Review: Puur India – Meera Sodha

Meera Sodha ken je misschien nog wel van haar eerste boek ‘Made in India‘. Nu is eindelijk haar tweede boek uit, en hierin draait alles om groente en vegetarische recepten. Enkele gerechten in Puur India zijn al generaties lang in de familie van Meera en nooit eerder aan buitenstaanders prijsgegeven. Veel van de recepten zijn…

Gegrilde Little Gem van de bbq

Groente mag natuurlijk niet ontbreken bij een barbecue; maar zelf ben ik niet zo dol op de standaard gegrilde courgette… Dus toen ik laatst in het kookboek van Vlees noch Vis een salade van gegrilde little gem voorbij zag komen wilde ik dat graag uitproberen. En het was superlekker! 😀 Ik heb de knoflookolie van…

Gegrilde krieltjes met knoflookolie van de bbq

Ik was op zoek naar bijgerechtjes voor bij de kipsaté en wilde wel graag iets met aardappels doen. Maar poffen is zo saai (en duurt te lang) dus ik heb iets anders verzonnen! Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram krieltjes met schil 150 ml zonnebloemolie 10-15 teentjes knoflook zout naar smaak Bereidingswijze: Pel de knoflooktenen,…

Kimchi loempia’s

Ik was laatst op een fermenteeravond in Bij Oldenhof in Hilversum in het kader van het fermenteerhandboek Over Rot. Ik heb toen zelf een pot kimchi gemaakt (veel makkelijker dan je denkt) en die moest daarna nog even een paar weken lekker rotten in de kelderkast. Toen de kimchi klaar was wist ik eigenlijk niet…

Hayman’s Gin Tonic Vlierbloesem Granita

De laatste tijd drink ik wat vaker een Gin Tonic, maar ik vind het ook leuk om er een beetje mee te spelen en er iets origineels mee te bedenken! Zo wilde ik laatst een simpel dessert maken, maar ik had niet zoveel spullen in huis… Maar natuurlijk wel een lekkere gin en wat flesjes…

Knapperig platbrood van bier

Ik had laatst uit Duitsland allemaal verschillende biertjes voor Franz meegenomen. Maar ze waren niet allemaal even lekker.. Oeps! Maar toen bedacht ik me dat ik ooit ergens had gelezen dat je heel gemakkelijk brood kon maken van bier! En omdat ik nu toch bier (gewoon pils) over had en nog een restje curry in…

Mosterdsoep met pompoenpitten

Ik maak al een tijdje m’n eigen mosterd, dus mosterd genoeg hier in huis! En dit lekkere en simpele mosterdsoepje staat binnen 30 minuten op tafel! En in plaats van croutons gebruik ik pompoenpitten voor een knappertje. Waardoor deze soep glutenvrij, lactosevrij en vegan is! Maar niet zonder smaak! 😀 Benodigdheden voor 2 personen: 3…

Honing-gemberlikeur

Ik had laatst bij de Aziatische supermarkt gembersnoepjes gekocht; en die waren me toch een partij pittig! 😀 Maar wel pittig dat je er daarna nog één neemt… En nog één.. 😉 Toen kwam ik op het idee om deze snoepjes als uitgangspunt te nemen voor een nieuw likeurtje! En ik had toch net 3L…

Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie

Ik ben echt dol op rode paprika! Zo veelzijdig warm te gebruiken maar ook koud als snackje met wat hummus onwijs lekker! Geroosterde paprika’s zijn ook altijd fijn om te gebruiken, maar zo’n pot uit de supermarkt vind ik eigenlijk best duur… Terwijl het zo gemakkelijk zelf te maken is! Vandaar een kleine les ‘Hoe…

Zelf tomatentapenade maken

Ik ben niet zo dol op rauwe tomaten. Maar ik haal wel vaak tomaten in huis voor soep, saus of een andere warme bereiding. Nu had ik nog een paar losse tomaten liggen die echt op moesten, vandaar dat ik een beetje ging neuzen op de foodblog van Lekker & Simpel voor wat inspiratie. En…

Homemade Ketchup

Ik heb er echt nooit aan gedacht om zelf ketchup te maken; maar toen van de week de ketchup op was, ging ik eens op internet kijken wat je daar eigenlijk voor nodig had. En dat had ik allemaal al in huis! Geen enkel excuus dus om het niet eens te proberen. Ik heb een…

Polenta frietjes (glutenvrij!)

Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht van maisgriesmeel. Polenta bevat geen gluten, dus ideaal als je eens glutenvrij moet koken. Ook wordt polenta om deze rede soms gebruikt in cakebeslag, voor glutenvrije cakes en taarten. Ik wilde het altijd eens maken, maar kon in mijn supermarkt de snelle versie polenta niet vinden. De snelle versie…