Review: California Dreamin’ – Vivian Lui

De kleuren spatten je tegemoet als je California Dreamin’ van Vivian Lui oppakt. En niet alleen de kaft is kleurrijk, ook de foto’s en recepten binnenin komen je tegemoet. Want dacht je bij een Amerikaans kookboek aan burgers en enorme porties; in California Dreamin’ niets van dit alles. Hier spelen de internationale keuken en de…

Review: Joie de Vivre – Sacha de Boer

Een oud-nieuwslezeres, een journalist en een stylist zitten in een huisje in Frankrijk. Het lijkt het begin van een slechte mop, maar het is het begin van een heerlijk kookboek. De vriendinnen Sacha de Boer (voorheen van het NOS Journaal), Babs Assink (journalist) en Janine Smits (stylist) gaan graag samen naar het huisje op het…

Review: Bitterzoete Honing – Letitia Clark

Letitia Clark (Groot-Brittannië 1987) besloot na haar opleiding Engelse literatuur aan de Edinburgh University dat koken meer haar passie was en startte ze de koksopleiding. Na gewerkt te hebben bij The Dock Kitchen, Peter’s Yard, Spring en het 1 Michelin sterrenrestaurant Ellory verhuisde ze naar Morito op Sardinië, waar ze haar (voormalig) Sardijnse partner Luca…

Carpaccio van zeebaars

Bij carpaccio zullen de meeste mensen gelijk denken aan de versie met vlees. Maar wist je dat je ook heel goed carpaccio kunt snijden van groenten of vis? Deze carpaccio van zeebaars is heerlijk fris en helemaal niet moeilijk om te maken. Geen vertrouwen in je eigen snijtechniek? Vraag dan aan de visboer of hij…

Review: de Pescetariër – Jo Pratt

Met zo’n korte afstand tot de zee wordt hier in Den Haag veel meer vis gegeten dan ik als importbewoner gewend was. De haring vliegt je op elke hoek van de straat om de oren. Kibbeling, tarbot, garnalen en makreel, in elk restaurant is er een lekker gerecht mee te bestellen. Maar, aangezien we ons…

Review: Puur Patisserie – Jennifer Hart-Smith

Tijdens haar patisserie opleiding was de Frans/Australische Jennifer Hart-Smith het helemaal eens met de stelling dat patisserie vooral draait om ‘genieten’. Maar dat het gebruik van witte bloem, geraffineerde suikers en fruit dat van de andere kant van de wereld gehaald moest worden anders kon. Ze werkt nu vooral met ‘levende’ ingrediënten zoals zuurdesem en…

Review: Hemels Koken – Nicole Pisani

Nicole Pisani was senior chef bij Nopi in Soho (Londen), werkte voor Yotam Ottolenghi en bij Anna Hansen van The Modern Pantry. Momenteel is ze de chef van de Gayhurst Primary School in Hackney, waar ze haar passie uitoefent om mensen te inspireren goed te eten. Nicole laat je in Hemels Koken kennis maken met…

Vegetarische Balti Pie

De Balti Pie is eind jaren negentig ontstaan op het Britse voetbalterrein van Midlands en staat nu synoniem voor de Britse voetbalcultuur. En is in Groot-Brittannië een echte klassieker geworden. Traditioneel wordt de Balti Pie gemaakt met kip, maar deze vegetarische versie met flespompoen is zeker net zo lekker! [Dit recept komt uit het vegetarische…

Review: Desserts bij Janneke Philippi thuis

Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstyliste. Daarnaast schrijft ze recepten voor diverse tijdschriften, voor het internationale tijdschrift Delicious maakt ze elke maand de succesrubriek Familietijd met verrassende doordeweekse recepten. Samen met haar man, foodfotograaf en vormgever Serge Philippi, maakte ze meerdere kookboeken, waaronder de boeken in de populaire serie ‘bij Janneke thuis’. Dit boek Desserts…

Review: Pasta Grannies – Vicky Bennison

‘Als je goede ingrediënten hebt, hoef je je geen zorgen te maken over koken. Ze doen het werk voor je.’ – Lucia, 85. Geïnspireerd door het immens populaire YouTube-kanaal met dezelfde naam, is het Pasta Grannies kookboek van Vicky Bennison een prachtige verzameling van Italiaanse recepten van de mensen die hun leven lang hebben gekookt voor…

Review: De Wereld Thuis – Mascha Lammes en Ronald Giphart

De wereld thuis is een kookboek met zeventig bijzonder lekkere recepten van over de hele wereld, met liefde en succes bereid door Mascha Lammers en Ronald Griphart. Want wanneer je eenmaal bij hen bent aangeschoven wil je natuurlijk ook in je eigen keuken aan de slag. Hun kookgeschiedenis laat zich makkelijk samenvatten: vroeger kookten ze…

Review: Home Made Basics – Yvette van Boven

Yvette van Boven is de ongekroonde koningin van de Home Made kookboeken en natuurlijk bekend van haar tv serie koken met van boven waarin ze de heerlijkste recepten maakt in haar eigen keuken. Het nieuwe boek Home Made Basics is een hele pil. Ruim 2 kilo en stuk groter dan je verwacht. Het prikkelde gelijk de…