Op bezoek bij: Holyrood Distillery Edinburgh

Ben je in Edinburgh op zoek naar een smaakvolle wee dram?  Ga dan vooral naar de nieuwe Holyrood Distillery;  de eerste single malt whiskystokerij in het stadscentrum van Edinburgh in bijna 100 jaar. De distilleerderij van £6,7 miljoen heeft nieuw leven ingeblazen in wat vroeger de goederenloods was voor het treinstation van St. Leonards uit 1831. Het is nu een kleurrijke en zintuiglijke ervaring voor liefhebbers van sterke drank van alle niveaus.

Op bezoek bij: de Holyrood Distillery Edinburgh

[Dit is een gastreview van Kelvin en Trix van reisplatform KenTravel. We delen dolgraag inspiratie voor unieke bestemmingen en reizen natuurlijk zelf ook graag. Recent zijn we een webshop gestart waarin we onze foto’s verkopen als originele wanddecoratie. We willen je dus op alle vlakken inspireren.]

Vlak voordat het reizen stilgelegd werd reisden we af naar Edinburgh voor een gave stedentrip. Hier bezochten we o.a. de Holyrood Distillery. Net buiten het centrum van Edinburgh vind je deze Distillery. Het is leuk om hier lopend naartoe te gaan. Je loopt in ongeveer anderhalve kilometer door de stad en komt een hele andere kant van Edinburgh tegen. Waar het centrum heel ouderwets en authentiek is, kom je daarbuiten de meer ‘normalere’ huizen tegen.

Canadees-schotse samenwerking

De Holyrood Distillery is in 2018 geopend naar het idee van de Canadese whiskyliefhebber Rob Carpenter. Hij kwam in 2013 voor het eerst op het idee voor een distilleerderij in het centrum van Edinburgh. Rob, die samen met zijn vrouw Kelly de Canadese tak van The Scotch Malt Whisky Society oprichtte, heeft zijn visie tot leven gebracht in samenwerking met Schotse mede-oprichter David Robertson, die 25 jaar ervaring heeft in de whiskybranche.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Holyrood Distillery (@holyrooddistillery) on

Experience de gin

Wij deden hier de “Experience our Distillery Tour”, waarin je wordt genomen in het verhaal van de distillery, inclusief proeverij. De tour is onderverdeeld in twee delen, waarin je in het eerste gedeelte het meeste leert over het proces om gin te maken. Om je gelijk actief te betrekken in de rondleiding, beginnen we met een reukspel waarin je moet achterhalen wat je precies ruikt. Dit zijn stuk voor stuk smaken die ook in de gin terugkomen. Vervolgens kom je, natuurlijk, langs de ketels en mag je ook wat proeven.

Op bezoek bij: de Holyrood Distillery Edinburgh

Experience de whisky

Het tweede gedeelte gaat merendeel over de whisky, waarin je langer stilstaat bij het proces en de ketels ga je vervolgens ook proeven en ruiken aan verschillende soorten whisky. Het is onwijs leuk dat je in deze tour zowel informatie krijgt als het proeven en ruiken. Wat de dynamiek in de rondleiding heel leuk maakt. Na de rondleiding kun je in de shop jouw gin of whisky kopen, waarbij ze zelfs rekening houden met kleine verpakkingen die in het vliegtuig mee mogen.

Op bezoek bij: de Holyrood Distillery Edinburgh

Wij zijn geen echte fans van whisky en gin, maar vonden het onwijs leuk om deze rondleiding te doen en meer te weten over het proces – want dat ís een heel proces. We raden je dan ook zeker aan om de Holyrood Distillery te bezoeken als je in Edinburgh bent. Wij konden hier met onze Edinburgh City Pass naartoe, dus kostte dit (op het kopen van wat lekkers daar) niets extra’s.

Op bezoek bij: de Holyrood Distillery Edinburgh

ZELF BEZOEKEN

Jody: “Helaas is door de covid-19 restricties de Holyrood Distillery tot nader moment gesloten. Wanneer de distilleerderij weer geopend zal worden, zal ik dit artikel aanvullen met de relevante openingstijden en prijzen.”


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


ZIN IN NOG MEER WHISK(E)Y? ↓

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.