Bezocht: Hangcultuurmosselen uit de Oosterschelde!

Echte Zeeuwen weten vast wat ik bedoel met een hangcultuurmossel, maar voor mij was het abracadabra. Maar ik kreeg via Andrea van anniepannie.nl vorige week de vraag of ik meeging naar de opening van het hangcultuurmosselen seizoen… Ik ben altijd wel in voor iets nieuws, dus hop naar Zeeland!

Hangcultuurmosselen worden sinds 1990 in Zeeland gekweekt. Zoals de naam al zegt worden deze mosselen hangend in de waterkolom gekweekt, ze hangen tussen de boeien op de foto hierboven! Dus: ze komen tijdens hun gehele levenscyclus niet met de zeebodem in aanraking. Na 1 tot 2 jaar zijn de mosselen klaar om geoogst te worden met een speciale boot.

Pasgeboren mossellarven zweven door het water en hechten zich op zeker moment met hun byssusdraden aan alles wat houvast geeft. Dit kunnen schelpen zijn, maar ook palen of touwen. Van deze eigenschap wordt gebruik gemaakt bij het kweken van hangcultuurmosselen.

De exacte groeitijd van de mosselen is afhankelijk van factoren als golfslag, stroomsnelheid en voedselaanbod op de kweeklocatie. Nergens in het kweekproces worden onnatuurlijke dingen aan de mossel opgedrongen. De mosselen halen hun voedsel alleen uit het schone Zeeuwse water van de Oosterschelde en het Grevelingen. Een echt Zeeuws streekproduct dus!

De verse mosseltjes moeten natuurlijk wel even rauw (!) geproefd worden! En ik kan zeggen.. Ik vind ze gekookt toch lekkerder.. :P

Zoals deze hieronder van mosselman Gerard de Groot met knoflook, tijm en selderij of met zeekraal. Heerlijk!

Dorst!

Van zo’n tocht met een mosselboot (5 minuten) krijgt een mens dorst! En wat mag niet ontbreken bij Zeeuwse hangcultuurmosselen? Zeeuwse hangcultuurgefermenteerdedruiven! :D En dan natuurlijk van wijngaard de Kleine Schorre die met een heerlijke Pinot Gris (inclusief Zeeuwse wijnkoningin) aanwezig was. Lekker veel rijp tropisch fruit, licht bittertje en door de aanwezige zuren een heerlijke zomerse wijn die perfect paste bij de mosseltjes.