldklasse. Maar wat zijn nou precies die Super Tuscans en belangrijker; welke daarvan moet elke wijnliefhebber tenminste één keer in zijn leven hebben geproefd? [Gastartikel van Femke Pruis] Mandflessen:…