Pizza al finocchio – Pizza met venkel en salami

Als het zou kunnen, zou hier wel elke dag pizza op het menu staan. Voor Alba Pezone is die droom uitgekomen, want hij woont in Napels en is bevriend met de allerbeste pizzajuolo’s (pizzabakkers) van de stad. In zijn boek PIZZA deelt hij de absolute toppers van recepten van vijf van zijn pizza-draaiende-vrienden. Bijvoorbeeld deze…

Gefrituurde sperziebonen in bierbeslag

Ik had het al een aantal keer op instagram voorbij zien komen: de SwiepSwoepSwap van Mandy (van de blog mandyandmore.nl). Elke maand enthousiasmeert zij foodbloggers en foodies zonder blog om eens van elkaars site te koken. En het resultaat natuurlijk te delen op instagram! Afgelopen maand heb ik voor het eerst meegedaan. Spannend! Francine van…

California Roll zelf maken

De California Roll is een bekende sushi variant die door Japanse immigranten in Californië geïntroduceerd werd om de smaak aan te passen aan die van de Amerikanen. Bij de ‘traditionele’ versie gebruiken ze vaak surimi (nepkrab), maar gebruik voor deze rolls eens echt krabvlees, een wereld van verschil! [Dit recept komt uit het kookboek California Dreamin’ van…

Kip hapjes met ginger beer saus

Borreltijd is bij ons thuis misschien wel het leukste moment van de dag. Bedenken welke gin we gaan gebruiken voor de G&T, staan de biertjes koud én zijn de hapjes geregeld. Want zonder hapjes geen borrel. Toch? Deze kiphapjes met ginger beer saus zijn eigenlijk uit ‘nood’ geboren. Ik wilde graag een lekkere glaze maken,…

Carpaccio van zeebaars

Bij carpaccio zullen de meeste mensen gelijk denken aan de versie met vlees. Maar wist je dat je ook heel goed carpaccio kunt snijden van groenten of vis? Deze carpaccio van zeebaars is heerlijk fris en helemaal niet moeilijk om te maken. Geen vertrouwen in je eigen snijtechniek? Vraag dan aan de visboer of hij…

Halloumi burger met piri piri saus

Ook als vegetariër en flexitariër zijn er nu ook genoeg mogelijkheden om van een heerlijk sappige burger te genieten. Neem nu deze halloumi burger met spicy piri piri saus. Hier wil je toch gelijk je tanden inzetten! [Dit recept voor Halloumi burger met piri piri saus komt uit het vegetarische kookboek Mob Veggie] Benodigdheden voor…

Zelf Griekse Fava maken

We weten allemaal vast wel dat de Griekse keuken onwijs veel lekkere gerechten heeft. Ook op vegetarisch gebied weten de Grieken van wanten. Zo heb je de Griekse fava. Dit klinkt toch magisch? Nou! Dat is het ook. Je kunt het door heel Griekenland eten. Maar dit recept uit het eiland Amorgos is waanzinnig! Amorgos…

Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember

Misschien had je mijn andere recept met Zuid-Tiroolse producten al gezien: de rösti met speck en Stilfser kaas? Lekker hè?! Daar komt nu een tweede recept bij: Zuid-Tiroolse appelchutney met cranberries en gember. Klinkt misschien een beetje gek; gember bij Zuid-Tiroolse appels, maar dat komt vooral door de wijn. De Kurtatsch (Cortaccia) Brenntal Gewürztraminer Riserva…

Geef je borrelplank wat magie met Heks’nkaas

Een lekkere borrelplank is de perfecte manier om iets te vieren of gewoon voor zomaar.. 😉 Natuurlijk kun je kiezen voor wat blokjes kaas en een trosje druiven, maar ik vind het leuker om ook zelf iets te maken. Berry Praster, culinair adviseur bij Heks’nkaas, vertelt me dat je het zo gek kan maken als…

Gemarineerde zalm met gin en komkommer

Zalm is een vissoort waar je de meeste mensen wel een plezier mee doet. Dit recept voor gemarineerde zalm met gin en komkommer komt uit het boek Pescetariër van Jo Pratt. Jo is een Britse televisiechef die ondertussen ook al drie kookboeken op haar naam heeft staan. In Pescetariër staan meer dan 75 visrecepten en…