Deze frambozen likeur is het allerlekkerste met verse zomerse frambozen. Nu kun je overal op de markt en in de supermarkt prachtige Hollandse frambozen vinden. Maar lees je dit recept nu in de winter, denk dan niet ‘aah jammer’. Maar maak het gewoon met frambozen uit de vriezer. Zo’n doosje komt altijd van pas. De frambozen gin is eigenlijk de likeur zonder extra suiker. Gebruik deze fruitige gin in je Gin & Tonic; superlekker! Of maak je champagnebuffet net een beetje vrolijker met een klein scheutje frambozen gin (of de likeur) in je bubbels. Net een soort crème de cassis, maar dan met frambozen!
Benodigdheden voor 1 liter:
- 200 gram frambozen
- 150 gram kristalsuiker
- 1 liter gin
Bereidingswijze:
- Check de frambozen op onrijpe exemplaren of schimmelige stukjes.
- Doe het fruit in een 1,5-2L weckpot
- Vul aan met het suiker en de gin
- Zet weg op een koele, donkere plek
- Proef na een week of twee of de likeur zoet genoeg is, of misschien te zoet naar jouw smaak. Voeg dan suiker of wat meer gin toe.
- Na ongeveer 3 weken is jouw zelfgemaakte frambozen likeur / frambozen gin klaar!
- Zeef de frambozen uit de vloeistof door een fijnmazige zeef en bewaar de likeur in een met kokend water omgespoelde fles.
- Er zal waarschijnlijk wel wat pulp bezinken in je fles, maar dat is helemaal niet erg, gewoon ‘schudden voor gebruik’.
Ik vind de prestentatie hiervan ook zo leuk, in dat flesje! Zo kun je het ook prima cadeau geven.