Tamdhu Speyside chocolade truffels

Er staat al een recept online voor Tamdhu Speyside kruidenboter (met de batch strength) maar ik heb ook nog een lekker recept gemaakt met de ‘gewone’ 10 yr Tamdhu Speyside!  Over Tamdhu In 1897 start de bouw van de meest geavanceerde distilleerderij van die tijd. Zo wordt een waterwiel onder de vloer geplaatst voor een…

Review: Koken met Karamel

Bij het woord karamel ga ik niet gelijk steigeren. Zoete stroperige massa die aan je vingers kleeft.. Nope dank u. Maar zeg je “sticky spareribs in karamel-barbecuesaus”, dan ga ik wel even luisteren. En bij “Camembert met pecannoten en gezouten karamel” mag je me helemaal opvegen! 😀 Het is wel duidelijk; ik ben niet zo’n…

Bierbostel granola maken

Heb je weleens van bierbostel gehoord? En nee.. Dus niet bierboRstel… Lijkt me niet zo lekker in je haar.. 😉 Bierbostel dus; een restproduct van bierbrouwen. Na het maischen moet je zeven; het vloeibare spul is de wort, de harde deeltjes die overblijven zijn de bostel. Normaal gaat dit bij de meeste brouwerijen naar een…

Franse cannelés met The Epicurean Lowland Whisky

Een canelé/cannelé/cannelé de Bordeaux of cannelé bordelaise, is een klein Frans gebakje en een culinaire specialiteit van de streek rond Bordeaux. Waar wij natuurlijk een paar weken geleden op vakantie waren! En als je dan in zo’n grote hypermarché zo’n leuke cannelé-vorm tegenkomt voor een zacht prijsje… Dan mag die natuurlijk gewoon mee naar huis….

Review: Napels en de Amalfikust

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je de Zilveren Lepel. Het is al 50 jaar het best verkochte kookboek in Italië. Zowel de traditionele gerechten als ook menu’s van gevierde chef koks krijgen een plekje. De nieuwste versie in de serie is Napels en de Amalfikust. Alleen het allerbeste wat deze veelzijdige regio in Italië te…

Bananenbrood met gedroogde vijgen

Amandelmeel Ik vond laatst in de kast een ongeopende verpakking amandelmeel.. Ik was eigenlijk al vergeten dat ik die nog had! Overkomt dat andere mensen ook wel eens of ben ik gewoon supersuf… 😉 Maar goed.. amandelmeel dus. Toen ging ik maar een beetje neuzen op pinterest wat ik daar allemaal mee kon maken. En…

Gevulde aebleskiver van de bbq

Een paar jaar terug hebben we in een gekke bui een keer besloten om in april elke dag te gaan barbecueën. Zogezegd, zo gedaan en inmiddels is dit al het 4e jaar dat we deze barbecue uitdaging aangaan. Om wat meer variatie te creëren hebben we een aantal gietijzeren gadgets. Wij hebben voor de barbecue…

Review: Pindakaas Kookboek

Een boek over pindakaas? Dat klinkt wel een beetje gek toch? Ik eet vooral pindakaas op m’n brood… Maar toen dacht ik aan het recept van pindasoep waarin ik pindakaas gebruik.. Of mijn zelfgemaakte pindasaus.. Allemaal met pindakaas! Dus eigenlijk is koken met pindakaas helemaal zo gek nog niet! 😀 Schrijfsters Saskia Lelieveld (foodfotograaf van…

Zoete broodjes van de bbq met ei en roomkaas

[RECEPT VAN GASTBLOGGERS HESTER & PIETER-BAS] Elk jaar in april hebben Hester en ik een barbecue challenge. Al vier jaar lang eten we elke dag in april minstens één maaltijd per dag van de barbecue. Dit jaar hebben we besloten dat die maaltijd best wat vaker het ontbijt mag zijn. Vandaar dat we vandaag brood…

Kaaskoekjes met Parmezaan en basilicum

Heerlijke kaaskoekjes met Parmezaanse kaas en basilicum in een handomdraai! Onverwachts visite en niets in huis? Met maar 2 ingrediënten maak je snel deze lekkere koekjes! Serveer deze kaaskoekjes ook eens als garnituur bij bijvoorbeeld een lekkere soep! Wist je dat: De kaas die in de regio geproduceerd wordt had al in 1200-1300 de vorm die…

Zelf Paasbrood maken! – Een overzicht

Bij Pasen hoort natuurlijk een echt paasbrood/paasstol. Pasen is voor Rooms-Katholieken juist na de vastenperiode, zodat er feestelijk en met veel ingrediënten werd gebakken zoals spijs, rozijnen, krenten, sukade en sinaasappelsnippers. Maar er is nog veel meer variatie! 😀 Ik vroeg verschillende Nederlandse foodbloggers naar hun paasbrood/paasstol/hot cross bun recepten, dus ga snel je eigen Paasbrood…

Appeltaart met banketbakkersroom

Ik kreeg laatst een hele doos met heerlijke Marlene appeltjes uit Zuid-Tirol, dus daar moest wel iets lekkers mee gemaakt worden! En natuurlijk ook leuk om eens Zuid-Tiroolse appeltjes te eten; toen ik in Zuid-Tirol was deze herfst, heb ik heel veel appelsap gedronken, maar geen appels gegeten! 😉 En omdat er tot mijn verbazing…