Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar in de winter heb ik altijd zin in zomerse smaken en in de zomer heb ik zin in soep, stoofvlees en dingen met kaneel… Hahaha! Maar hoe krijg je nu zomerse smaken in de winter? Door bijvoorbeeld deze grapefruit likeur te maken. Stiekem heel simpel; het enige stomme aan deze likeur is dat je er heel lang op moet wachten. Maar dan wordt het wachten wel beloond!
Benodigdheden voor ±500 ml grapefruit likeur
- 2 grote biologische/onbespoten grapefruits
- kristalsuiker
- wodka
Bereidingswijze
- Neem een grote, schone weckpot met een goed afsluitbare deksel. Ik gebruik vaak gewoon van die 1 liter weckpotten van de Blokker.
- Schil de grapefruits zo dun mogelijk, dat je alleen de oranje schil pakt, niet de witte onderlaag
- Pers dan de grapefruits uit en vang het sap op in een maatbeker zodat je kan zien hoeveel ml je hebt; ik heb hier mijn suiker en hoeveelheid wodka op aangepast.
- Ik had ongeveer 260 ml (ongezeefd) sap uit 2 grapefruit en heb 100 gram suiker gebruikt (net iets meer dan 1/3 van de hoeveelheid sap) omdat ik niet zo van de superzoete likeuren ben.
- Ik heb dezelfde hoeveelheid als sap ook als wodka genomen, dus 260 ml wodka.
- Doe de suiker, het sap, de wodka en de schillen in de weckpot en laat minimaal 4-6 weken op een donkere/koele plek (ik zet hem in de kelderkast) lekker intrekken.
- Wals de pot 2x in de week even voorzichtig zodat alle smaken goed in kunnen trekken.
- Wanneer je tevreden bent over de smaak (je kunt ook altijd nog wat suikersiroop op het laatst toevoegen als je de grapefruit likeur te zuur vind) giet je alles door een zeefje of kaasdoek.
- Bewaar in een met kokend water omgespoelde fles in de koelkast.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie