Ik heb een kleine TikTok verslaving (groot als je het aan mijn vriend vraagt). Uren kan ik doelloos scrollen en mijzelf vermaken met de content die je op TikTok kunt vinden. Maar vergis je niet, het is ook zeker leerzaam! Een van mijn favoriete accounts om te volgen is: Nonna Pia. Een schattig Italiaans vrouwtje van 2 turven hoog die met een kromme rug door haar keuken schuifelt. Nonna Pia mag de 80 jaar inmiddels ver gepasseerd zijn, koken is en blijft haar grootste passie. Filmpje na filmpje laat ze haar kijkers zien hoe je verse pasta’s, broden en andere smakelijke Italiaanse gerechten maakt. En keer op keer ben ik stikjaloers dat ik niet van Nonna’s gerechten kan proeven. Maar daar komt verandering in! Vicky Bennison zag ook in dat je het beste kunt leren van de passievolle Nonna’s uit Italië en schreef samen met hen opnieuw een boek gewijd aan comfort cooking Italian style: Pasta Grannies!
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Oma’s wil is wet
Want van wie kun je nou beter met passie leren koken dan van de Italiaanse Pasta Grannies? De Nonna’s die hun leven gewijd hebben aan het koken voor hun families en die samen genieten tot kunstvorm hebben verheven? Vicky publiceerde eerder al deel 1 van haar Pasta Grannies serie en het bleek dat er nog voldoende recepten waren voor een tweede deel. Vandaar dat de Nonna’s weer de keuken indoken en ons lezers wederom voorzien van een flinke portie goudgele slierten!
Ontdek Nonna Pina’s recept voor kastanje gnocchi met walnotenpesto, liefdevol gemaakt met ingrediënten die ze rond haar huis in Ligurië zelf verbouwt. Of snoep van het speciale tagliatelle recept van Nonna Marietta, rechtstreeks uit haar moestuin op het Calabrische platteland. Dat beide Pasta Grannies de 90 jaar ruim gepasseerd zijn is wat mij betreft hét geheime ingrediënt in hun recepten. Want al die jaren van ervaring zorgen nu voor die liefdevolle touch aan hun recepten!
Nonna’s keuken
Naast recepten voor smakelijke vleesgerechten, groentepasta’s, overheerlijke pizza’s en de lekkerste desserts, wordt er volop gekookt met zeevruchten, rijst en peulvruchten, zuivel en kruiden en kraak verse noten en geurige specerijen. Dankzij de Nonna’s kunnen we weer uitgebreid snoepen van o.a. zijdezachte Mandilli con Pesto, Stranguggi (soep van pasta en bonen), Risi e Bisi (rijst en doperwten) en Fieno di Canepina (engelenhaarpasta met ragù).
Ben je niet alleen op zoek naar receptinspiratie, maar wil je ook daadwerkelijk zelf aan de slag met het kneden, rollen en snijden van pastadeeg? Ook dan kun je met Pasta Grannies vol.2 prima uit de voeten. Gelijk aan het begin van het boek is er volop aandacht voor de kunst van het maken van je eigen verse pasta. Je leert welke bloemsoort belangrijk is, of je het beste met de hand of een pastamachine kunt werken en wat de ultieme Nonna pasta basisrecepten zijn!
Vicky Bennison verzamelde in haar vervolg op Pasta Grannies vol.1 nóg meer hartverwarmende recepten en verhalen over ieders favoriete Italiaanse Nonna’s. Zwijmel ook nu met Pasta Grannies vol.2 weer weg bij de prachtig mooie locatie foto’s en voel je welkom in de cunica’s van de Nonna’s dankzij hartverwarmende portretfoto’s van de Nonna’s die enkele recepten begeleiden. Het is wederom genieten! Buon appetito!
CONCLUSIE PASTA GRANNIES
De dagen van balen waarop ik geen Italiaanse Nonna had, zijn voorbij! Dankzij de recepten van Feni, Giggina, Claudina, Ernestina en vele andere Nonna’s heb ik voldoende inspiratie om de komende tijd weer te genieten van een flink aantal borden pasta! En wie weet als ik nou genoeg oefen, kan ik over zo’n 40 jaar zelf als power Nonna door het leven.
Want vergist je niet. De dames mogen dan liefdevol, zacht en soms klein van formaat zijn. Stuk voor stuk zijn ze formidabel, sterk en wijs en hebben ze hard gewerkt om een fijn leven op te bouwen. Vicky Bennison zegt heel terecht in de intro van het boek dat deze dames niet ‘schattig’ zijn, wat in tegenstelling staat tot sommige bekende tv-koks die wel eens geprobeerd om de Nonna’s als lieve huisvrouwtjes weg te zetten.
Blader door het boek en geniet van de smakelijke recepten en de regionale pastasoorten die de Nonna’s met je delen. En leer hoe gemakkelijk het is om ze thuis na te maken. En kun je nou na deze 2 boeken nog geen genoeg krijgen van de Pasta Grannies? Dan heb ik goed nieuws, er is ook nog een gelijknamig YouTube kanaal. Waar je naar hartenlust met de Nonna’s kunt verder koken!
Pluspunten:
- Pasta Grannies van Vicky Bennison is een fijne bundeling van traditionele Italiaanse gerechten, zoals velen het wellicht nog kunnen herinneren van hun eigen oma’s vroeger.
- Prachtige fotografie van zowel het Italiaanse landschap als portretfoto’s van de Nonna’s zetten een warme sfeer die door het gehele boek goed voelbaar is.
- Het boek is geschikt voor zowel startende kookliefhebbers als voor de meer ervaren thuischefs.
Minpunten:
- De receptinstructies zijn vaak erg lang. Daarnaast worden ze niet stapsgewijs of met een witregel weergegeven. Hierdoor vormt het als één grote lap tekst en moet je goed opletten dat je geen stappen overslaat bij het koken.
- Als je ervoor kiest om verse pasta’s te maken hou dan rekening met lange voorbereidingstijden.
- Voor een flink aantal ingrediënten zul je naar een Italiaanse speciaalzaak of groothandel moeten.
Nederlands | Druk: 1 | 9789464042207 | februari 2023 | Hardcover | 256 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Fontaine Uitgevers.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
Geef een reactie