Review: Black Smoke 2 Fire, ice & BBQ-Attitude – Jord Althuizen & Kasper Stuart

De onbetwiste koning van de Nederlandse barbecue-scene is terug, en hoe! Jord Althuizen en compagnon Kasper Stuart runnen samen de twee succesvolle Black Smoke restaurants in Rotterdam en Antwerpen. Ben je er nog niet geweest? Denk dan aan een ruige industriële setting, open pit vuur, grote stukken vlees, barmannen met baarden, bediening vol tattoos. Rock…

Review: Ja, ik gril! Winter BBQ – Guido Schmelich

Afgelopen zomer was de barbecue de absolute koning der kookboeken. Met maar liefst 4 reviews op de teller weet ik inmiddels een hoop te vertellen over kerntemperaturen, gasbarbecueën, de absolute musthaves onder de barbecuetools en (niet geheel onbelangrijk) wat voor lekkers je op die stalen rekken kunt gaar braden. Met de winter in aantocht voeg…

Review: Het BBQStreet Basisboek

Je hebt de mannen van het programma BBQStreet op 24Kitchen vast wel eens voorbij zien komen. Grillmasters Ralph de Kok, Peter De Clercq, Jord Althuizen en Harm Jan Bloem gaan geen bbq-uitdaging uit de weg en leren je op televisie de lekkerste gerechten klaarmaken. Mocht het op de tv nu te snel gaan, in Het…

Review: Smokey Goodness Lowlands BBQ – Jord Althuizen

Dit is alweer het negende (!) bbq-kookboek van de hand van Smokey Goodness en Jord Althuizen. In dit deel – Lowlands BBQ – staan de producten uit Nederland en België centraal. Samen met fotograaf Remko Kraaijeveld nam Jord bekende Nederlandse en Vlaamse schilderijen als inspiratie voor een aantal van de foodfoto’s. Als je dacht dat…

Review: Weber’s Gas BBQ Bijbel – Manuel Weyer

De zomer heeft ons land verlaten. De warme temperaturen en zonnestralen hebben plaatsgemaakt voor wind en amberkleurige bladeren. En de lange zwoele zomeravonden waarop de barbecue nasmeult is vervangen door volle en rijke maaltijden aan de keukentafel. Maar dat het leven zich nu weer grotendeels binnen afspeelt wil niet zeggen dat je de barbecue onder…

Review: De Groene Barbecue – Rukmini Iyer

I LOVE A GOOD BARBECUE. Helaas zijn we tot op heden nog niet echt gezegend met lange, zwoele zomerse avonden waarop de barbecue uren kan smeulen. Maar hopelijk komt daar nog snel verandering in. En dus ben ik mijn vriend alweer volop aan het voorbereiden op zijn taak als grillmaster. Ik kan veel op culinair…

Appel en pecan cobbler van de bbq

Jord Althuizen zorgt er met deze appel en pecan cobbler van de bbq in ieder geval niet voor dat we afgetraind de winter uitkomen. Hoe lekker is de combi van gezouten, smokey karamel, warm fruit, een krokante topping en een goeie schep slagroom? Heel lekker!

Review: Wat je als BBQ-liefhebber moet weten

Het derde boek in de serie Wat je als … moet weten is een boek voor de BBQ-liefhebber! En dat is in deze periode van het jaar natuurlijk helemaal van toepassing! Het is geen boek met recepten, maar met handige tips en tricks hoe je zo goed mogelijk gebruik maakt van je BBQ. Het boek…