Duurzaam leven is in 2020 relevanter dan ooit. Steeds meer mensen proberen door middel van hun eten minder impact te maken op het klimaat. We kopen liever lokale groenten in plaats van import uit Zuid-Amerika, we eten minder vlees en we gooien het liefst zo min mogelijk voedsel weg. Iets wat nog minder mainstream is…
Categorie: Reviews
Review: De mooiste whiskyroutes door Schotland
Hans en Becky Offringa zitten wat mij betreft helemaal op één lijn met mij. Want wat is er nu leuker dan rondscheuren door prachtig Schotland en ondertussen fantastische distilleerderijen bezoeken?! De Whisky Couple heeft al een aardige boekenplank gevuld met whisky gerelateerde boeken, maar met De Mooiste Whiskyroutes hebben ze wat mij betreft een favoriet…
Review: Masterclass Cocktails
Tess Posthumus (in 2018 top vier ‘International Bartender of the Year’) laat zien hoe je thuis in een handomdraai de allerlekkerste cocktails maakt. In Masterclass Cocktails geeft Tess Posthumus haar favoriete recepten prijs; van klassiekers als Bloody Mary en Whiskey Sour tot aan de alcoholvrije cocktails Virgin Mary Mule en Rosemary’s Pear. Het boek bestaat…
Review: Ontdek Piemonte – Gido van Imschoot
Na onder andere boeken over de champagne en bourgogne heeft de Vlaming Gido van Imschoot nu een boek geschreven over de prachtige regio Piemonte. Deze ‘voet van de bergen’ is ook bij mij zeer geliefd; ik ben dol op de wijnen uit Ghemme en heb een aantal dagen door Noord-Piemonte in Novara, Varallo en Vercelli…
Review: Sous-Vide – Michael Koch en Guido Schmelich
Sous-vide koken begon populair te worden bij chefs rond 1970. Toen was deze techniek ook nog echt voorbehouden aan restaurants; de apparaten van toen waren afkomstig uit laboratoria en konden particulieren niet eens aan dat soort spullen komen. Nu zijn er verschillende methoden op de markt waarmee ook iedereen thuis gemakkelijk producten sous-vide kan bereiden….
Review: Bouillon – Jean Beddington
Jean Beddington werd geboren in Engeland, ging in de leer in Japan en streek neer in Amsterdam. Ze heeft altijd op het allerhoogste niveau gekookt in haar veelgeprezen restaurant Beddington’s dat in 2013 de deuren sloot. Tegenwoordig werkt Beddington als receptontwikkelaar en geeft ze menu-adviezen en verzorgt ze bijzondere catering. In Bouillon is ze bereid…
Review: Cyprus – Georgina Hayden
Georgina Hayden is een kok, foodwriter en styliste uit Noord-Londen. Ze groeide op boven de Grieks-Cypriotische taverna van haar grootouders in Tufnell Park en ontwikkelde een liefde voor koken via de recepten van Cyprus die aan haar waren doorgegeven. Op de universiteit studeerde ze Fine Art, waarna haar passie voor eten haar een baan gaf…
Review: Roots – Dagný Rós Ásmundsdóttir
Voor haar boek Roots maakte de geboren IJslandse, maar nu in België wonende, Dagný Rós Ásmundsdóttir een roadtrip door haar geboorteland. “Want ik wil dat mensen IJsland leren kennen, dat ze het land een beetje beleven”, zegt Dagný over Roots, een boek geboren uit heimwee, trots en geluk. Het boek bestaat uit vier overzichtelijke hoofdstukken:…
Review: St. JOHN – Fergus Henderson & Trevor Gulliver
Fergus Henderson en Trevor Gulliver vieren door middel van het kookboek St. JOHN het 25-jarig bestaan van hun Londense restaurant St. JOHN. St. JOHN is opgericht in 1994 en staat bekend om zijn eenvoud, zijn respect voor hoogwaardige ingrediënten en als een pionier in koken zonder afval. Ze streven ernaar om elk onderdeel van een ingrediënt…
Review: De Wijngids – Cees van Casteren
Meer dan 2200 wijnen werden deze zomer blind geproefd en beoordeeld in het College Hotel in Amsterdam door Cees van Casteren MW, Frank Smulders MW en Job de Swart MW, de enige drie Masters of Wine die Nederland rijk is. En deze bijzondere titel krijg je niet zomaar, wereldwijd zijn er maar 382 personen die…
Review: Vers uit de Oven – Ajda Mehmet
Ajda Mehmet is een Britse foodstylist en foodfotograaf; de meest prachtige foto’s deelt ze op haar eigen website en recentelijk heeft zij haar eerste boek gepubliceerd. In Vers uit de Oven deelt Ajda haar kijk op het gebruik van een oven in de keuken. Je kunt er bijna alles mee doen! Je kunt bakken, roosteren,…
Review: Punch, Kandeel en Clairet – Historische drankjes om zelf te maken
Historica en vinoloog Mariëlla Beukers heeft aan de hand van originele, historische drankrecepten uit handgeschreven bronnen een klein schattig boekje genaamd Punch, Kandeel en Clairet gemaakt. Ze laat zien hoe mensen vroeger zelf hun frisdranken en likeurtjes maakten, in een tijd waarin je deze nog niet kant en klaar kon kopen. De originele recepten gaan…