Toetje met aardbeien: pudding met drank

Je kan er in het voorjaar en de zomer niet omheen: aardbeien! Ik liep laatst over de markt en de geur van aardbeien kwam mij al tegemoet voordat ik überhaupt de groentekraam gezien had. Heerlijk! Gewoon zo al lekker om te eten, door de yoghurt of in je cocktail, maar een toetje met aardbeien mag…

Lychee cheesecake met witte rum

Lychee is misschien niet een vrucht die je snel in je winkelmandje doet; in ieder geval als ik uit mijn ervaring spreek! Maar eigenlijk is het zonde, want lychees zijn superlekker! Lychees worden voornamelijk geïmporteerd vanuit Zuid-Afrika en Madagaskar in de maanden november, december en januari. Dan is de aanvoer het groots en is de…

Nutella mousse

Wij zijn hier in huis niet zo’n fan van zoet beleg op brood in de ochtend; maar een pot Nutella gebruik ik vaak om andere dingen van te maken! Zo heb ik al eens Nutella-likeur gemaakt en ook deze Nutella mousse van Nadiya gaat op mijn lijstje! Dit is een recept uit het kookboek Time to…

Stoofperen in appelsap met Highland Park whisky caramelsaus

Het leukste aan de winter vind ik stiekem toch de gezelligheid. Ik kan mij al weken verheugen dat we de kerstboom gaan halen bijvoorbeeld. Lekker extra veel kaarsjes neerzetten, fluffy dekentje op de bank, warme chocolademelk met een scheut drank erin… Heerlijk! Iets wat wij de laatste jaren ook vaak doen in de winter is…

Affogato cocktail met slagroomijs en gezouten karamel

Een Affogato is eigenlijk een simpel dessert van een lekker bakkie koffie waar je een bolletje vanilleijs in laat vallen. Dit dessert is uitgevonden in Italië en affogato laat zich letterlijk vertalen als “verdronken”. Passend, want de affogato is niet meer dan een bolletje ijs dat in espresso is ‘verdronken’. Dit is al een lekker…

Rumcake met rumglazuur

Dol op rum en bakken? Dan moet je ook eens deze rumcake met rumglazuur van Heel Holland Bakt winnares Elizabeth Lopez maken. Is een hele cake eigenlijk teveel om op te eten? Snij de cake dan in plakken (zonder de glazuur) en bewaar in plasticfolie in de vriezer. Heb je altijd een gemakkelijke portie bij…

Zuid-Afrikaanse melktaart

Melktaart (ook wel milktart genoemd) is een typisch en heel populair nagerecht in Zuid-Afrika – vooral bij koffie of thee. Veel mensen kennen deze lekkere taart nog uit hun kindertijd. De melktart is een lekkere taart met een crème van eieren, melk en suiker op een krokante deegbodem. Afgedekt met een lekker kaneellaagje is de…

Aziatische Tiramisu met zwarte thee en gecondenseerde melk (milk tea)

In Hong Kong milk tea komen twee ingrediënten samen waar Emma de Thouars erg gepassioneerd over is: zwarte thee en gecondenseerde melk. Emma’s liefde voor gecondenseerde melk begon in Vietnam, waar ze erachter kwam dat het stroperige goedje de beste manier is om (ijs)koffie te zoeten. Datzelfde geldt dus voor thee, iets wat er in…

Review: De Zoete Bakplaat – Rukmini Iyer

De onbetwiste koningin van de bakplaten is terug! Rukmini Iyer bakt vrolijk door en heeft een nieuw verleidelijk boek aan haar bakplaatserie toegevoegd: De Zoete Bakplaat. Alle snoepkonten, lekkerbekken en hobbybakkers kunnen hun hart ophalen want het boek barst uit zijn voegen van de nieuwe inspiratie! Net als bij haar (4!) voorgaande boeken (lees mijn…

Review: Banketbakker – Claire Saffitz

Ik hou van bakken! Taart, koekjes, brood en zelfs soezen heb ik de afgelopen jaren veelvuldig uit mijn kleine oven weten te toveren. Het ene baksel wellicht wat beter dan het andere, maar desondanks altijd wel smakelijk… Het is een hobby die ik met velen deel. Het speuren naar en uitproberen van recepten, je talent…

Chocolademousse met rode wijn

Een paar jaar geleden was er een chocoladedrankje op de markt waar rode wijn in zat. Geen idee of dat nog bestaat, maar mijn moeder vond dat stiekem wel lekker! Daar moest ik aan denken toen ik zin had om een dessertje te maken. Chocolademousse met rode wijn is misschien niet zo’n voor de hand…