Zelf gin maken

De titel van dit recept is misschien een beetje misleidend, want ik zou jullie natuurlijk noooooit aansporen om illegaal alcohol te gaan stoken. Maar ik heb the next best thing: gin maken met behulp van botanicals en een fles wodka!

Het leuke is van op deze manier gin maken, dat je zelf al je smaken mag bepalen. En de meeste botanicals zul je misschien al wel in huis hebben. En de sky is the limit bij gin; eigenlijk kan elke specerij/fruit wel in gin, zolang het maar niet de poedervorm is. Denk aan bijvoorbeeld kaneel, kruidnagel, steranijs, korianderzaad, venkelzaad, gedroogd zeewier, kardemom, rozenblaadjes, gember, sinaasappel, peer, citroen, limoen, grapefruit… Bedenk het maar! :D

Benodigdheden voor 250 ml zelfgemaakte gin:

250 ml wodka (neem wel een normaal merk; niet de allergoedkoopste)
1 grote eetlepel jeneverbessen, gekneusd in de vijzel

Dit is eigenlijk de basis, kies hierna je botanicals uit. Ik zal het lijstje geven wat ik (Jody) heb gebruikt, maar experimenteer vooral lekker zelf!

2 kardemom peulen, licht gekneusd in de vijzel
1/2 steranijs
1/2 schijfje sinaasappel
1 kruidnagel

Omdat het maar om 250 ml gaat, is het belangrijk dat je niet teveel botanicals erbij doet; de uiteindelijke smaak is echt sterker dan je denkt.

Bereidingswijze:

Doe de botanicals die je wilt gebruiken eerst op een bordje of schoteltje, zou hou je beter in de gaten wat je al gepakt hebt.
Kneus de jeneverbessen en eventueel de kardemom
Giet de wodka in een met kokend water omgespoelde fles
En doe de botanicals erbij.
Laat 24 uur op kamertemperatuur ‘marineren’.
Giet de gin door een koffiefilter zodat alle botanicals en fruitvezels eruit gefilterd worden
Spoel de fles om met kokend water en vul met de gin
Doe er een mooi labeltje op!

Supersimpel en ook echt heel lekker! Ook leuk om kado te doen als je bij mensen op visite gaat of voor bijvoorbeeld een housewarming.