Martin Nordin is werkzaam in de communicatiebranche en als hij niet werkt is hij op zoek naar de ultieme vega-burger! In Groene Burgers staan maar liefst 31 vegetarische en vegan burgers, inclusief recepten voor toppings, sauzen, broodjes en bijgerechten. Het boek bestaat uit 4 hoofdstukken met recepten: burgers, brood, bijgerechten en pickles, sauzen en andere toppings….
Tag: peulvruchten
Review: Pindakaas Kookboek
Een boek over pindakaas? Dat klinkt wel een beetje gek toch? Ik eet vooral pindakaas op m’n brood… Maar toen dacht ik aan het recept van pindasoep waarin ik pindakaas gebruik.. Of mijn zelfgemaakte pindasaus.. Allemaal met pindakaas! Dus eigenlijk is koken met pindakaas helemaal zo gek nog niet! 😀 Schrijfsters Saskia Lelieveld (foodfotograaf van…
Turkse rode linzensoep uit Istanbul
Dit is niet alleen linzensoep (mercimek çorbasi) uit Istanbul (de stad), maar ook linzensoep uit Istanbul (het kookboek)! 😀 Toevallig had ik alle ingredienten voor deze soep in huis, dus toen het een beetje kouder begon te worden was deze soep ideaal! Ik vond hem persoonlijk wel een beetje te basic, dus heb er croutons…
Kipsaté van de bbq met zelfgemaakte pindasaus
Ik heb sinds kort een hele echte (elektrische) barbecue! Dus ik ben lekkere receptjes aan het bedenken die je ook gemakkelijk op de barbecue kunt maken. En ik moest ook nog even denken aan de kippetjes van de Bierfabriek van 2 weken geleden; dus is het lekker kipsaté van de bbq geworden! Met zelfgemaakte pindasaus natuurlijk!…
Rode linzensoep met chorizo
Ik ben niet zo dol op bonen. Maar dat betekent niet dat ik ze geen kans geef! Mijn verwachtingen van deze soep waren niet zo hoog; maar ik heb uiteindelijk alle twee de porties opgegeten omdat het zo lekker was! 😀
Wortel hummus met sriracha
Ik heb al een keer eerder gezegd dat ik niet zo dol ben op bonen. Maar verwerkt vind ik het meestal wel te pruimen! 😀 Dat heb ik ook met hummus/houmous/humus! Zo kikkererwten door een salade? Brrrr… Gepureerd met sesampasta? Heerlijk! Ik had al een recept voor gewone hummus op de site staan, maar ik…
Beenham met gebakken spatzle en cranberrycompote
Misschien niet je traditionele doordeweekse recept, maar nu in de winter mag cranberrycompote toch nog wel? Dat is toch niet alleen voor met Kerst? 😉 En dit was superlekker! Als je geen dadelstroop kunt vinden neem dan bijvoorbeeld honing, maar deze dadelstroop was echt wel superlekker. Ook omdat je dan zo’n mooie glimmende saus krijgt……
Pittige wortelsoep met kokos en pinda’s
Ik vind in de winter een grote kom soep echt superlekker, vooral als die lekker pittig is. En pittig was deze soep wel! 😀 De combinatie van de wortel met de kokosmelk was erg lekker, ik ga zeker vaker kokosmelk combineren in m’n soepjes.
Vegetarische pindasoep
In de nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad die vorige week naar buiten kwamen staat onder andere dat we één keer per week peulvruchten moeten eten. Nu kreeg ik de vraag op mijn facebookpagina of ik nog iets lekkers wist met peulvruchten. Vandaar deze lekkere pindasoep! Heb je gelijk twee peulvruchten in één maaltijd. 😀
Empanada’s met vegetarisch gehakt
Ik heb altijd wel wat plakjes bladerdeeg in de vriezer liggen; wie weet wanneer ze van pas komen voor een zoet of hartig gerecht. En van de week kwamen ze goed van pas! Er lag nog een half pakje vegetarisch gehakt van Goodbite (dat ik had gekregen via de Foodybox van Kroon op het Werk) en…
Gebakken rijst met sriracha
Deze gebakken rijst met sriracha is een recept gebaseerd op mijn eggy fried rice die ik vorig jaar online heb gezet, maar met een paar kleine (en lekkere) aanpassingen!
Pasta pesto met doperwtjes
In de categorie “wat gemakkelijker” eten heb ik een lekker simpel pastagerechtje gemaakt. Ik had nog kipstuckjes van de vegetarische slager liggen (deze kip is trouwens vegan) en die heb ik lekker opgebakken en er doorheen gedaan. Je kan het altijd weglaten of vervangen door stukjes echte kip. Maar ik vind eigenlijk die kipstuckjes van…