Schitterende kusten vol bootjes, op kliffen gelegen stadjes, wuivende palmbomen en slaperige vissersdorpjes onder de mediterrane zon. En echt waar: ik heb het hier over de England’s Coast van Groot-Brittannië! De ‘Engelse Rivièra’ ligt grofweg tussen Plymouth en Exmouth. Vanwege het milde klimaat groeien er hier palmbomen langs de kust, ligt 30% van de Britse…
Tag: schaal- en schelpdieren
Slabootjes met garnalen en mango
Zin om weer eens een garnalencocktail te maken, maar dan net even anders? Maak dan eens deze slabootjes met garnalen en mango! Niet te moeilijk; snel klaar, veel mensen vinden dit lekker… Win win! En het is ook nog eens koolhydraatarm. Kijk je nu niet op wat koolhydraten meer of minder, bak er dan bijvoorbeeld…
Pasta vongole met witte wijn
Ben je deze zomer naar het Middellandse Zeegebied geweest met vakantie? Grote kans dat je dan pasta met vongole op het menu hebt zien staan. Klinkt super exotisch natuurlijk vongole; maar wist je dat deze venusschelpen vaak uit Nederland komen? Je kunt ze gewoon zelf zo uit het zand vissen aan de stranden van Yerseke…
Snelle visstoof met olijven
Deze snelle visstoof staat binnen 45 minuten op tafel (nog sneller als je de veelzijdige tomatensaus al klaar hebt staan) en je bent ready om je gezin, vrienden of familie te verrassen met deze fantastisch lekkere visstoof. Waar wacht je nog op? Duik lekker de keuken in én genieten maar!
California Roll zelf maken
De California Roll is een bekende sushi variant die door Japanse immigranten in Californië geïntroduceerd werd om de smaak aan te passen aan die van de Amerikanen. Bij de ’traditionele’ versie gebruiken ze vaak surimi (nepkrab), maar gebruik voor deze rolls eens echt krabvlees, een wereld van verschil! [Dit recept komt uit het kookboek California Dreamin’ van…
Review: VIS – Gaël Orieux
Gaël Orieux groeit op in Bretagne en begint zijn loopbaan als diepzeeduiker. Maar de keuken roept! na zijn training bij grootmeesters Paul Bocuse, Alain Senderens en Yannick Alléno opent hij in 2005 zijn eigen restaurant Auguste (vernoemt naar de grondlegger van de Franse gastronomie Auguste Escoffier [1846-1935]). Zijn passie voor de zee staat niet alleen…
Review: de Pescetariër – Jo Pratt
Met zo’n korte afstand tot de zee wordt hier in Den Haag veel meer vis gegeten dan ik als importbewoner gewend was. De haring vliegt je op elke hoek van de straat om de oren. Kibbeling, tarbot, garnalen en makreel, in elk restaurant is er een lekker gerecht mee te bestellen. Maar, aangezien we ons…
Centro de Portugal – Een culinair festijn!
Er staan al wat artikelen over Portugal online, maar nog niet over het midden: Centro de Portugal. Dit gebied loopt grofweg gezien van Porto tot Lissabon en is goed te bezoeken voor een lang weekend. Zelf getest! 😀 1. A Peixaria Restaurant Restaurant A Peixaria in het kleine dorpje São Jacinto ligt op een steenworp afstand van…
Blini’s met garnalentartaar en whisky
Misschien is het nog een beetje vroeg om over Kerst na te denken, maar voor een lekker hapje is het nooit te vroeg toch? Ik ben zelf dol op kleine koude hapjes die je gemakkelijk van tevoren kunt voorbereiden, want op de dag van het feestje/Kerst heb je geen zin om nog uren in de…
Aziatische loempia’s met krab
Haal Azië een klein beetje dichter bij huis met deze Aziatische loempia’s met krab! Als je niet zo dol bent op een krabvulling, kan je ook bijvoorbeeld garnalen of andere schaaldieren gebruiken als vulling. Benodigdheden: 1 blikje krabvlees van 170 g 1 theel geraspte verse gember ½ rode peper 1 theel vissaus 2 teentjes knoflook 1…
Verse curry met paprika, bloemkool en garnalen
Lekker snel, lekker vers! In de nieuwe schijf van vijf wordt geadviseerd om 2,5 ons groente per dag te eten en misschien wat minder vlees. Je kan natuurlijk helemaal plantaardig gaan eten, maar een dagje vis of schaal- en schelpdieren is ook heel lekker! 😀 Dus toen ik de mogelijkheid kreeg om de nieuwe verse…
Review: Lessen in Lekkers
Voor wie de Volkskrant leest kende ze al: de wekelijkse kooklessen/recepten van de crème de la crème van de Nederlandse cuisiniers. Van groenten tot koken met organen, afval of wild. En van de moderne Surinaamse keuken tot Hollandse pot en hippe cocktails. Een selectie van de beste artikelen uit Lessen in Lekkers is nu gebundeld. Het…