Behalve van lekker eten, houd ik ook heel erg van koken. Dat komt mooi uit, want door het hele land worden er kookcursussen aangeboden. Na een grondige selectie kies ik voor een kookcursus in Pai, gelegen in het hoge Noorden van Thailand. Bij kookschool ‘Savoei, a taste of Pai’ meld ik me aan voor een vijf uur durend programma. Hier betaal je het luttele bedrag van 750 Baht (ca. €22,-) voor. Je begint met een bezoek aan de markt en daarna bereid je vier gerechten.
[Dit is een gastartikel van Jesca van Grenzeloos.biz]
not to spicy, please
Thailand; wat een heerlijke bestemming. Niet in de laatste plaats vanwege de Thaise keuken. Mijn vlucht landde ’s avonds in Bangkok, dus, na aankomst in het hotel, vertrok ik meteen richting de vele eetkraampjes om te genieten van overheerlijk street food. De maaltijden geven je een smaakexplosie van zoet, zuur, zout en heet. In de daarop volgende weken geniet ik volop van al dat lekkers. Grappig ook om te merken dat ik het pittige eten steeds beter kan verdragen. Ik zal niet zeggen dat ik hetzelfde niveau als de Thai aan kan, maar het angstige “not to spicy, please” van de eerste dagen, laat ik al snel achterwege.
De Markt op
De lokale markt is klein, maar indrukwekkend. Wat een kleuren en geuren! Je krijgt uitleg over de ingrediënten die je voor jouw maaltijd gaat gebruiken en over verschillende typisch Thaise producten, zoals de groene papaja, long beans en Thaise aubergine. En er mag geproefd worden! Dat is toch altijd wel mijn favoriete onderdeel.
Daarna is het tijd om aan de slag te gaan. Bij je aanmelding geef je aan welke gerechten je gaat maken. In mijn geval zijn dat: papaya salade, groene curry, pittige garnalensoep, en gewokte kip met gember. Iedereen krijgt een eigen kookstation met een wok, gaspit, spatels en de juiste ingrediënten. Dit is koken de easy way. Stap voor stap wordt besproken welk product je nu moet pakken en wat je ermee moet doen. Tussendoor is er tijd om gezellig wat te drinken en indien nodig krijg je wat extra begeleiding van de Thaise crew.
favoriet
Als iedereen klaar is, komt het leukste deel van de dag: het opeten. Gezellig samen aan een tafel en smullen van je zelf gekookte maaltijd. In mijn groep zitten backpackers uit Amerika en Nieuw-Zeeland, dus het is ook nog eens heel leuk om iets van elkaars leven te weten te komen. Daarnaast worden uiteraard de nodige tips uitgewisseld. Mijn reis naar Thailand was eigenlijk één groot hoogtepunt, maar deze kookcursus Pai staat ook zeker in het lijstje van favorieten.
Benieuwd naar de Thaise smaken? Op https://grenzeloos.biz/tips/kookles-in-pai/ vind je het recept voor de Thaise groene papaya salade (let op: pittig!!). In het Thais heet dit gerecht Som tam Thai.
Elke week de nieuwste recepten en reisartikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie