Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

on

Vorige week was ik samen met Anne-Marie van MyHappyKitchen uitgenodigd om eens next-level te gaan barbecueën in Baarn met de Weber Grill Academy! En Baarn ken ik goed; ik ben daar opgegroeid! Het landgoed van Kasteel De Hooge Vuursche waar we gingen koken kende ik nog als locatie waar Sinterklaas altijd sliep als hij in het land was.. 😉 Maar nu was ik er niet om er een verlanglijstje in de brievenbus te doen, maar om beter te leren barbecueën! 

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

Wist je dat wanneer je een Weber barbecue koopt, er zo’n toffe Weber Grill Academy workshop bij krijgt? Wist ik niet! Samen met Anne-Marie mochten we dus lekker kokkerellen met alle nieuwe Weber eigenaars. En ik kan zeggen, dat was supergezellig! 🙂

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

De workshop bestond uit een aantal gerechten van verschillende barbecues die voor ons klaarstonden. Waaronder deze gebakken camembert met rozemarijn, tijm en honing. En dan lekker dippen met tortillachips.. Aanrader! Ik maak vaak camembert uit de oven, maar uit de barbecue was ook echt heel erg lekker.

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

We maakten ook twee bijgerechtjes: gepofte zoete aardappel en gebakken pastinaak en lenteui.

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

Maar de piece-de-resistance was toch wel het vlees! Biefstuk met gegrilde peer en gorgonzola. En toen ons werd verteld dat we nog een klein wedstrijdje gingen doen wie de lekkerste biefstuk had… Ja, dan worden we toch wel competitief.. 😉 We hadden niet veel kruiden (alleen peper & zout en olie), maar we hadden nog rozemarijn en tijm over van de camembert… Dus Paul en ik kwamen op het idee om die kruiden op de kolen te leggen als we de biefstuk zouden gaan braden. Wel de biefstuk even goed met zout en peper bestrooien, kruiden op de kolen en de biefstuk even 1 minuut per kant op directe hitte grillen. En daarna de biefstukjes naar de indirecte hitte schuiven tot er een kerntemperatuur van 50°C was bereikt. Top biefstukje en natuurlijk de beste van de dag.. 😉

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

Verder was er ook kabeljauw in een jasje van honing en limoen; jammer was dat de vis uit de vriezer kwam (de beloofde zeeduivel was niet geleverd door de visboer) waardoor het een beetje nattig werd van de barbecue. Tip: neem zoveel mogelijk verse vis! 🙂

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

En het verrassendste (voor mij) was de zoete pizza die we maakten als afsluiting. Knapperige bodem, gesmolten mini-marshmallows, het zurige van de blauwe bessen en het romige van de mascarpone. Afgemaakt met fijngesneden chocolademunt.. Mmmmm! Mijn hoofd maakte gelijk weer overuren wat voor variaties je hierop kan maken.. Beetje witte rum door de mascarpone en munt bovenop (mojito smaakje), of limoncello erdoor en dan met verse aardbeitjes… De keuze is reuze! 😉

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

De toptips van de Weber Grill Academy professionals:
  • Gerechten met een bereidingstijd van MINDER dan 20 minuten? => Directe hitte
  • Gerechten met een bereidingstijd van MEER dan 20 minuten? => Indirecte hitte
  • Deksel altijd gesloten houden tijdens het barbecueën => eten blijft sappiger, wordt sneller gaar en verliest minder warmte
  • Laat vlees voor het grillen op kamertemperatuur komen
  • Je grillrooster nooit goed schoonmaken; alleen de grove aangeplakte stukjes er met een grove borstel afborstelen.

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

ps: En natuurlijk het leukste groepje van de dag! ↓ Dankjewel Anne-Marie, Peter, Paul, Sabina en Petra voor de gezellige dag!

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!


Dit artikel is mogelijk gemaakt in samenwerking met Coolblue en Weber.

Disclaimer

Advertisement

Print Friendly, PDF & Email

3 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Anne-Marie schreef:

    Het was echt een geslaagde workshop. Heb nu weer zin in die zoete pizza….

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Haha ja inderdaad!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.