Voor veel fijnproevers stond dineren in het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen zeker op hun culinaire bucket list. Het is vier keer uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld en dat is geen wonder. Nu geven chefkok René Redzepi en fermentatie meesterbrein David Zilber in Noma’s handboek voor fermenteren alle tips om ook thuis een…
Categorie: Kookboeken
Review: Gin & Tonic – Frédéric Du Bois en Isabel Boons
Het ultieme Gin & Tonic boek van Frédéric Du Bois en Isabel Boons is er nu in een verbeterde ‘Black Edition’. Met nog meer gins, tonics, alcoholvrije alternatieven en zelfs tips voor ginreizen. Frédéric Du Bois is spirit-connaisseur en eigenaar van Miraflor, marktleider in de distributie van gins in België. Hij levert aan en adviseert de grote…
Review: Tokyo – Tim Anderson
Japanofiel Tim Anderson ademt in alles wat hij doet Japan. De winnaar van MasterChef in 2011 schreef al eerder twee andere boeken over de Japanse keuken (Japan Easy & Nanban) en opende Nanban, een Japans restaurant en cocktailbar in Brixton. Tokyo neemt de lezer mee op een rondleiding door de eetcultuur van het land. Het boek is…
Review: Biotoop – Bart de Pooter
Welkom in Reet! Zo’n opening van een kookboek heb ik lang niet gezien.. 😉 Maar in Biotoop van 2-Michelinsterrenchef Bart de Pooter kan het gewoon. Want zijn zaak Pastorale, gevestigd in oude pastorie, staat in het dorpje Reet. Naast buurgemeenten Kontich en Aartselaar. In de volksmond beter bekend als ‘de anale driehoek’. Zelfs het logo…
Review: Polvo & Pato – Jeroen Jansen
Polvo & Pato (octopus en eend) van culinair schrijver en fotograaf Jeroen Jansen hoeft mij niet meer te overtuigen van het feit dat Portugal fantastisch is. Daar ben ik namelijk al achter… 😉 Maar misschien heb jij nog wat hulp nodig? Dit culinaire reisboek is geen traditioneel kookboek, maar een naslagwerk voor, na of tijdens…
Review: Chinese Takeaway – Kwoklyn Wan
Een Chinese afhaalmaaltijd is hier in huis wel een guilty pleasure. Maar we kiezen eigenlijk altijd hetzelfde. Vanaf nu kunnen we ook thuis aan de slag! Of we nu nummer 11, 64 of 33 willen bestellen, grote kans dat het recept in Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan staat. Kwoklyn is de broer van de iets…
Review: De Catalaanse Keuken – Emma Warren
Catalonië was een tijd geleden veel in het nieuws. Catalanen zien zichzelf als een onafhankelijk volk met een eigen taal, geschiedenis, cultuur EN keuken. Foodjournalist en chef Emma Warren Rodriguez uit Melbourne verdiende haar strepen in Barcelona, waar ze klassiek werd opgeleid in de Catalaanse keuken. In de Catalaanse Keuken beschrijft zij het leven in…
Review: Kookboek van de Middeleeuwen
“Voor velen bestaat het beeld van eten in de middeleeuwen uit woeste ridders die met beide handen dikke kluiven vasthouden.” Karen Groeneveld wil dit beeld ontkrachten in het boekje ‘Kookboek van de Middeleeuwen’. Opvallend is het gebruik van de vele specerijen. De kostbare kaneel, gember, nootmuskaat en verschillende soorten pepers vonden hun weg via Afrika,…
Review: Een Culinair bezoek aan Kopenhagen
Na reis- en/of kookboeken van Istanbul en Wenen is er nu ook een Culinair bezoek aan Kopenhagen! Christine Rudolph, geboren en getogen in Kopenhagen, is een internationale interieurstylist, decorontwerper en fotograaf. Christine woonde in Melbourne, Australië, en werkte samen met Vogue Living en Donna Hay. Susie Theodorou werd geboren en opgegroeid in Londen. Ze is…
Review: 150 Restaurants You Need to Visit before You Die
Uit dezelfde serie als 150 Bars You Need to Visit before You Die is er nu de versie met 150 Restaurants You Need to Visit before You Die. Samengesteld door Amélie Vincent, ook bekend als The Foodalist, heeft de restaurants geselecteerd die zich onderscheiden met hun menu, design en originaliteit. 150 Restaurants you need to visit before you…
Review: Bazaar van Sabrina Ghayour
Na Feasts, Sirocco en Persiana, heeft Sabrina Ghayour een vierde boek over de Perzische en Midden-Oosterse keuken uitgebracht: Bazaar. Maar nu met een andere twist: het boek bevat alleen vegetarische recepten. Sabrina: “Ik heb me altijd verzet tegen het idee een vegetarisch boek te schrijven en ik haat het om op trends te springen. Het…
Review: Bier in de Keuken
Bekroonde schrijver Melissa Cole wordt algemeen erkend als een van de toonaangevende bier- en foodexperts in het Verenigd Koninkrijk. Bekend om haar inzichtelijke en boeiende schrijfstijl, gevoel voor humor en het vermogen om ingewikkeld bierjargon te vertalen naar iets dat iedereen kan begrijpen. En nu is er dus dit kookboek: Bier in de Keuken! Het…