Review: Big Mamma

Big Mamma! Dat riep ik toen dit kookboek op de mat viel.. Met maar liefst 480 pagina’s en bijna 2kg schoon aan de haak geen kookboek voor watjes.. 😉  Stella di Viesto, die in Parijs de trattoria’s East Mamma, Ober Mamma en Mamma Prima runt is het brein achter dit kookboek. Samen met haar Italiaanse…

Naanpizza met spinazie en gekarameliseerde ui

Ik had laatst zin om een pizza te maken, maar niet van gewoon deeg, maar van een naanbrood! Dat had ik laatst ergens gezien, en leek me echt briljant! En als je die pizza dan belegd met gebakken spinazie, gekarameliseerde ui en reepjes ham… Dan is het helemaal feest! 😀 Ik heb zelf een simpele…

Pizza met geitenkaas & balsamico champignons

De combinatie van de zachte geitenkaas met de zoete/hartige champignons was echt superlekker! Ik heb er meer een mix tussen een flammkuchen en een gewone pizza van gemaakt; ik heb het deegrecept van flammkuchen gebruikt, maar hem niet zo dun uitgerold.. En de bodem belegd met creme fraiche en dunne ringetjes sjalot. Benodigdheden voor 2…

Pizzarolletjes van bladerdeeg

Ik heb het hier al vaker gezegd; ik ben echt fan van die koelverse plakken bladerdeeg… En nee.. ik wordt niet gesponsord door een bepaalde Tante F… 😉 Binnenkort een feestje maar je hebt geen zin om karren vol met moeilijke boodschappen te halen? Deze pizzarolletjes zijn supersnel te maken en je hebt gelijk een…

Flammkuchen met appel, ricotta en spekjes

Dit is niet het eerste recept voor flammkuchen op de site, maar misschien wel de makkelijkste! 😉 Ik maak meestal gewoon m’n eigen deeg, heb je precies voor 2 personen eten (je kan makkelijk 1 flammkuchen in je eentje op, is maar een heel dun laagje deeg) maar er is nu ook koelvers flammkuchendeeg op…

Boerenkool met worst PIZZA

Pardon? Hoor ik je denken.. 😛 Nee echt! Een boerenkool met worst pizza.. En het was echt echt echt superlekker! Vooral ook de gekarameliseerde uien niet weglaten; die voegen echt iets toe! Handig om te pinnen ⇓ Benodigdheden: 1 rol Tante Fanny vers spelt-pizzadeeg 2 handjes fijngesneden boerenkool 1/2 rode ui in halve ringen* 1 bolletje…

Gehaktballen pizza

Waarom je favoriete eten apart eten als je ze ook in 1 keer in je giecheltje kunt stoppen?! 😀 Het idee voor deze pizza kwam bij me op toen ik nog een restje gehakt in de vriezer vond en ik daarnaast nog een rol vers pizzadeeg in de koelkast had liggen. Ik wilde er eerst…

Stromboli met kalkoen en broccoli

Ik was vorige week woensdag op de boekpresentatie van het eerste boek van medefoodblogger Francesca van Berk: Mag ik nog een hapje? Een kookboek speciaal voor de culinaire opvoeding van kinderen. Het boek staat vol praktische tips en recepten voor het hele gezin, met aanpassingen voor de allerkleinsten. Na afloop van de presentatie kregen we een heel leuk…

Pizza met groene asperges en kwarteleitjes

Omdat het LENTE is speciaal een lekkere pizza met groene asperges, kwarteleitjes en een bechamelsaus op basis van geitenkaas! Benodigdheden voor 2 pizza´s: Voor de pizza’s: 1 portie pizzadeeg 6 kwarteleitjes 100 gram aspergetips 100 gram doperwten (uit de vriezer, ontdooid of gewoon vers gedopt) 10 theelepels pesto 2 teentjes knoflook, uitgeperst 2 eetlepels olijfolie…

Pizzabroodjes met barbecue chicken

Ik was vorige maand vergeten om me op tijd aan te melden voor de Foodblogswap, maar deze maand was ik er weer bij! Ik mocht koken van de blog atsowyenskitchen.wordpress.com van Sowyen die nu in Shanghai (!) woont met man en hondje Molly. Sowyen blogt niet alleen over eten maar ook over haar leven als expatwife aan…

Courgette pizza met zelfgemaakte ricotta

Mijn vriends grootste nachtmerrie… Courgette! 🙂 Zelfs op een pizza (zijn lievelingseten) gruwelt hij ervan. Gelukkig heb ik een mindere hekel aan deze groente, en met de zelfgemaakte ricotta moest het wel lekker worden! Het idee komt van de Franse kookblog www.mamina.fr.

Pizzadeeg zelf maken

Een klein basisrecept voor pizzadeeg, bijvoorbeeld voor deze lekkere lentepizza.