Review: Vegan Comfort – Milou van der Will

Dat vegan eten mainstream is geworden hoef ik je niet meer te vertellen. Na meerdere boekreviews over veganistisch eten is deze boodschap nogmaals preken overbodig. De boodschap is overgebracht, tijd dus om daarin te zoeken naar variatie! En laat daar dan net het nieuwe boek van Milou van de Will zijn: Vegan Comfort. Van voor…

Review: TLV Vegan – Jigal Krant

Vorig jaar al aangekondigd en nu éin-de-lijk gepubliceerd. TLV Vegan, het nieuwste kookboek van culinair journalist en tv-maker Jigal Krant. Een prachtig dik boek waarmee hij de veganistische keuken van Tel Aviv succesvol een lading veren in zijn reet steekt. Zeer terecht, want wie Jigal’s eerste boek TLV al eens heeft gelezen weet hoe bruisend…

Review: Vegan Party Food – Jason Tjon Affo

Vegan eten is niet meer weg te denken uit ons leven. Waar deze manier van eten de afgelopen jaren heeft moeten vechten tegen een ‘geitenwollensokken-imago’, viert het nu hoogtijdagen en vliegen de nieuwe vegan producten en vegan kookboeken je om de oren. Gelukkig maar want we moeten toch echt allemaal meer groente en granen gaan…

Vegan risotto met aardpeer, pastinaak en witte wijn

Eigenlijk hoef je helemaal niet zoveel te veranderen aan je favoriete risotto recept om er een vegan risotto van te maken. Je moet je rijst aanbakken in een beetje plantaardige boter, zorg dat je vegan wijn hebt (nee, niet alle wijn is vegan, in mijn artikel over vegan wijn lees je meer informatie) en zorg…

Review: Vegetalia – Luna Trapani

Na het succes van haar eerste kookboek Veganista (lees mijn review hier) komt de Vlaams-Italiaanse chef Luna Trapani met een nieuwe boek: Vegetalia. Hierin laat Luna opnieuw zien dat vegan koken en de Italiaanse keuken prima hand in hand gaan. In dit boek serveert ze een flinke lading nieuwe recepten die allemaal heel gemakkelijk te…

Vegan burger van zwarte bonen, pindakaas en kastanjechampignons

Binnenkort zin in een burgeravondje, maar wil je eens wat anders maken? Maak dan eens deze vegan burger van zwarte bonen, pindakaas en kastanjechampignons van Rukmini Iyer! Dit is een recept van Rukmini Iyer uit het kookboek De Groene Barbeque. Fotografie door David Loftus. Benodigdheden voor ± 4 personen 50 gram pindakaas zonder stukjes 1 blik…

Review: De Groene Barbecue – Rukmini Iyer

I LOVE A GOOD BARBECUE. Helaas zijn we tot op heden nog niet echt gezegend met lange, zwoele zomerse avonden waarop de barbecue uren kan smeulen. Maar hopelijk komt daar nog snel verandering in. En dus ben ik mijn vriend alweer volop aan het voorbereiden op zijn taak als grillmaster. Ik kan veel op culinair…

Vegan Tajine met baharat, pompoen en kikkererwten

Deze zomer zin om de smaken van de Noord-Afrikaanse keuken zelf in huis te halen? Maak dan eens deze vegan tajine met een zelfgemaakt baharat kruidenmengsel, pompoen en kikkererwten. Wel zin in deze tajine, maar niet vegan? Smoor dan bijvoorbeeld een paar eitjes in de saus op het eind of voeg wat kip toe. Dit…

Vegan Whisky sour (met aquafaba)

Ik moet bekennen dat ik eigenlijk bijna nooit een sour bestel in een cocktailbar. Ik weet eigenlijk niet waarom. Maar toen ik toevallig met een blikje kikkererwten bezig was, dacht ik dat het wel leuk zou zijn om zelf eens aan de slag te gaan met een vegan whisky sour!

Review: Vegan Japaneasy – Tim Anderson

De Aziatische keuken is in mijn huishouden zéér geliefd. Toch kom ik er nog steeds achter dat er nog zoveel over te leren valt. Op het moment van schrijven ben ik een Masterclass aan het volgen over de moderne Japanse keuken en klapperen mijn oren keer op keer door alle nieuwe informatie. Het gebruik van…

Review: Veganista – Luna Trapani

Luna Trapani zet met Veganista een nieuwe generatie chefs aan het werk. Ze laat zien dat vlees en dierlijke producten niet persé de basis ingrediënten zijn voor de Italiaanse keuken en haar heerlijke gerechten. Het ontbreken van de dierlijke ingrediënten doen geen afbreuk aan de zo welbekende keuken. Luna laat zien dat je ook Italiaans kunt eten zonder het milieu te belasten. De recepten laten je stuk voor stuk watertanden. Buon Appetito!