Lychee cheesecake met witte rum

Lychee is misschien niet een vrucht die je snel in je winkelmandje doet; in ieder geval als ik uit mijn ervaring spreek! Maar eigenlijk is het zonde, want lychees zijn superlekker! Lychees worden voornamelijk geïmporteerd vanuit Zuid-Afrika en Madagaskar in de maanden november, december en januari. Dan is de aanvoer het groots en is de…

Rumcake met rumglazuur

Dol op rum en bakken? Dan moet je ook eens deze rumcake met rumglazuur van Heel Holland Bakt winnares Elizabeth Lopez maken. Is een hele cake eigenlijk teveel om op te eten? Snij de cake dan in plakken (zonder de glazuur) en bewaar in plasticfolie in de vriezer. Heb je altijd een gemakkelijke portie bij…

Zuid-Afrikaanse melktaart

Melktaart (ook wel milktart genoemd) is een typisch en heel populair nagerecht in Zuid-Afrika – vooral bij koffie of thee. Veel mensen kennen deze lekkere taart nog uit hun kindertijd. De melktart is een lekkere taart met een crème van eieren, melk en suiker op een krokante deegbodem. Afgedekt met een lekker kaneellaagje is de…

Review: Rudolph’s Bakery 2 – Rudolph van Veen

Oef, I like big books and I cannot lie… En ik heb geluk, want het nieuwe boek van de meester patissier van de Lage Landen is uit. Met Rudolph’s Bakery 2 is Rudolph van Veen terug met een heel nieuw en vooral dik bakboek vol onweerstaanbare bakrecepten! En dat komt precies op het juiste moment,…

Review: De Zoete Bakplaat – Rukmini Iyer

De onbetwiste koningin van de bakplaten is terug! Rukmini Iyer bakt vrolijk door en heeft een nieuw verleidelijk boek aan haar bakplaatserie toegevoegd: De Zoete Bakplaat. Alle snoepkonten, lekkerbekken en hobbybakkers kunnen hun hart ophalen want het boek barst uit zijn voegen van de nieuwe inspiratie! Net als bij haar (4!) voorgaande boeken (lees mijn…

St. Louis gooey butter cake (kleverige roombotercake)

Ik had nog nooit van een St. Louis gooey butter cake gehoord, maar alleen al de naam is leuk! Spreek de combi van Louis gooey maar eens hardop uit; ga je gelijk van glimlachen. En verder klinkt het recept ook top; een soort gistdeeg als bodem met daarop een zoetere laag die heerlijk karamelliseert in…

Review: Banketbakker – Claire Saffitz

Ik hou van bakken! Taart, koekjes, brood en zelfs soezen heb ik de afgelopen jaren veelvuldig uit mijn kleine oven weten te toveren. Het ene baksel wellicht wat beter dan het andere, maar desondanks altijd wel smakelijk… Het is een hobby die ik met velen deel. Het speuren naar en uitproberen van recepten, je talent…

Bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum

Dit is echt zo’n simpel recept voor bladerdeeg hapjes! Als je ooit zin hebt om een leuk borrelhapje of voorgerecht te maken, maak dan eens deze bladerdeeg hapjes met brie, noten en rum. Ik weet zeker dat je hiervan gaat smullen! Benodigdheden voor 2 personen 2 vierkante plakjes bladerdeeg uit de vriezer 8 stukjes brie…

Edinburgh gin fudge

Ja je leest het goed: gin fudge! De ultieme guilty pleasure als je het mij vraagt. Eigenlijk heel simpel om te maken; het enige wat je nodig hebt is chocolade, een blikje gecondenseerde melk, boter, snufje zout en alcohol! En om het nog wat extra lekker te maken een raspje limoen of citroen. Het recept…

Tarte tatin (appeltaart op z’n kop) met calvadosroom

Als je met dit dessert geen oh’s en ah’s gaat krijgen aan tafel dan weet ik het ook niet meer. Zet vooral ook de bak met calvadosroom op tafel als je de tarte tatin serveert, want mensen gaan dit extra willen pakken. Geloof mij maar! 😉 Dit is een recept uit het kookboek Zin om te…

Review: Zin om te bakken – Trish Deseine

Als je mij vraagt mijn favoriete baksel op te noemen, dan zet je mij voor een aardig dilemma. Ik HOU namelijk van zoetigheid en krijg er ook niet snel genoeg van. Dus om dan één favoriet te moeten kiezen? Onmogelijk! Gebak met chocolade, fluffy Madeleines, romige flans, zachte cakes, krokante koekjes of fruitige taartjes. Mij…