Kerst is één van de momenten waarbij je eigenlijk wel een beetje op wilt scheppen over je kookkunsten toch? Maar wat als je normaal gesproken veel met vlees kookt, en er komt een vegetariër bij je eten?! Ik geef je een paar lekkere feestelijke vegetarische voorgerechten voor Kerst, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon op een ander moment in het jaar maken natuurlijk.

12 vegetarische voorgerechten voor Kerst!

?c=535&m=2253711&a=290703&r=vegavoorgerechtenkerst&t=html

12 vegetarische voorgerechten voor Kerst:

Bladerdeeghapjes met brie, noten en rum

Dit is echt zo’n simpel recept voor bladerdeeg hapjes! Als je ooit zin hebt om een leuk borrelhapje of voorgerecht te maken, maak dan eens deze bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum. Ik weet zeker dat je hiervan gaat smullen!

Recept > Bladerdeeghapjes met brie, noten en rum

Bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum

Gevulde champignons uit de oven

Deze gevulde champignons vallen zeker in de categorie ‘vegetarische voorgerechten voor Kerst’, maar kunnen ook uitstekend geserveerd worden als klein hapje of amuse. En ik geef je een paar ideeën voor een heerlijke vulling.

Recept > Gevulde champignons uit de oven

gevulde champignons uit de oven vegetarisch

Pakketjes van komkommer op een blini

De inspiratie voor dit recept komt van het tv-programma ‘Chef in je oor’ dat een aantal jaar geleden op televisie was. Kennen jullie dat nog? Kwamen altijd superlekkere recepten voorbij en deze pakketjes van komkommer vond ik zo feestelijk dat ik ze zelf ook gemaakt heb!

Recept > Pakketjes van komkommer op een blini

Pakketjes van komkommer gevuld met rivierkreeftjes - 9 Feestelijke, vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Een lekkere salade mag natuurlijk niet ontbreken. Omdat we laatst een goede deal hadden op een stuk pecorino wilde ik die graag gebruiken in een salade. Ik heb nu een beetje vals gespeeld door peer uit blik te gebruiken, maar de peren bij de groenteboer waren nog allemaal keihard; en als ik in een hoofd heb dat ik een salade met peer wil maken vanavond… Je weet hoe dat gaat. Maar als je nog wel rijpe peren in de fruitmand hebt liggen; gebruik die vooral!

Recept > Rucolasalade met peer en pecorino

Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Puntpaprika met geitenkaas en walnoten uit oven

Deze gevulde puntpaprika met geitenkaas van Culi Sandra is niet heel ingewikkeld, want je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Maar soms is dat precies waar je met een vegetarische en/of koolhydraatarme kerst naar op zoek bent!

Recept > Puntpaprika met geitenkaas en walnoten uit oven

gevulde puntpaprika met geitenkaas edited

Blini met roomkaas, appel en bietjes

Deze blini met roomkaas zijn ideaal om te serveren als amuse of aperitiefhapje. Het recept is te vergelijken met die voor pannenkoeken. Door het beslag voor de blini gaat ook nog gist en stijfgeklopt eiwit. De gist zorgt er niet alleen voor dat de pannenkoekjes rijzen, maar geeft ook nog eens meer smaak.

Recept > Blini met roomkaas, appel en bietjes

Blini's met biet - 9 Feestelijke, vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Vegan risotto met aardpeer en pastinaak

Een lekker winters gerecht dat 100% comfort food is, maar ook 100% vegan!

Recept > Vegan risotto met aardpeer en pastinaak

Vegan risotto met aardpeer en pastinaak

Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie

Ik ben echt dol op rode paprika! Zo veelzijdig warm te gebruiken maar ook koud als snackje met wat hummus onwijs lekker! Geroosterde paprika’s zijn ook altijd fijn om te gebruiken in deze soep, maar zo’n pot uit de supermarkt vind ik eigenlijk best duur… Terwijl het zo gemakkelijk zelf te maken is!

Recept > Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie

Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie Small edited

Tomatentartaar

Deze vegetarische variant is in ieder geval ideaal voor een diner waarbij zowel vegetariërs als vleeseters aanwezig zijn. De vleeseters kun je een niet vegetarische tartaar serveren en de vegetariërs deze tomatenvariant. Al zal deze tomatentartaar ook bij vleeseters in de smaak vallen.

Recept > Tomatentartaar

Tomatentartaar

Portobello Steaks met puree van limabonen

Yotam Ottolenghi: “Groenten zijn simpelweg fantastisch zoals ze zijn. Ze zijn feitelijk het allerbeste! Onze portobello steaks proberen zich echt niet voor te doen als een steak, ze zijn simpelweg net zo lekker als welke steak ook (met puree van limabonen), zo niet lekkerder.”

Recept > Portobello Steaks met puree van limabonen

Portobello Steaks met puree van limabonen - Ottolenghi

Paddenstoelensoep

Zeg je herfst dan zeg je paddenstoelen. Maar daarom in deze tijd een lekkere Paddenstoelensoep.

Recept > Paddenstoelensoep

Paddenstoelensoep

Pastinaaksoep met witte wijn

Ga jij tijdens kerst uitgebreid in de keuken aan de slag? Ik doe het tijdens kerst meestal rustig aan. Voor mijn vegetarisch kerstmenu heb ik een pastinaaksoep met witte wijn bedacht. Snel en makkelijk vooraf te maken. En toch feestelijk door de witte wijn.

Recept > Pastinaaksoep met witte wijn

Pastinaaksoep met witte wijn - 9 Feestelijke, vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

MEER KERSTRECEPTEN:

?c=535&m=2253711&a=290703&r=vegavoorgerechtenkerst&t=html