Review: Thai – Tove Nilsson

Precies een jaar geleden was ik op vakantie in Thailand. Het land van de glimlach, prachtige natuur en van een onwijs smakelijke keuken. Groene curry, pad thai en tom kha gai, alles is zo aromatisch en heerlijk! Ruim 2,5 week was het één groot culinair feest. Je kunt mijn enthousiasme voorstellen toen Jody mij vroeg het boek Thai van Tove Nilsson te reviewen. Voor ik het boek überhaupt opensloeg werden mijn smaakpapillen al geprikkeld. De omslag van het boek geeft prima weer wat je binnenin kunt verwachten: een diversiteit aan lokale ingrediënten en de authentieke gerechten die je ermee maakt. Omdat de Thaise keuken niet de meest gemakkelijke keuken is, biedt dit boek van Tove Nilsson je een prima handleiding om zelf aan de gang te gaan.

[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]

Review: Thai – Tove Nilsson
Fried rice uit een ananas…

Met het boek van Tove ontdek je zelf wat de Thaise keuken precies inhoudt. Tove begon aan het schrijven van dit boek om een misverstand rondom deze keuken de wereld uit te helpen:

Thais wordt vaak geassocieerd met afhaalrestaurants en warme vakanties op paradijselijke stranden met fried rice uit een ananas. In het echte Thais eten, soms gecombineerd met invloeden uit andere keukens, vond ik aromatische kruiden, bladgroenten, wortels, vruchten en groenten met extreem veel smaak.

De afgelopen jaren heeft ze vele smaken uitgeprobeerd en ontelbaar veel recepten geprobeerd. Zo werden er liters currysaus in haar keuken gekookt, hele vissen gefrituurd en werden er veel Thaise restaurants bezocht om de smaak en de geheimen van de Thaise keuken onder de knie te krijgen. Het resultaat mag er zijn, ruim 70 recepten zijn er in dit boek opgenomen. Waarmee je dus even vooruit kan. Neem wel voor je begint Tove’s tip aan. Lees het boek eerst een keer door voor je boodschappen gaat doen, zo raak je niet overprikkeld als je een geurige toko binnenstapt!

Review: Thai – Tove Nilsson

De inhoud van het boek is samengevat binnen 8 hoofdstukken. De hoofdstukken zijn: Ingrediënten & keukengerei, Snacks & kleine gerechten, Salades, Soepen & curry’s, Grillen, Wokken, Zoete gerechten en Kruidenpasta’s & basisrecepten. Daarnaast verduidelijkt Tove haar fascinatie voor de Thaise keuken middels een voorwoord, biedt ze je overzicht dankzij een register en sluit ze het boek af met praktische tips als oventijden en maateenheden. In het ruim 175 pagina tellende boek vind je meer dan 70 gerechten die je kookskills naar een hoger niveau brengen.

De essentie

Voordat je aan elk hoofdstuk begint verduidelijkt Tove de essentie van de inhoud. Zo geeft ze je tips over goed ‘gereedschap’, vertelt ze je de basis van elke Thaise soep, leert ze je het belang van een wok en laat ze je watertanden over Thaise zoetigheden.

Als je Thai eenmaal hebt doorgebladerd kan ik me voorstellen dat je wat geïntimideerd bent door de enorme variatie aan ingrediënten die gebruikt wordt in de gerechten. No worries! Alle ingrediënten komen in de verschillende aspecten van de Thaise keuken terug, je maakt een potje kruiden dus sneller op dan je denkt. Hierna begint de lol! Ga je dumplings maken? Of misschien kip in kokossaus? Dankzij de duidelijk uitgeschreven stappen neemt Tove je mee door de recepten. Als je precies doet wat er staat kan het haast niet misgaan!

Review: Thai – Tove Nilsson
Koken op vakantie

Tijdens mijn vakantie in Thailand vorig jaar heb ik een kookcursus gevolgd bij een kookschool in Chiang Mai. Hier leerde ik in een aantal uur verse groene curry, tom yum soep en bananenpudding maken. Maar tijdens het koken had ik geen tijd om het recept, de ingredienten of de bereidingswijze op te schrijven. Ik was dan ook zeer enthousiast toen bleek dat twee van die gerechten terug te vinden waren in Thai van Tove Nilsson.

Het boek is zeer geschikt voor de gemiddeld ervaren chefs. Amateurkoks kunnen ook zeker aan de slag met het boek, alleen raad ik je wel aan om je complete aandacht bij het koken te houden. Zo voorkom je dat er iets misgaat, Iedereen die graag zijn smaakpapillen aan het werk zet of nieuwe dingen wil proeven zal zeer blij zijn met dit boek.

Review: Thai – Tove Nilsson
CONCLUSIE

Dit boek is een kookboek voor foodies, die al over enige kookervaring beschikken. De recepten zien er gecompliceerd uit maar zijn dit niet dankzij de duidelijke beschrijving die Tove geeft. De bijgevoegde foto’s van het gerecht bereiden je voor op het eindresultaat. En tot slot is het niet moeilijk om aan alle ingrediënten te komen, ze liggen in veel supermarkten en toko’s. Of bezoek eens de Haagse markt, hier kun je alle ingrediënten zeker scoren!

Pluspunten:

  • Duidelijke kookinstructies voor alle gerechten.
  • Prachtige fotografie.
  • Dankzij duidelijke instructies zijn de gerechten makkelijk te bereiden.
  • Schappelijk geprijsd

Minpunten: 

  • Bij de recepten wordt geen bereidingstijd benoemd, wat plannen moeilijk maakt.
  • De kans is groot dat je niet alle ingrediënten in huis hebt.
  • In veel gerechten zit koriander. Hier moet je van houden. Laat het anders weg!

Tove Nilsson heeft met Thai een goede leidraad over de Thaise keuken geschreven. Met deze informatie zet je een gerecht op tafel dat zeker niet onderdoet voor maaltijden die je in een goed Thais restaurant geserveerd krijgt. Hoe leuk is het om zelf deze maaltijden op tafel te zetten in plaats van altijd een restaurant te moeten bezoeken? Koop het boek, duik de keuken in en verras je gezelschap binnenkort eens met een heerlijke zelfgemaakte Thaise maaltijd.

Nederlands | Druk: 1 | 9789461432353| juni 2020 | Hardcover | 176 pagina’s

Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.

Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LEKKERE KOOKBOEKEN:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.