Zoete broodjes van de bbq met ei en roomkaas

[RECEPT VAN GASTBLOGGERS HESTER & PIETER-BAS] Elk jaar in april hebben Hester en ik een barbecue challenge. Al vier jaar lang eten we elke dag in april minstens één maaltijd per dag van de barbecue. Dit jaar hebben we besloten dat die maaltijd best wat vaker het ontbijt mag zijn. Vandaar dat we vandaag brood…

Pulled chicken wrap

Deze wraps met pulled chicken (geplukte kip) zijn een absolute aanrader voor mensen die een snelle maaltijd voor doordeweeks zoeken. Benodigdheden voor 4 personen: 1 L kippenbouillon 4 kippendijen 2 eetl rozijnen 2 eetl bbq-saus 4 grote tortilla wraps peper en zout naar smaak Voor de rode coleslaw: ¼ rode kool 75 gr julienne wortel…

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Al jarenlang zijn wij (Hester en Pieter-Bas) actief en enthousiast aan het barbecueën. Wij waren dan ook blij verrast toen Jody ons vroeg om voor Ongewoon Lekker de opening van het barbecue seizoen bij te wonen bij Harlem BBQ in Haarlem. Harlem BBQ is een relatief jong bedrijf, met een frisse kijk op barbecue. In…

Spicy burger van de bbq

Het wordt er weer tijd voor! 😀 De bbq kan weer aangezwengeld worden en de kolen kunnen uit de schuur… 😉 Hier thuis is het een kwestie van een schakelaar omzetten.. Misschien iets minder romantisch, maar zeker weten sneller en met minder zooi… 😉 Deze spicy burger met jalapenos is zeker een burger die we…

Mais sous vide garen

Een hele lekkere manier om een maiskolf te eten is om hem sous vide te garen. Sous vide betekent dat je het gaart in waterbad met een constante temperatuur. Wel in een goede plastic zak natuurlijk.. 😉 Benodigdheden: 2 maiskolven, schoongemaakt en zonder draadjes of frutsels 4 klontjes boter lekkere snuf grof zeezout of fleur…

Review: Saté & Bier

Het is misschien een beetje misleidende titel, want saté & bier gaat niet alleen over saté… Alles wat op een stokje kan komt voorbij.. 😉 Saté & bier is geschreven door Hans Tönissen (biersommelier) en Monica Betist (culinair schrijfster met Indische roots). Het boek bestaat uit 7 hoofdstukken met recepten, achtergronden en bierweetjes: achtergrond van saté, opkomst…

De lekkerste Pulled Pork van de BBQ ever!

Wij zijn hier thuis echt grote fans van pulled pork (wie niet!), maar ik maak het meestal in een pan op het vuur.. Nog nooit op de bqq! Daar moest natuurlijk wel even verandering in komen! 😀 Benodigdheden: een groot stuk (± 2-2,5kg) procureur/hals-schouderstuk van een varken (ontdooid als je een stuk uit de vriezer…

Piri piri kip van de bbq

Mocht je ooit in Portugal zijn geweest, dan kan je er niet omheen: piri piri chicken! Lekker spicy en pittig; echt zo’n vakantiegerecht. En nu kan je het thuis ook een beetje maken! Ik heb piri piri kippendijen gemaakt in plaats van een hele kip. Gaart iets sneller en was voor mij op dat moment…

Rucolasalade met peer, pecorino en balsamico vinaigrette

Een lekkere salade mag natuurlijk niet ontbreken in de zomer! Omdat we laatst een goede deal hadden op een stuk pecorino wilde ik die graag gebruiken in een salade. Ik heb nu een beetje vals gespeeld door peer uit blik te gebruiken, maar de peren bij de groenteboer waren nog allemaal keihard; en als ik…

Gegrilde Pork Steak met gnocchi, tapenade & sperziebonen

Het grote voordeel van een eigen bedrijf hebben is het Sligropasje! 😀 Heerlijk om in zo’n groothandel te neuzen tussen alle producten die je bij de gewone slager/supermarkt niet zo snel zal vinden. En toen kwamen we deze lekkere pork steaks tegen! Voer voor Neanderthalers met zo’n bot erin… 😉 En? Heerlijk! Ik wil morgen…

Zoete aardappel van de BBQ

Het is wel weer tijd voor een nieuw bbq gerechtje! (Of uit een grillpan… Kan natuurlijk ook als je geen bbq hebt… 😉 )Lekkere plakken zoete aardappel gegrild op de bbq; zo makkelijk kan het zijn! 😀 Ik heb een soort bbq kruidenmix gemaakt, maar je kan natuurlijk ook zelf heel goed een rubje maken,…