Bij Oostenrijk zullen de meeste mensen denken aan Wenen, skiën en wijn. Maar wist je dat je ook kan denken aan bier, brouwerijen en dirndls? Ik ging 5 brouwerijen in Salzburg ontdekken! 😀 Salzburg is de één na grootste stad van Oostenrijk (na Wenen) en heeft 146.000 inwoners. Vergelijkbaar met Den Bosch. En ondanks de Brabantse gezelligheid heeft Salzburg dan weer 11 brouwerijen! En dus genoeg bier om de stad mee te voeden.. 😉 Mijn route leidt uiteindelijk langs 5 van deze brouwerijen; 4 binnen de stad en 1 net daarbuiten.
-
Augustiner Bräu Kloster Mülln
Deze Augustiner Bräu (+ restaurant + biergarten) wordt nog steeds uitgebaat door de Augustijner monniken. Ik heb zelf de brouwerij niet gezien, we kwamen hier alleen om in de biergarten een bier te drinken en wat te snacken.
En dat gaat op een bijzondere manier! Eerst pak je zelf een pul uit de kast. Dan spoel je die om bij een fontein en ga je in de rij staan voor de kassa voor het bier. Je betaald voor wat je wilt hebben (halve liter of een liter) en dan loop je door naar de man aan de tapkraan. Insidetip: pak een literpul en vraag om een halve liter bier… 😉
Het eten werkt ook een beetje anders dan anders. In bijbehorende kloostergebouw zijn in de zijhallen verschillende standjes met eten; van worsten tot brood, zoetigheden, gebraden vlees, frietjes, gekookte eieren en vis op een stok. Je gaat dan met je dienblad van standje naar standje en haalt (en betaald) een blad vol verschillende dingen.
Ook goed om te weten: je mag je eigen eten meenemen naar de biergarten! Dus je kunt ook zelf lekker broodjes meenemen, maar je moet het bier dan wel daar kopen.
-
Stiegl Brauerei
Het bier waar je niet omheen kunt in Salzburg: Stiegl! Vernoemd naar de trappen waar ooit de eerste brouwerij in 1492 gevestigd was, je ziet het logo (de traptreden) en de naam overal terug in de stad.
De brouwerij heeft een bezoekerscentrum waar je met je Salzburg Card gratis toegang toe hebt. En inclusief een Stiegl bier en kadootje.. 😉
Het bezoekerscentrum geeft een indruk hoe bier wordt gemaakt en van achter glas kun je een blik werpen in de brouwerij. Verder kun je verse wort tappen om te proeven en kun je een kijkje nemen in de kelder waar de vaten en flessen bier liggen te rijpen.
Op het terrein van Stiegl worden heel veel activiteiten georganiseerd voor de stad Salzburg, Zoals de verkiezing van de beste bierpub van de stad en bijvoorbeeld het Maibaum festijn. Op de eerste zondag van mei wordt er een enorme paal in het midden van het grasveld geplaatst; waarin dan linten ed hangen. Wie dan wil, mag in de 30m (!) hoge paal klimmen om zo’n lint te pakken. Eeuwige roem en een pretzel is je beloning… 😉 Wel indrukwekkend om te zien hoe ze zo’n boom van 1600kg met alleen mankracht omhoog krijgen!
-
Trumer Privatbrauerei
De Trumer Privatbrauerei bestaat al sinds 1601 en wordt nu gerund door de 7e generatie brouwer. Sinds een groot aantal jaren is de brouwerij gespecialiseerd in het brouwen van verschillende soorten pilsener. En dus ook (zoals bijvoorbeeld in Pilsen Tsjechië) met open fermentatie. En in de tuin staan een aantal hopplanten!
Pilsner is pilsner zou je misschien zeggen, maar Trumer maakt toch 9 verschillende bieren. Waaronder de Märzen en de zeer doordrinkbare Hopfen Spiel.
In hun brouwerij ‘Trumer World’ kun je ook rondleidingen krijgen door de brouwerij, maar wel even van tevoren mailen.
-
BierKulturHaus
Het Bierkulturhaus is niet een traditionele brouwerij. Het is een informatiecentrum waar er kleine hoeveelheden bier gebrouwen worden. Axel Kiesbye is de initiator van het Bierkulturhaus. Hij is de oud-brouwer van de tegenovergelegen Trumer Brauerei en is op een gegeven moment dit biercentrum begonnen. Hij brouwt bij Trumer ook nog steeds zijn eigen Waldbieren.
En het toffe is dat je dus ook je eigen bier kunt brouwen! Je bent dan wel een dagje bezig, maar dan heb je het harde werk gedaan en na een paar weken lageren sturen ze je bier gewoon op. Je kiest je eigen mout, kruiden en dan maar aan de slag! Zelf schroten, maischen, temperatuur in de gaten houden, roeren… En tussendoor natuurlijk een beetje proeven wat Axel zelf maakt.
Wat ik ook niet wist: het BierKulturHaus is de plek waar je met Stibon 3 examen doet voor biersommelier!
-
höfbrau Kaltenhausen
Höfbrau Kaltenhausen ligt ongeveer 20 minuten met de auto buiten het centrum van Salzburg, maar je kunt er ook gemakkelijk met een (huur)fiets komen. Hier wordt al sinds 1475 bier gebrouwen wat dit de oudste brouwerij van Salzburg maakt. Günther Seeleitner is sinds 1985 de hoofdbrouwer van de brouwerij.
Voor een brouwerij die al zo lang in bedrijf is, maken ze nu een hele moderne range bieren. Natuurlijk het ‘standaard’ Kellerbier, maar ook onder andere een Pale Ale, een IPA, een bier met kastanjes, een lentebier, een bier met riesling most en een bier met dennentopjes (zirbe).
Voor mij misschien wel de brouwerij met de verrassendste bieren van Salzburg!
Er zijn nog meer brouwerijen die je kunt bezoeken of waar je terecht kunt voor een biertje & een hapje:
- Die Weisse
- Brauhaus Gusswerk
- Fuxn Salzburger Volkswirtschaft
- Sternbräu
- Raschhofer’s Rossbräu Herrnau
Ook leuk om te doen in Wenen:
Bier in Oostenrijk:
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door: Toerisme Salzburg
