Ik vind het altijd superleuk om dingen zelf te maken zoals baileys, boerenjongens, amaretto, limoncello of zelfs naanbrood. Laatst was ik op zoek naar lekkere cocktailrecepten voor een fles Mates Golden Rum die ik had gekregen en zag een lekker recept waarin ook grenadine zat. Nu blijkt grenadine een siroop te zijn op basis van granaatappelsap, maar als je in de winkel kijkt bij de kant-en-klare flessen grenadine, dan zijn ze bijna allemaal op basis van ander fruit. Nu laat ik je zien hoe je zelf de allerlekkerste grenadine maken kan. 

Grenadine zelf maken

Het belangrijkste ingrediënt is ongezoet granaatappelsap. Dit is niet een product dat je snel in de supermarkt zult vinden. Ik vond een flesje van 330 ml in de reformdrogist bij mij in het dorp, dus check vooral dat soort winkels. Goedkoop is het niet; ik was €4 kwijt voor een klein flesje. Maar dan heb je wel het échte spul.

Grenadine zelf maken

Benodigdheden voor ±500 ml grenadine
  • 330 ml ongezoet granaatappelsap
  • 330 gram kristalsuiker
  • 4-5 druppels oranjebloesemwater
  • 4-5 druppels rozenwater
Bereidingswijze:
  1. Verwarm het granaatappelsap in een middelgrote pan samen met de suiker op een laag vuur.
  2. Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.
  3. Giet ongeveer driekwart van het sap in een aparte pan
  4. Verwarm het overgebleven kwart deel op hoog vuur tot je een siroopachtige substantie hebt.
  5. Giet bij de rest van het sap en roer goed door.
  6. Breng op smaak met een paar druppels oranjebloesemwater en een paar druppels rozenwater. Dit zijn hele sterke smaken, dus probeer eerst een paar druppels voordat je er teveel in doet.
  7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, doe in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast.
  8. De grenadine kan, afgedekt en gekoeld, enkele maanden bewaard blijven.
  9. Je kunt de grenadine natuurlijk gebruiken in een cocktail, maar je kunt het ook aanlengen met een beetje bruiswater voor een simpele limonade.

Dit recept komt uit het cocktailboek 12 Bottle Bar.

Elke week de nieuwste recepten en reisartikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

ook lekker om zelf te maken↓