Speculoos likeur

Na de Nutella likeur, zelfgemaakte Baileys, en Glühwein likeur, tijd voor een andere winterse klassieker! Want een Speculaas likeur had ik al op de website staan, maar de Goedheiligman verdient wel een nieuw drankje deze gure winter. En toen ik laatst een berichtje kreeg dat iemand mijn Nutella likeur had gemaakt met Mars smeerpasta, kreeg ik een idee! Want je hebt ook smeerbare speculaas in de vorm van speculoos in de supermarkt liggen. Dus zo is deze Speculoos likeur ontstaan!

Speculoos Likeur met Lotus Speculoos Biscoff pasta

Benodigdheden

  • 110 gram speculoos pasta (zonder crunchy stukjes)
  • 50 gram kristalsuiker
  • 100 ml vloeibare slagroom
  • drupje vanille extract
  • 225 ml wodka

Bereidingswijze

  1. Doe de speculoos, suiker, slagroom en vanille extract in een pannetje
  2. Zet het pannetje op het kleinste vuur van het fornuis en verwarm zachtjes
  3. Blijf voortdurend roeren met een siliconen spatel om de speculoos en de suiker te laten smelten
  4. Laat de slagroom niet koken
  5. Wanneer je merkt dat je een vloeibare massa hebt zonder suikerkristallen zet je het vuur uit
  6. Roer de wodka door je vloeibare speculoos en laat een uurtje afkoelen in de koelkast.
  7. Giet door een zeef (door de room kan er een vel op je likeur komen en die wil je niet in je drankje vinden) in een mooie fles.

Bewaar de Speculoos likeur in de koelkast (altijd even goed schudden voor het inschenken). Lekker met een blokje ijs naast een kopje koffie!


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LIKEURTJES & COCKTAILS OM ZELF TE MAKEN:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.