Gembersiroop is een intense zoete en pittige aanvulling op elk drankje. Of je het nu gebruikt in een cocktail of bijvoorbeeld in de thee, hier gaan je nekharen van rechtop staan. Heerlijk! :D Dit recept is een vinding van Trevor Easter, ambassadeur van enkele Engelse gins. En het recept voor deze homemade gembersiroop komt uit het cocktailboek 12 Bottle Bar.
Benodigdheden voor ±200 ml gembersiroop:
- 175 gram verse biologische gember
- 150-200 ml water
- 100 gram kristalsuiker
Bereidingswijze:
- Schraap de schil van de gember met een bot mesje of een lepeltje
- Snij de geschilde gember in kleine stukjes
- Doe de stukjes gember in een foodprocessor en laat een paar seconden draaien
- Voeg dan 100 ml water toe en laat weer een seconde of 10 goed malen.
- Is het nog niet echt vloeibaar? Voeg dan meer water toe tot je een glasse gemberpuree/sapje hebt.
- Zeef de puree door een fijnmazige zeef in een pannetje (druk goed met een houten lepel in de zeef om al het vocht uit de pulp te halen.
- Doe de suiker bij het sap en verhit op middelhoog vuur tot alle suiker gesmolten is; blijf goed roeren.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Doe de siroop in een luchtdichte verpakking en zet in de koelkast.
In het boek stond dat de gembersiroop ongeveer 3 dagen houdbaar is, maar volgens mij kun je het prima wat langer bewaren. Gewoon even testen voor gebruik.
Elke week de nieuwste recepten en reisartikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie