Porto Cálem (opgericht door António Alves Cálem in 1859 ) is een van de bekendste Port merken in de wereld. De Porto Cálem was tegen die tijd uitsluitend wijn dat werd geëxporteerd naar Brazilië in ruil voor exotische houtsoorten. Tot op heden worden deze activiteiten nog steeds herinnerd door de logo van Porto Cálem waar je een schip (een karveel) ziet.
Geschiedenis
Vanaf 1897 hebben de wijnen van Porto Cálem belangrijke prijzen gewonnen in de belangrijkste internationale wijn competities uit Portugal, Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, België, Zwitserland, Italië, Slovenië, de Verenigde Staten en Japan.
Het maken van Port
Port wordt op dezelfde manier gemaakt als wijn, maar tijdens de fermentatie wordt er op een gegeven moment alcohol (aguardiente) toegevoegd waardoor de vergisting stopt. Hierdoor blijft er veel restsuiker achter en krijg je dus een versterkte zoete wijn die wij nu port noemen. Na dit proces wordt de jonge portwijn verplaatst naar nieuwe stalen tanks of houten vaten waar ze 2 jaar lang worden gerijpt. De port wordt opgeslagen in de kelders van Cálem in Vila Nova de Gaia (aan de andere kant van de rivier van Porto) waar je de vaten dus in levende lijve kunt aanschouwen! Zo’n 120.000 bezoekers bezoeken elk jaar de kelders van Porto Cálem!
Kijkje in een portkelder
Dus het leek me erg leuk om zelf ook eens een kijkje te nemen in zo’n portkelder. Gaan jullie met me mee?
Bezoek
Wil je nu zelf Porto Cálem bezoeken? Het is heel makkelijk te vinden! Het is het eerste porthuis na de Luiz I brug en vlak aan het water met de karakteristische houten portboten.
Adres:
Avenida Diogo Leite, 344
Vila Nova de Gaia
4400-111
Portugal
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door: www.visitportoandnorth.travel en www.visitportugal.com
Wat een leuk artikel! Als ik daar in de buurt ben ga ik zeker even een kijkje nemen!
Wauw dat ziet er mooi uit zeg! Geen portliefhebber, maar een stukje cultuur snuiven kan nooit kwaad
Mooi plekje! Absoluut de moeite waard om eens te bekijken, ben alleen geen port drinker haha!
Dit soort gelegenheden zien er altijd zo mooi en sfeervol uit. Ik ben geen wijn drinker en drink helemaal geen alcohol.
Klinkt als een klassieke place to be. Wat leuk dat je te weten komt hoe het gemaakt wordt.
Wat lekker klassiek en chique tegelijkertijd. Het is altijd heerlijk als je zo kunt genieten en het is voor andere ook leuk om te zien.
Wat een genot, lijkt mij heerlijk om zo lekker port te proberen.
Wat leuk om te zien! En ook interessant om te weten hoe het gemaakt word! 😀
Oeeeh ziet er heel mooi en fancy uit. Wat leuk dat je ervan genoten hebt.. Ik ga het zeker onthouden 😀