Frozen espresso ijskoffie recept

De klimaatscenario’s van het KNMI voorspellen steeds warmere zomers en zachtere winters. Volgens hen zal de gemiddelde zomertemperatuur in 2050 zo’n 1 tot 2,3 graden hoger zijn dan nu. We kunnen ons dus maar beter voorbereiden op de warme zomers met een frozen espresso ijskoffie recept! Deze frozen ijskoffie is gemaakt met espresso koffie van…

Simpele chocolademousse met sinaasappellikeur

Zoals ook het recept van de kiphapjes in ginger beer saus werd geboren uit de categorie ‘geen zin om naar de supermarkt te gaan maar wel zin in wat lekkers’, zo is ook het recept voor deze simpele chocolademousse met sinaasappellikeur ontstaan. Ik had nog een half pakje slagroom in de koelkast staan (gebruikt voor…

Mini Baked Alaska met vegan chocolade ijs

Het is alweer een aantal jaar geleden dat ik ooit met een kerstdiner een Baked Alaska voor mijn neus kreeg. Wat een spektakel! Ijs van binnen, cake eromheen en dan nog afgebrand schuim. Maar de gastvrouw kon me vertellen dat ze er wel twee (!) dagen mee bezig was geweest. Toen ik de challenge kreeg…

Limoncello crème brûlée

Er moet me een bekentenis van het hart: ik ben geen toetjes-mens. Maar ik maak zeker een uitzondering voor een goed gemaakte crème brûlée met zo’n knapperig bovenlaagje. Jum! Toen ik deze nieuwe Pallini limoncello cream in handen kreeg was ik eerst wel een beetje sceptisch. Vegan, lactosevrij en glutenvrij? Zitten er dan in gewone…

Vlierbloesemsiroop zelf maken

Er gaan allemaal mooie bloemetjes bloeien nu het bijna zomer is, en dan gaat mijn willdplukhart sneller kloppen! 🙂 Vorig jaar heb ik vlierbessenlikeur gemaakt van “mijn” boom bij Zoetermeer; dit jaar wilde ik een vlierbloesemsiroop zelf maken. Het lastige bij deze siroop is dat het eerst vooral op gevoel gaat, daarna komt het meten…

Campari granita met bloedsinaasappel

Campari, het wereldwijde icoon uit Italië, is al ontstaan in 1870. Het is een kruidige drank met een eigenzinnige en bitterzoete smaak. Campari wordt gemaakt van planten, fruit en zo’n 70 kruiden waaronder gentiaan en kinine, aangevuld met suiker en gedestilleerd water. Als je een Campari besteld, krijg je hem meestal geserveerd met een schijfje…

Radler sorbet ijs

Soms heb je dingen in de koelkast liggen waarvan je denkt ‘hoe kom ik hieraan?’ Zo ging het ook bij mij met een verdwaald blikje Radler 0,0%. Maar wat ermee te doen? Ik kon me een recept van Janneke Philippi herinneren waarin ze rosé-bier sorbet maakte. Maar dan kun je vast ook een Radler sorbet…

Review: Desserts bij Janneke Philippi thuis

Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstyliste. Daarnaast schrijft ze recepten voor diverse tijdschriften, voor het internationale tijdschrift Delicious maakt ze elke maand de succesrubriek Familietijd met verrassende doordeweekse recepten. Samen met haar man, foodfotograaf en vormgever Serge Philippi, maakte ze meerdere kookboeken, waaronder de boeken in de populaire serie ‘bij Janneke thuis’. Dit boek Desserts…

Stoofperen in Moscato wijn met hangop en walnoten

De dagen worden korter, het weer wordt grauw en guur, de blaadjes aan de bomen worden langzaam oranje… Het is herfst! Één van de gerechten waar ik dan altijd gelijk in zin krijg, zijn stoofpeertjes. Heerlijk om daarmee te variëren; rode wijn, port, sap of witte wijn. Nu kreeg ik de kans om een gerecht…

Frisse flensjes met gekarameliseerde peer, rum en ijs

Ondanks dat wij niet veel toetjes / desserts eten hier in huis; vind ik het wel leuk om ALS we dan een toetje eten, er iets bijzonders van te maken! Zo zijn ook deze citroen flensjes met gekarameliseerde peer met rum en ijs ontstaan. Ik heb voor het ijs een bak Hertog karamel cheesecake genomen,…

Pannenkoekentaart met lemoncurd en sinaasappellikeur

Er zijn twee manieren om deze pannenkoekentaart te maken: de makkelijke manier en de iets moeilijkere manier. De moeilijke manier? Zelf 16 pannenkoeken bakken, zelf je lemoncurd maken, zelf marmelade maken en zelf je sinaasappellikeur maken. De makkelijke manier? Pannenkoeken kant en klaar kopen en een pot Bonne Maman lemoncurd, sinaasappelmarmelade en sinaasappellikeur kopen! 😉…

Panna cotta van geitenmelk

Kennen jullie de app too good to go? Daarmee kun je voor een klein prijsje bij ondernemers (winkels, restaurants, supermarkten) op gezette tijden voedsel redden. Soms mag je zelf iets uitzoeken wat er over is in de bakkerij, maar soms heeft de supermarkt al een pakket voor je gemaakt. Het is echt een verrassing wat…