Met de explosieve opkomst van TikTok de afgelopen jaren, werden we gebombardeerd met een nieuw soort content. Al scrollend door de app vliegen de taartjes, maaltijden, snacks en drankjes je om de oren. In een oogwenk veranderd een tomaat in een dampende kom tomatensaus. En als een andere chef twee keer in zijn handen klapt verandert een rauwe kip ineens in een crispy gebakken variant. Entertainend, zoals ik al zei. Maar hoe maak je het in godsnaam zelf? Daar moest een oplossing voor komen vond kooksensatie Joshua Weissman. En wist een fanbase van maar liefst 10 miljoen(!) volgers op zowel YouTube als TikTok te verzamelen. Joshua leerde zelf het vak door te zwoegen in sterrenkeukens en leert nu zijn tips, tricks én recepten aan zijn volgers middels beide platformen. Voeg daar nu ook nog zijn boek Een Schaamteloos Goed Kookboek aan toe en misschien ben jij dan binnenkort zijn nieuwste fan.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Lekker tikkie zelf doen
In Een schaamteloos goed kookboek laat TikTok-sensatie en culinair genie Joshua Weissman je zien dat de basics die je nodig hebt om écht goede gerechten te maken, helemaal niet zo moeilijk zijn.
Wist je dat 50 tot 80 procent van alles wat in je mond belandt is gemaakt door anderen? Denk maar eens na: pesto, barbecuesaus, mozzarella, pindakaas, taco’s – noem het maar op. Stuk voor stuk bouwstenen die jij gebruikt voor een maaltijd, maar die je kant en klaar in de winkel gekocht hebt.
Pas als je leert zelf deze basics te maken, weet je hoe jouw favoriete gerecht écht hoort te smaken. Zo leer je de skills die je nodig hebt om een onwijs lekkere maaltijd te bereiden. Een Schaamteloos Goed Kookboek bevat ruim honderd klassiekers zoals pasta carbonara, eggs benedict, patatas bravas of de perfecte hamburger. Geen 5 ingrediënten, ‘klaar in 8 minuten’-maaltijden of culi-food voor snobs. Gewoon goed eten, zonder poespas, maar vakkundig bereid. Door jou.
Of je nu houdt van hosten en entertainen. Je niet terugdeinst voor een culinaire uitdaging. Je hunkert naar meer controle over jouw eten of dat fastfood en diepvriesmaaltijden je blijven teleurstellen? Dan is Joshua Weissman jouw ideale keukengenoot! Een Schaamteloos Goed Kookboek is een perfect kookboek voor iedereen die op laagdrempelige wijze wil leren koken (from scratch). En of je nu vanaf pagina 1 moet starten omdat je nog geen ervaring hebt, of je eigenlijk alleen jouw basicsarsenaal wilt uitbreiden. Je zult aan je culinaire trekken komen onder begeleiding van Joshua.
CONCLUSIE
Een Schaamteloos Goed Kookboek is het succesvolle resultaat van de liefde die Joshua Weissman heeft voor smaakvol eten. Het uitgebreide boek besteed veel aandacht aan een breed scala aan recepten, zowel gemakkelijk als wat moeilijker. Wat het boek bijzonder interessant maakt voor de minder ervaren thuischef. Joshua wisselt in Een Schaamteloos Goed Kookboek feilloos af tussen simpel maakbare gerechten en wat stevigere deelnemers uit zijn arsenaal. Niet elk gerecht is een keukenkanon en persoonlijk vind ik dat een lading recepten niet in een kookboek van een internetsensatie van zijn kaliber thuishoort. Neem als voorbeeld de avocadotoast met ei op pagina 124. Iedereen weet ook zonder boek wel hoe je avocado op een boterham kunt smeren en een gekookt ei erover kunt verdelen.
Waar ik dan wel weer zeer over te spreken ben is de uitgebreide aandacht die Joshua geschonken heeft aan het uitwerken van een flink aantal (klassieke) basisrecepten. Ondanks dat ik mijzelf niet classificeer als een beginnende thuischef, is het handig om weer eens door een fijne bundeling van basisrecepten te kunnen bladeren om zo mijn kennis weer wat op te frissen. En om er zelf wat nieuwe recepten zoals mozzarella, zuurdesemstarter of chilisaus aan toe te voegen.
Pluspunten:
- Het boek is bijzonder geschikt voor de beginnende chef. Vanaf goede basics leer je doorbouwen aan je kookportfolio naar iets zwaardere gerechten.
- De stappen van een gerecht bereiding worden numeriek opgesomd. Heel fijn, zo kun je geen enkele stap over het hoofd zien.
- Elk gerecht is voorzien van een mooi gestileerde foto, zodat je precies weet hoe het eindresultaat eruit hoort te zien,
Minpunten:
- Ben je een ervaren thuiskok? Dan zal dit boek je niet voldoende prikkelen.
- Sommige recepten zijn wel erg simpel en zou ik niet eens labelen als een recept. Voorbeeld: toast met gezouten boter en jam. Hij is alleen uitdagend als je daadwerkelijk de losse instructies volgt en elk ingrediënt zelf maakt.
Nederlands | Druk: 1 | 9789021031736 | juli 2022 | Hardcover | 264 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Luitingh-Sijthoff
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie