Pasta pesto met doperwtjes

In de categorie “wat gemakkelijker” eten heb ik een lekker simpel pastagerechtje gemaakt. Ik had nog kipstuckjes van de vegetarische slager liggen (deze kip is trouwens vegan) en die heb ik lekker opgebakken en er doorheen gedaan. Je kan het altijd weglaten of vervangen door stukjes echte kip. Maar ik vind eigenlijk die kipstuckjes van…

Sajoer boontjes

Ik kan niet zeggen dat ik nooit uit een pakje kook. Tot voor kort maakte ik ook gewoon de sajoer boontjes met boemboe uit de supermarkt. We vinden namelijk de smaak van de saus superlekker en dan kan ik met de andere ingrediënten wat meer spelen. Maar ik had dus vorige week zo´n pakje in…

Frittata met groene asperges

Wanneer het lekker weer is, heb ik niet zo´n behoefte aan een hele zware avondmaaltijd. Dus toen ik vorige week langs de groenteboer liep en zag dat er weer groene asperges en verse doperwten lagen, gelijk maar wat van elk meegenomen! Groene asperges zijn best duur, maar als je er een beetje slim gebruik van…

Pasteitje met beenham

We hadden laatst weer zo´n lekkere beenham in huis gehaald, maar er blijft altijd wel wat vlees over. En omdat ik elke keer iets nieuws probeer te verzinnen voor de website werd het deze keer een pasteitje met beenham! Ik heb voor de gelegenheid mijn eigen bladerdeegbakje gemaakt, maar als je dat teveel werkt vindt…

Vegetarische curry met ei

Ik weet dat er binnen foodie-land een aantal puristen zijn die vinden dat je je eigen bouillon moet trekken en nooit een pakje of een zakje van het één of ander mag gebruiken. Iedereen moet dat natuurlijk lekker zelf bepalen; maar als ik een beetje bouillon nodig heb gebruik ik gewoon een blokje… 😉 Zo…

Curry Madras (vegan)

Ja, je leest het goed… Veganistisch… 😉 Ik kreeg een berichtje van een vriend die samen met zijn vriendin (gedwongen of vrijwillig, dat zei hij er niet bij…) een Vegan-challenge deden, en of ik nog ideeën had voor het gebruik van tofu. En omdat ik niet vies ben van een uitdaging, maar snel tofu in…

Sperziebonen in ham

Sperziebonen vind ik altijd een heerlijke groente om te gebruiken als je geen inspiratie hebt… 😉 Ze lukken altijd, hebben niet zoveel tijd nodig om gaar te worden en je kan ze bij heel veel verschillende gerechten eten. Maar zo gekookte boontjes gaan soms ook vervelen, dus hier een recept voor boontjes op een iets…

Kruidige nootjes

Altijd geslaagd op een feestje: nootjes! Maar wat is er nu leuker dan een voorverpakte zak (die van waar die fuif is) opentrekken? Zelf maken! Deze nootjes zijn gevaarlijk verslavend… Lekker kruidig, pittig en een beetje zoet.. En je hebt geen last van rare e-nummers of conserveringsmiddelen.

Boerenomelet

Wij eten best vaak een eitje bij het ontbijt in het weekend, maar eigenlijk nooit als avondeten. Ik had nog wat restjes groente in de koelkast liggen die op moesten, en bedacht bij mezelf dat dat wel lekker moest zijn in een boerenomelet. En lekker was het! Met een paar lekkere plakken bruin brood was…

Doperwten hapjes met wasabi

Ik zag op een Britse kookblog dat ze een doperwtenpuree had gemaakt, op smaak gebracht met wasabi. Dat leek me nu zo´n leuke en ongewone combinatie, dat ik daar zelf ook eens mee aan de slag moest! Het werden kleine gefrituurde doperwten hapjes met een extra dosis wasabi in de mayonaise… Ook lekker met Thai…

Rijstkoekjes met tonijn

Zoals ik weleens eerder heb genoemd, ik kan soms de hoeveelheden voor 1 persoon niet zo goed inschatten. Resultaat: aardappels over, bloemkool over of rijst over. Wanneer ik rijst over had, maakte ik meestal mijn Egg fried rice de volgende dag, met een stukje vlees, maar een week of twee geleden had ik daar niet…

Egg fried rice

Ik probeer altijd veel te variëren met de bijgerechten tijdens het avondeten. Nu zag ik laatst op de Britse televisie dat ze ´Egg fried rice´ aten, en mijn interesse was gelijk gewekt! Je gebruikt koude, gekookte rijst, wat ideaal is als je de dag daarvoor iets teveel rijst hebt gemaakt. Je kan elke smaakmaker aan de…