Wentelteefjes met kruidnagelsuiker en kardemomcompote

Wentelteefjes zijn het perfecte zondagochtend comfortfood volgens mij. Je kunt de kruidnagelsuiker ook vervangen door elke smaak suiker: bijvoorbeeld met steranijs, vanille of kaneel. Met dit recept maak je genoeg compote om nog iets over te houden voor bijvoorbeeld door de yoghurt. In een luchtdicht afgesloten pot nog zeker een week houdbaar in de koelkast.

Nicole: “We gingen op bezoek bij onze vriendin Emma en haar dochter Violet in Zuid-Frankrijk. Mijn cadeautje voor Violet was dat ik haar wentelteefjes leerde maken.”

Wentelteefjes met kruidnagelsuiker en kardemomcompote

[Dit recept komt uit het kookboek Hemels Koken van Nicole Pisani]

Benodigdheden voor 4 personen (om te delen)
  • 2 eieren
  • 100 ml volle melk
  • olijfolie om in te bakken
  • 4 sneetjes briochebrood
  • 1/2 eetlepel boter
  • 2 theelepels kruidnagelsuiker*

Voor de kardemomcompote:

  • 250 gram gemengd rood fruit (diepvries is prima)
  • 50 gram agavesiroop
  • 2 eetlepels water
  • zaadjes van 8 kardemompeulen

*Meng 2 theelepels suiker met 1/4 theelepel kruidnagelpoeder

bereidingswijze:

Maak eerst de compote

  1. Voeg het fruit, de siroop, water en de kardemomzaadjes toe aan een pannetje en verwarm ±15 minuten op laag vuur.
  2. Tot het de structuur van compote krijgt
  3. Wordt het te droog? Voeg dan nog een beetje extra water toe.

Maak de wentelteefjes

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Klop de eieren met de melk in een grote mengkom
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag
  4. Doop de sneetje briochebrood één voor één in het eimengsel en leg in de pan
  5. Laat een paar minuten liggen zodat ze mooi goudbruin kunnen bakken
  6. Keer om zodat ook de andere kant kan bakken
  7. Voeg de boter toe aan de pan en zet de pan 3 minuten in de oven zodat het brood kan souffleren
  8. Bestrooi de wentelteefjes met de kruidnagelsuiker en serveer met de kardemomcompote.

Meer van dit soort lekkere recepten? Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER lekkere recepten:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.