Heb je weleens van bierbostel gehoord? En nee.. Dus niet bierboRstel… Lijkt me niet zo lekker in je haar.. ;) Bierbostel dus; een restproduct van bierbrouwen. Na het maischen moet je zeven; het vloeibare spul is de wort, de harde deeltjes die overblijven zijn de bostel. Normaal gaat dit bij de meeste brouwerijen naar een veevoederbedrijf, maar je kan er ook andere dingen mee doen! Bekend is dat je er brood mee kunt maken; maar laatst kreeg ik een zak bierbostel granola van Instock, en dat was toch wel erg lekker! Dus toen we hier thuis zelf bier gingen brouwen en we een hoop bostel over hadden, wilde ik zelf eens bierbostel granola maken!
En het resultaat? Superlekker! Ik bewaar het nu al een week in een ziplock zak in een keukenkastje, en smaakt nog steeds prima! Naast dat je het over de yoghurt kunt doen, zou het ook heel goed passen in bijvoorbeeld een crumble.
Benodigdheden voor ± 750 gram granola:
- 600 gram bierbostel
- 75 gram walnoten*
- 75 gram hazelnoten**
- 50 gram amandelschaafsel
- 1 grote eetlepel kaneelpoeder
- mespunt zout
- 75-100 gram honing
* Wat je er verder in doet kun je natuurlijk zelf bepalen! Misschien heb je liever andere noten of gedroogde vruchten.
** De hoeveelheden zijn meer een schatting, gewoon zoveel erin doen als je lekker lijkt!
Bereidingswijze:
1. In het bierbostel zit heel veel vocht, dus eerst moet je dat goed drogen.
2. Verwarm de oven voor op 100°C.
3. Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat en spreid hierop de bierbostel uit tot ongeveer een laag van max. 1 centimeter dik.
4. Doe in de oven, zorg dat het deurtje een beetje open blijft staan door een houten pollepel tussen de deur te stoppen. Zo kan het vocht de oven uit.
5. Laat nu ±5 uur drogen. Schep elk uur voorzichtig om zodat alles goed kan uitdrogen.
6. Hak de noten heel fijn.
7. Meng de gedroogde bierbostel met de noten, kaneel en het zout. Voeg dan zoveel honing toe dat het geheel een beetje plakkerig wordt, maar niet zoveel dat het zwemt in de honing.
8. Spreid weer terug over de bakplaat met bakpapier en zet weer 4-5 uur in een oven van 100°C met het deurtje op een kier. Ik heb deze stap de volgende dag gedaan, want was een beetje laat met stap 5 begonnen… ;) Ging ook prima trouwens.. Schep ook weer elk uur om.
9. Laat buiten de koelkast afkoelen en breek grote klontjes granola fijn tussen je vingers.
10. Bewaar in een ziplock zak of een luchtdichte container.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
[…] Bierbostel granola maken […]