Review: Persiana elke dag – Sabrina Ghayour

Sabrina Ghayour is terug! Een geheel nieuwe verzameling van meer dan 100 recepten van de auteur van het bekroonde bestseller kookboek Persiana. Persiana elke dag is ontworpen om maximale smaak te garanderen met het grootste gemak. Inclusief no-cook, quick-prep, quick-cook en eenpansgerechten, Persiana elke dag staat vol met gulle, uitnodigende en heerlijke recepten om keer op keer te koken voor familie en vrienden.

Review Persiana elke dag - Sabrina Ghayour

De ongekroonde koningin van de Perzische keuken

Sabrina Ghayour is een in Iran geboren, autodidactische thuiskok die chef, docent en kookboekenschrijver is geworden. Ze maakte naam als gastheer van de immens populaire supper club ‘Sabrina’s Kitchen’ in Londen, gespecialiseerd in Perzische en Midden-Oosterse smaken. Haar bekroonde kookboekendebuut, Persiana, is een wereldwijde bestseller, en haar opvolgers Sirocco, Feasts, Bazaar en Simply waren onder andere bestsellers van de Sunday Times.

Ik ben al een fan van Sabrina haar kookboeken vanaf het eerste uur. Haar allereerste boek Persiana heb ik zelfs alleen in het Engels, omdat ik die online via Amazon Groot-Brittannië heb besteld. Later kwam het boek ook in het Nederlands uit en werd de rest van Nederland ook een liefhebber. Voor een persevent van haar Feasts boek heb ik Sabrina zelfs mogen ontmoeten. En ja, ze is net zo leuk als haar boeken! 🙂

Van kuku tot köfte

Sabrina Ghayour zegt het ook zelf in haar voorwoord: “Als stiefmoeder van twee jongens heb ik ontdekt dat maaltijden nu op tijd op tafel moeten staan, maar ook snel, simpel, voldoende en voor iedereen aantrekkelijk zijn!” En dat zijn deze recepten in Persiana elke dag precies. Van speklapjes met appel, kuku met courgette, traybake van lamsköfte tot platbrood met kaas en honing, chewy pistachekoekjes en dal voor valsspelers. Alles klinkt weer heerlijk en je krijgt gelijk zin om de keuken in te duiken.

Er zijn natuurlijk meer kookboeken uitgekomen de afgelopen jaren met de Perzische keuken als middelpunt. Maar het nadeel van die boeken is dat ze vaak vol staan met ingrediënten die je in Nederland niet gemakkelijk in de supermarkt kan vinden. Maar bij Sabrina is dat niet het geval! Producten zoals citroengras, gember, chilivlokken, gerookt paprikapoeder en harissa zijn gewoon in de supermarkt te vinden.

Conclusie

Ik krijg gelijk zin om verschillende recepten uit Persiana elke dag te gaan maken. Ik heb gelukkig een goed gevulde kruidenkast, dus daar kom ik wel mee uit de voeten. Zo heb ik as we speak nog een zielige aubergine, een paprika en een halve courgette in de koelkast liggen (uit mijn Toogoodtogo pakket). En Laat Sabrina Ghayour nu net heel goed uit de voeten kunnen met deze ingrediënten. Ik denk dat het de snelle couscous met courgette, gecombineerd met de aubergine met granaatappelmelasse uit de oven gaat worden. En dan elke dag een ander recept!

PLUSPUNTEN: 

  • Veel inspiratie
  • Goede mix van vlees, vis en vegetarisch
  • Geen moeilijk verkrijgbare ingrediënten
  • De meeste recepten zullen voor een enthousiaste thuiskok prima te doen zijn

MINPUNTEN: 

  • Vroeger had ze ook vaak leuke drankjes in haar boeken erbij, die staan er nu bij Persiana elke dag helaas niet in.

Nederlands | Hardcover | 9789461432803 | augustus 2022 | 240 pagina’s

Dit boek is beschikbaar gesteld door Uitgeverij Good Cook


Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:


Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LEUKE BOEKEN:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.