Brrrrazil, lalalalalalalaaaaaa….. Het kan niet anders dan dat die old-skool danshit van de Vengaboys meteen door je hoofd spookt als je het woord Brazilië alleen maar hoort. Bij mij tenminste wel, maar daar houdt de kennis over Brazilië dan ook meteen weer op. Zonde eigenlijk want dit immens grote land verbergt een schat aan flora, fauna, mooie vakantiebestemmingen en een rijke keuken! Tijd dus om daarin te duiken en te ontdekken welke smaken de authentieke Braziliaanse keuken allemaal in petto heeft. En daarvoor hoef je geen duur vliegticket te boeken, het nieuwste boek van Vania Ribeiro Ihle openslaan is al voldoende. Ga je mee op reis?
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
De authentieke Braziliaanse keuken – Vania Ribeiro Ihle
Van de Amazone tot Rio de Janeiro, ga met De authentieke Braziliaanse keuken op culinaire reis door het grootste land van Zuid-Amerika en ontdek meer dan 60 authentieke en kleurrijke recepten uit alle hoeken van de Braziliaanse keuken. Zo maak je kennis met onder meer feijoada, een lekker stoofpotje van zwarte bonen en varkensvlees, bolinho de bacalhau, smakelijke klipvisballetjes, of brigadeiros, zoete chocoladetruffels met hagelslag.
Beeld het je in: je ligt zonnebadend op het warme strand van Copacabana met een ijskoude caipirinha in je hand. En ’s avonds, dan dans je vrolijk mee in São Paolo’s carnavalgedruis waarna je als beloning een portie pão de quieijo in de hand gedrukt krijgt. Dankzij de goedgevulde pagina’s van De authentieke Braziliaanse keuken lijkt het alsof je je echt in het bruisende Brazilië bevindt, en dat zonder een lange reis om er te komen! Droom helemaal weg dankzij de prachtige natuurfoto’s en smul van de reisverslagen tussen de recepten door en geniet van de smaken van Brazilië.
Juist omdat Brazilië (en dus ook haar keuken) zo’n groot stuk bestrijken kan het niet anders dat de vele regio’s invloed hebben op de eetcultuur van het land. Van noord tot zuid en van oost tot west kent de keuken verschillende stijlen, maar desondanks zijn er toch een aantal gerechten die elke Braziliaan graag op tafel zet en daarom trapt Vania haar boek af met dé nationale gerechten van Brazilië: Farofa, Molho vinagrete, Prato feito en Pudim de leite condensado.
Of je nu op zoekt bent naar een Braziliaanse klassieker, verse bebida, smaakvolle salgadinhos, warme sopas of een écht lekker Braziliaans dessert? Dankzij de goedgevulde inhoud van De authentieke Braziliaanse keuken kun je op elk gewenst moment smakelijk kennis maken met al het lekkers dat Brazilië te bieden heeft.
CONCLUSIE
Wauw! Wat is Brazilië een prachtig land. Het stond al wel op mijn must-visit lijst om ooit eens te bezoeken. Maar na het doorbladeren van De authentieke Braziliaanse keuken is het land toch wel een flink aantal plaatsen omhooggeschoten. Ik denk dat het nu toch zeker in mijn top 5 staat. De natuur van de Amazone met haar kleurrijke inwoners, de warme stranden waar je eindeloos kunt zonnen en bovendien de vrolijke mensen tijdens het carnaval schreeuwen om bezocht te worden.
De authentieke Braziliaanse keuken bevestigt het vermoeden dat ik al over de betreffende keuken had. Rijk, uitgesproken en vol warme smaken. Barstend van gerechtjes die het écht verdienen om vaker gemaakt te worden hier in Nederland. Als iemand mij zoekt, ik sta dit weekend in de keuken voor een portie Pão de queijo en bak daarna nog een bolo de vanana com canela.
Pluspunten:
- Duidelijke kookinstructies voor alle gerechten.
- Prachtige reisverhalen over de verschillende regio’s in Brazilië, vergezeld door adembenemende natuurfotografie vullen de pagina’s tussen de recepten.
- Elk recept wordt ingeleid door een feit, waardoor je weer wat extra informatie leert over dat stukje van de Braziliaanse keuken.
- Het boek heeft een register waarin je kunt terugzoeken op ingrediënt.
Minpunten:
- Er wordt geen totale bereidingstijd bovenaan de recepten benoemd.
- De ingrediëntlijsten van de recepten zijn aan de lange kant.
- Enkele recepten zijn alleen voor grotere gezelschappen (vanaf 8 pers).
Nederlands | Druk: 1 | 9789044763652 | april 2023 | Hardcover | 176 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Deltas.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
MEER LEUKE BOEKEN:
- De authentieke Oost-Europese keuken – Tanja Dusy
- Eenvoudig en lekker Libanees Koken – Fadia Zeidan
- De Ultieme Barbecue Bijbel – Michael Koch
- De bijbel van de barman – Tristan Stephenson
- Bali – het lekkerste uit de Indonesische keuken – Nico Stanitzok en Sara Richter
- Heerlijke hapjes uit de hele wereld – Camille Sourbier
Geef een reactie