Cavolo nero pesto met tagliatelle en lamsgehakt

Ik had laatst een kadobon van de Ekoplaza gekregen, dus een mooi moment om daar eens te gaan neuzen! Ik ben helemaal niet zo bio-bezig, maar ik was wel verrast door het grote aanbod groenten die je niet in een “normale” supermarkt ziet. Ik koos voor de enorme bladeren cavolo nero; gewoon omdat ze er…

Galliano L’ Aperitivo

Ik kende Galliano alleen van vroeger als vanillelikeur in die hoge rare flessen, maar schijnbaar zijn er nog veel meer soorten van! Ik kreeg laatst een flesje Galliano L’ Aperitivo opgestuurd om te proberen, samen met een paar flesjes tonic. Galliano L’ Aperitivo is het Italiaanse antwoord op de Gin tonic; een drank die een…

Arancini (risotto bitterballen)

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan risotto nooit zo goed inschatten.. Er blijft altijd een halve pan over. Maar niet getreurd! Want wanneer dit gebeurt kunnen we arancini maken! Lekkere gefrituurde balletjes risotto! 😀 Benodigdheden voor ± 12 balletjes: 300 gram koude risotto (ik had een simpele versie met doperwten,…

Amboise: Château du Clos Lucé – Parc Leonardo da Vinci

Leonardo da Vinci (Vinci, 15 april 1452 – Amboise, 2 mei 1519) was een architect, uitvinder, ingenieur, filosoof, natuurkundige, scheikundige, anatomist, beeldhouwer, schrijver, schilder en componist uit de Florentijnse Republiek, tijdens de Italiaanse renaissance. Hij wordt gezien als het schoolvoorbeeld van het renaissance-ideaal van de homo universalis. De laatste paar jaar van zijn leven woonde…

Woensdag Wijntip – Vino Nobile di Montepulciano

Ik probeer normaal gesproken de woensdagtips een beetje te verdelen tussen wijn, gedistilleerd, bier en alcoholvrij. Nu had ik twee weken een wijntip, en nu weer! Maar daar is een rede voor… Deze wijn is namelijk nu in de aanbieding bij de Albert Heijn; dan is het zuur als ik hem volgende week ga bespreken…

Limoncello zelf maken

In navolging van de sinaasappellikeur leek het me ook wel leuk om een eigen citroenlikeur (Limoncello) te maken. Traditioneel wordt limoncello gemaakt met citroenen uit de omgeving van Sorrento. Wanneer er citroenen uit de omgeving van Sorrento worden gebruikt mag de likeur de naam Liquore di Limone di Sorrento I.G.P. dragen. De aanduiding IGP betekent Indicazione Geografica Protetta en is…

Gnocchi ovenschotel

Een tijd geleden heb ik zelf gnocchi gemaakt (zie HIER het recept) en ik had nog een beetje over, wat ik toen heb ingevroren. Toen kwam ik dat bakje in de vriezer van de week weer tegen, en dat was gelijk een mooi moment om weer gnocchi te eten! Ik had nog een restje spekjes…

REVIEW: Koken tussen Vulkanen – Ko Sliggers

Ik wist niet dat ik ze had: stoute schoenen! Ik zag bij de Wereld Draait Door dat het kookboek Koken tussen Vulkanen was genomineerd voor Kookboek van het Jaar, en ik dacht bij mezelf: “Die zou ik wel willen hebben!” Ik als afgestudeerd geoloog + een kookboek met vulkanen… 🙂 Dus de stoute schoenen aangetrokken…

Piemonte: Anti-hagelkanonnen

Tijdens de vakantie in Noord-Italië streken we na tien dagen neer in Piemonte. We hadden de koffer nog niet uitgepakt of dikke, donkere wolken pakten zich samen boven het dal waar we op uitkeken. Vlak daarna hoorden we in de verte geknal, wat in eerste instantie leek op geweerschoten. Misschien was er iemand aan het…