Zelf pruimenlikeur maken

Mocht je ooit in de buurt van Den Haag zijn op een maandag, woensdag of vrijdag; dan moet je echt een keer naar de Haagse Markt. Je kan er natuurlijk voor de meest uiteenlopende spullen shoppen, maar ik ga er eigenlijk alleen heen voor de enorme keus aan groente en fruit! En het kost ook helemaal geen drol.. 😉 Zo had ik laatst een enorme zak met pruimen gekocht voor maar €1; dus daar moest iets lekkers mee gemaakt worden. Een pruimenlikeur ken ik vooral uit Kroatie, dus dat leek me leuk om eens zelf te maken. Voor de andere helft van de pruimen heb ik pruim-port-chutney gemaakt, dus check ook vooral dat recept.

Dit recept komt uit het boek Drankjes van Jonah Freud en Noni Kooiman.

Zelf pruimenlikeur maken

Benodigdheden voor 750 ml pruimenlikeur

  • 250 gram ontpitte rijpe pruimen, in stukjes gesneden
  • 6 pitten kapotgeslagen met een pan of vleeshamer, in een theezakje
  • 250 ml droge witte wijn
  • 200 gram suiker
  • 250 ml wodka

Bereidingswijze

  1. Doe de pruimen met de witte wijn, suiker en het theezakje gevuld met de stukjes pit in een pannetje en zet op laag vuur op.
  2. Roer tot de suiker opgelost is en zet het vuur iets hoger
  3. Laat ±20 minuten pruttelen
  4. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Vis het zakje met de pitten uit de pan
  6. Doe de rest van de pruimenwijn met pruimen en al in een grote weckpot en vul aan met de wodka.
  7. Roer goed door en laat op een donkere, niet te warme plek minimaal 2-3 weken staan.
  8. Zeef na die tijd alles door een kaasdoek om alle fliepeltjes eruit te vissen en giet in een gesteriliseerde fles.
  9. Bewaar op een koude plek of in de koelkast.
  10. Enjoy!

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER LEKKERE LIKEUREN:

Print Friendly, PDF & Email

8 Comments Voeg uw reactie toe

  1. marianne schreef:

    Mijn likeur is klaar. Kan ik met de pruimen die er uit komen nog iets doen? Verwerken in taart, cake toetje?

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Ik zou het niet doen. Als het goed is zit alle smaak in de alcohol en is het prutje niet echt lekker meer om te gebruiken.

  2. Marianne schreef:

    Mag je bij de pruimenlikeur die pruimen fijnmaken voordat je gaat zeven?

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Ik zou het niet doen, want dan wordt je likeur wel erg troebel en vlokkerig van de stukjes fruit. Voorzichtig de pruimen uit de pot vissen en daarna door een filter gieten! 🙂

      1. marianne schreef:

        dank je. Had al zo’n vermoeden.

  3. Martin koopman schreef:

    Eventueel een kaneelstokje mee koken maar dat is niet echt nodig maar geeft wel de smaak van oma,s old skool appeltaart

  4. Martin koopman schreef:

    Heerlijk recept is dit , echt een toppertje!!
    Ik heb ook nog een Heerlijk recept wat erg gemakkelijk te maken is namelijk appeltaart likeur.
    Halve liter appelsap in een pannetje
    1 ster anijs en 1 peul uitgeschraapte vanille erbij , 200 gram suiker erbij en heel zachtjes aan de kook brengen en steeds klein beetje roeren . Ongeveer 10 minuten aan de kook houden en daarna helemaal laten afkoelen. Even zeven en halve liter wodka erbij . Gelijk drinkbaar.
    Leuke tip , in een groot borrelglas doen tot 3/4 vol en toefje slagroom erop en in 1 keer achterover slaan dan smaakt hij helemaal naar appeltaart, haha

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Hi Martin, dat is bijna exact zoals ik hem maak! 😀 >> https://ongewoonlekker.com/appeltaartlikeur/ Ik gebruik kruidnagel in plaats van steranijs, maar is volgens mij een leuke variatie!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.