Mocht je ooit in de buurt van Den Haag zijn op een maandag, woensdag of vrijdag; dan moet je echt een keer naar de Haagse Markt. Je kan er natuurlijk voor de meest uiteenlopende spullen shoppen, maar ik ga er eigenlijk alleen heen voor de enorme keus aan groente en fruit! En het kost ook helemaal geen drol.. ;) Zo had ik laatst een enorme zak met pruimen gekocht voor maar €1; dus daar moest iets lekkers mee gemaakt worden. Een pruimenlikeur ken ik vooral uit Kroatie, dus dat leek me leuk om eens zelf te maken. Voor de andere helft van de pruimen heb ik pruim-port-chutney gemaakt, dus check ook vooral dat recept.

Dit recept komt uit het boek Drankjes van Jonah Freud en Noni Kooiman.

Zelf pruimenlikeur maken

Benodigdheden voor 750 ml pruimenlikeur

  • 250 gram ontpitte rijpe pruimen, in stukjes gesneden
  • 6 pitten kapotgeslagen met een pan of vleeshamer, in een theezakje
  • 250 ml droge witte wijn
  • 200 gram suiker
  • 250 ml wodka

creativeref:1011l66970

Bereidingswijze

  1. Doe de pruimen met de witte wijn, suiker en het theezakje gevuld met de stukjes pit in een pannetje en zet op laag vuur op.
  2. Roer tot de suiker opgelost is en zet het vuur iets hoger
  3. Laat ±20 minuten pruttelen
  4. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Vis het zakje met de pitten uit de pan
  6. Doe de rest van de pruimenwijn met pruimen en al in een grote weckpot en vul aan met de wodka.
  7. Roer goed door en laat op een donkere, niet te warme plek minimaal 2-3 weken staan.
  8. Zeef na die tijd alles door een kaasdoek om alle fliepeltjes eruit te vissen en giet in een gesteriliseerde fles.
  9. Bewaar op een koude plek of in de koelkast.
  10. Enjoy!

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER LEKKERE LIKEUREN: