Voor mij op tafel ligt een indrukwekkend boek. Dik van formaat en op de kaft prijkt een glanzend gouden embleem dat iets weg heeft van een adelaar. In grote letters prijkt boven de vogel: Parsi. Onder de vogel wordt duidelijk waar de inhoud over gaat: authentieke recepten vanuit Perzië tot naar Bombay. Ik word overvallen…
Categorie: Kookboeken
Review: Eén – Jamie Oliver
Het nieuwste kookboek van Jamie Oliver ‘Eén’ is een eenpanskookboek met eenvoudige maaltijden die minimale voorbereiding en weinig ingrediënten vereisen. Met meer dan 100 recepten georganiseerd in hoofdstukken zoals Geniale Groenten, Koekenpanpasta en Dol op vlees, is dit boek perfect voor drukke thuiskoks die smakelijke gerechten willen maken zonder uren in de keuken te staan….
Review: Boekoe Kita Green – Harold Pereira & Mirjam van der Rijst
Steeds vaker verschijnen er kookboeken die de vegetarische kant van de Indische keuken belichten. Een nog onaangebroken goudmijn als je het mij vraagt. Want waar voor andere keukens steeds meer gerechten omgezet worden naar vegetarisch – om aan de groeiende trend mee te kunnen doen – speelt vegetarisch eten áltijd al een hoofdrol in de…
Review: Tahin – Esther Erwteman
Heb jij zelf wel eens hummus gemaakt? Ja? Dan ben je bekend met een vrij essentieel ingrediënt van deze heerlijke dipper. Zo niet, laat mij je dan meer vertellen over Tahin! Tahin, tahini, techina – het is allemaal hetzelfde. Hoe je het ook schrijft en uitspreekt; Tahin is sesamzaad dat gemalen is tot sesampasta. Het…
Review: Persiana elke dag – Sabrina Ghayour
Sabrina Ghayour is terug! Een geheel nieuwe verzameling van meer dan 100 recepten van de auteur van het bekroonde bestseller kookboek Persiana. Persiana elke dag is ontworpen om maximale smaak te garanderen met het grootste gemak. Inclusief no-cook, quick-prep, quick-cook en eenpansgerechten, Persiana elke dag staat vol met gulle, uitnodigende en heerlijke recepten om keer…
Review: Zaitoun – Yasmin Khan
Eten uit het Midden-Oosten is een traktatie waar je mij over het algemeen zeer tevreden mee stelt. Als je mij een goede portie knapperige falafel of een heerlijk verfrissende fattoush salade voorzet gaat het gegarandeerd op. En hoewel mijn kookboeken collectie inmiddels een aantal Midden-Oosterse pareltjes telt, zijn dat voornamelijk boeken over Libanon en Tel…
Review: Hommage – Sergio Herman
Ik kom uit een gezin waar -toen ik opgroeide- geen vis gegeten werd. Drie van de vier gezinsleden moesten niks weten van dat glibberige goedje uit de zee. En dus delfde de énige liefhebber (dat was paps) het onderspit. Af en toe werd er wel eens een bakje kibbeling gehaald op de markt en dan…
Review: Korea! – Caroline Hwang
Een paar weken geleden nam ik een eerste duik in de Koreaanse-keuken-poel. Een keuken die dit jaar een explosieve duikvlucht nam qua populariteit, want de Koreaanse kookboeken die in 2022 uitkwamen zijn amper op één hand te tellen. Na mijn eerste proeftocht op Koreaans culinair terrein begrijp ik de populariteit van deze keuken heel goed….
Review: Mezcla – Ixta Belfrage
Once in a blue moon komen er kookboeken uit waar ik al MAANDEN voor sta te springen van enthousiasme. Het kan zijn omdat één van mijn favoriete schrijvers weer wat nieuws publiceert. Er een kookboek over een voor mij compleet onbekende keuken aankomt. Of zoals in het geval van Mezcla, het om een boek gaat…
Review: Dit kookboek is je beste vriend – Lucy Tweed
Nu de dagen weer korter worden, merk ik dat mijn motivatie om in de avonduren nog actief iets te ondernemen flink afneemt. Ook koken schaar ik onder die activiteiten. Als ik na een werkdag mijn laptop dichtklap, zou ik het liefst in mijn handen klappen zodat er een lekker gevuld bordje voor mijn neus verschijnt….
Review: Over Frituren – Meneer Wateetons
Meneer Wateetons komt gelijk tot de conclusie: frituren is de beste kooktechniek ter wereld. Het geeft de ultieme crunch, het vet geeft een lekker mondgevoel en vet geeft smaak. Ik ben het roerend met de Meneer eens; volgens mij zijn wij één van de laatste huishoudens in Nederland zonder airfryer. Want hoe kan je oliebollen…
Review: Streetfood – Soenil Bahadoer
Ik denk dat niet meer nodig is om te herhalen dat ik dol ben op de Surinaamse keuken. Na een 3-tal eerdere boekreviews over deze smakelijke keuken, zie ik mijn eigen skills stukje bij beetje verbeteren. Voor een Hollander zonder Surinaamse roots vind ik mijn kipmasala met rotiplaat bijvoorbeeld best wel goed. De rotiplaats is…