Een ijsmachine is een prachtig hebbeding voor iedere chef en kookliefhebber, maar als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd kan die machine de deur uit. Het enige wat je nodig hebt voor fantastisch tahin ijs met chocolade en banaan zijn een vriezer en keukenmachine!
Dit is een recept van Mounir Toub uit het kookboek Snel Arabisch. Fotografie door Mitchell van Voorbergen.
Tahin, tahini, tahina, techina,… Al deze benamingen komen eigenlijk op hetzelfde neer, namelijk een pasta van sesamzaad. Maar er zit nogal wat verschil in verschillende tahin die je kunt kopen. Let bijvoorbeeld op de structuur; is de tahin hard en uitgedroogd? Dan waren de sesamzaadjes waarschijnlijk niet meer zo vers bij het verwerken. Tahin zou net zo smeuïg moeten zijn als bij een pot pindakaas en zou hij (net als bij pindakaas) ook gewoon lekker zijn om zo recht uit de pot te eten.
Benodigdheden voor 4 personen
- 6 rijpe bananen, zonder schil, in stukjes en diepgevroren
- 4 eetlepels goede kwaliteit tahin
- 50 gram cacaopoeder
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 4 hoorntjes/bakjes/wafels
- garnering: gehakte nootjes of karamelsaus
Bereidingswijze
- Doe de bevroren banaan, tahin, cacao en yoghurt in een keukenmachine en maal tot een egale massa
- Doe het wat zachte ijs in een spuitzak met kartelmondje en leg 15 minuten in de vriezer om op te stijven.
- Spuit je tahin ijs met chocolade en banaan in een hoorntje of bakje en garneer met gehakte nootjes en karamelsaus
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie