Pruimen chutney met port

Ik liep laatst over de Haagse Markt en daar kwam ik langs een prachtig kraampje met een enorme berg verse pruimen. En ik weet niet of jij ooit al eens op de Haagse Markt bent geweest; sommige kraampjes zijn een beetje shabby.. Maar als er dan één bij zit die zijn zaakjes goed op orde heeft, dan koop ik daar eigenlijk gelijk alles. En dus moest er een kilo verse pruimen mee naar huis. Maar wat te doen met zoveel pruimen? Ik kon me nog herinneren dat ik ooit in een Nigella boek iets had gelezen over een pruimen chutney met port, een beetje vergelijkbaar met mijn recept voor de rode uiencompote met port. En verdomd! Dit is me toch een partijtje lekker! Lekker om je oude kaas in te dippen, maar toevallig hadden we vorig weekend buikspek van de barbecue gemaakt, en deze pruimen chutney met port werkte daar ook fantastisch bij! Of maak het als bijgerecht bij het kerstdiner; ook perfect.

Pruimen chutney met port

Benodigdheden

Bereidingswijze

  1. Kneus de kardemompeulen in de vijzel en vis de harde schilletjes uit de vijzel (zodat je alleen de zaadjes over houd)
  2. Doe de roze peperbessen erbij en kneus opnieuw.
  3. Stop alle ingrediënten in een pan (inclusief de kardemom/roze peper) en zet op laag vuur op.
  4. Roer elke 5-10 minuten even door zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
  5. Zodra je een dikke jam hebt (na ongeveer 45 minuten) zet je het vuur uit.
  6. Vis het stukje kaneel uit de chutney
  7. Giet de nog warme pruimen chutney met port in een gesteriliseerde pot, sluit af en laat afkoelen.
  8. Heerlijk bij bijvoorbeeld een kaasplankje of met geroosterd varkensvlees,
Pruimen chutney met port

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.