Review: Downtime – Nadine Levy Redzepi

In Downtime van Nadine Levy Redzepi (inderdaad, de vrouw van chef René Redzepi) staat het plezier van het koken centraal. Jarenlang heeft ze samengewerkt met haar man in het beroemde toprestaurant Noma, maar juist haar liefde voor thuis koken voor haar gezin was de inspiratie voor dit boek. Downtime bestaat uit slechts drie hoofdstukken: 20…

Gevulde aebleskiver van de bbq

Een paar jaar terug hebben we in een gekke bui een keer besloten om in april elke dag te gaan barbecueën. Zogezegd, zo gedaan en inmiddels is dit al het 4e jaar dat we deze barbecue uitdaging aangaan. Om wat meer variatie te creëren hebben we een aantal gietijzeren gadgets. Wij hebben voor de barbecue…

REVIEW: Spis – Mikkel Karstad

Mikkel Karstad is co-founder van Scandi-cool cuisine, adviseur van NOMA en een Deense chefkok. Volgens mij heb je dan genoeg credits opgebouwd om een goed kookboek te schrijven. Vergeet die Zweedse gehaktballetjes van de woongigant maar duik in de echte Scandinavische keuken! Wat als eerste opvalt is het design van het boek. De kaft is…