Vegan Tajine met baharat, pompoen en kikkererwten

Deze zomer zin om de smaken van de Noord-Afrikaanse keuken zelf in huis te halen? Maak dan eens deze vegan tajine met een zelfgemaakt baharat kruidenmengsel, pompoen en kikkererwten. Wel zin in deze tajine, maar niet vegan? Smoor dan bijvoorbeeld een paar eitjes in de saus op het eind of voeg wat kip toe. Dit…

Vegan Whisky sour (met aquafaba)

Ik moet bekennen dat ik eigenlijk bijna nooit een sour bestel in een cocktailbar. Ik weet eigenlijk niet waarom. Maar toen ik toevallig met een blikje kikkererwten bezig was, dacht ik dat het wel leuk zou zijn om zelf eens aan de slag te gaan met een vegan whisky sour!

Review: Vegan Japaneasy – Tim Anderson

De Aziatische keuken is in mijn huishouden zéér geliefd. Toch kom ik er nog steeds achter dat er nog zoveel over te leren valt. Op het moment van schrijven ben ik een Masterclass aan het volgen over de moderne Japanse keuken en klapperen mijn oren keer op keer door alle nieuwe informatie. Het gebruik van…

Review: Veganista – Luna Trapani

Luna Trapani zet met Veganista een nieuwe generatie chefs aan het werk. Ze laat zien dat vlees en dierlijke producten niet persé de basis ingrediënten zijn voor de Italiaanse keuken en haar heerlijke gerechten. Het ontbreken van de dierlijke ingrediënten doen geen afbreuk aan de zo welbekende keuken. Luna laat zien dat je ook Italiaans kunt eten zonder het milieu te belasten. De recepten laten je stuk voor stuk watertanden. Buon Appetito!

Review: Mob Veggie – Ben Lebus

Ben Lebus heeft met Mob Veggie een verlengstuk gecreëerd van zijn online platform. Dankzij de korte, krachtige instructies zet je in no-time een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel. Bonuspunt is de muziek die je tijdens het koken kan luisteren!

Mini Baked Alaska met vegan chocolade ijs

Het is alweer een aantal jaar geleden dat ik ooit met een kerstdiner een Baked Alaska voor mijn neus kreeg. Wat een spektakel! Ijs van binnen, cake eromheen en dan nog afgebrand schuim. Maar de gastvrouw kon me vertellen dat ze er wel twee (!) dagen mee bezig was geweest. Toen ik de challenge kreeg…

Review: Modern vegetarisch – Anna Jones

Misschien eet je al elke dag vegetarisch, of wil je als vleeseter toch een extra dagje in de week minder vlees eten. Maar ontbreekt het je aan inspiratie? Anna Jones geeft in Modern Vegetarisch een heleboel tips en trucs hoe je minder vlees kunt eten. Let wel: Modern Vegetarisch is een nieuwe uitgave van Anna’s…

Likeur van rabarber zelf maken!

Rabarber is zo’n groente die eigenlijk iedereen eet als fruit. Rabarbertaart, muffins, crumbles.. Maar je kan er dus ook hele lekkere likeur van maken! 🙂 Maar omdat het maar een beperkte periode per jaar verkrijgbaar is, worden mensen snel rabarber-moe. En dan is deze likeur een heel goed idee! Want dan kan je die nu maken,…

Review: Puur Patisserie – Jennifer Hart-Smith

Tijdens haar patisserie opleiding was de Frans/Australische Jennifer Hart-Smith het helemaal eens met de stelling dat patisserie vooral draait om ‘genieten’. Maar dat het gebruik van witte bloem, geraffineerde suikers en fruit dat van de andere kant van de wereld gehaald moest worden anders kon. Ze werkt nu vooral met ‘levende’ ingrediënten zoals zuurdesem en…