Spaanse borrelplank met Ribera del Duero wijnen

Zet Jody aan een tafel met daarop een grote Spaanse borrelplank en je hebt de hele avond geen kind meer aan mij. Ik ga voor iedereen hapjes maken, mensen vertellen dat ze echt een gerookt amandeltje moeten proberen en meer. En ik zal ervoor zorgen dat de glazen nooit leeg zullen zijn. Want zo’n borrelplank gevuld met Spaanse heerlijkheden moet natuurlijk wel goed weggespoeld worden. Nu kwam ik er geheel proefondervindelijk in Ribera del Duero achter dat hun wijnen niet alleen perfect passen bij het diner; maar dat er ook hele lekkere wijnen bij zitten voor bij het aperitief of borrelplank!

Waarom een (Spaanse) borrelplank?

Een borrelplank is een eenvoudige en gemakkelijke manier om een verscheidenheid aan gerechten te serveren op een feest of bijeenkomst. Een borrelplank bevat doorgaans een selectie van vleeswaren, kazen, crackers, brood en andere bijgerechten, dus er is voor elk wat wils.
Het is een visueel aantrekkelijke manier om eten te presenteren. Een borrelplank is vaak op een aantrekkelijke en visueel aantrekkelijke manier ingedeeld, waardoor het een geweldig middelpunt is voor elk feestje of borrel.
Je kunt de items die je op een borrelplank legt, kiezen op basis van uw eigen voorkeuren en de voorkeuren van de gasten. Dit betekent dat u het bord kunt aanpassen aan de smaak en dieetbeperkingen van uw gasten. Denk bijvoorbeeld aan een glutenvrije borrelplank, een vegetarische borrelplank of zelfs een lactosevrije borrelplank.
Het is een geweldige manier om nieuwe hapjes te proberen. Een borrelplank kan een leuke en goedkope manier zijn om nieuwe gerechten en smaken te proberen. Je kan op een laagdrempelige manier een verscheidenheid aan items kunt proeven zonder gelijk een volledige portie te moeten bestellen. En als je het niet lekker vindt, pak je volgende ronde wat anders.

Ribera del Duero wijnen en de borrelplank

Wat ligt er op de borrelplank?

Ik heb voor deze borrelplank gekozen om de producten die op de plank liggen, te matchen aan de Ribera del Duero wijnen.

Manchego – Dit is een kaas van schapenmelk uit de regio La Mancha in Spanje. Het heeft een nootachtige, licht pittige smaak die goed samengaat met de rijkdom van de wijn.
Chorizo – Deze pittige gezouten worst is een must op je Spaanse borrelplank. Het heeft een vettige, hartige smaak die goed samengaat met de gedurfde tannines in de wijn. Mocht je ook zo’n mooi roosje willen maken van je chorizo dan heb ik een handig filmpje op instagram gezet.
Jamón Serrano – Serranoham is een andere populaire ham uit Spanje. Serrano is een gezouten ham, gemaakt van de achterpoten van een speciaal gefokt Spaans varkensras en heeft een kenmerkende hartige, zoutige smaak. De tannines van de wijn kunnen ook helpen om de zoutheid van de ham te verzachten, waardoor deze prettiger aanvoelt in de mond.
Amandelen zijn een goede combinatie met Ribera del Duero wijnen omdat de nootachtige, lichtzoete smaak van de amandelen de gedurfde, tannine-aroma’s van de wijn kan aanvullen. Bovendien kan de textuur van de amandelen helpen met de tannines in de wijn, waardoor deze zachter aanvoelt in de mond.
Druiven – Zo lekker druiven wegsnacken is ook een goed idee met Ribera del Duero wijn. Omdat de zoetheid en knapperigheid van de druiven kunnen helpen om de gedurfde, tannine-smaken van de wijn in evenwicht te brengen. Bovendien kunnen de druiven een verfrissend contrast vormen met de rijkdom van de wijn, waardoor deze levendiger aanvoelt in de mond.
Olijven – Eigenlijk geldt voor olijven hetzelfde als bij de zoutige Serranoham, de wijn verzacht de ziltigheid van de olijven, maar die olijven zorgen er op hun beurt weer voor dat de wijn fijner wegdrinkt. Win win!

Welke wijnen drinken we daarbij?

Hoewel de wijnen van Ribera del Duero algemeen bekend staan om hun volle smaak en rijke tannines, zijn er enkele producenten die lichtere wijnen uit deze regio maken. Deze wijnen kunnen worden gemaakt van druiven die eerder in het seizoen worden geoogst, wanneer ze nog niet volledig rijp zijn en een lager gehalte aan tannines en alcohol hebben. Ze kunnen ook worden gemaakt van druiven die worden geteeld in koelere microklimaten of op grotere hoogte, wat kan resulteren in meer frisse en lichtere wijnen. Ook zijn er een aantal producenten (zoals bijvoorbeeld Finca Villacreces (insert linkje naar reisartikel) die voor een deel van hun wijnen Tempranillo blenden met een klein beetje Cabernet Sauvignon en/of Merlot.

Enkele andere specifieke wijnstijlen van Ribera del Duero die zeer geschikt kunnen zijn bij de borrelplank:

Albillo Mayor is een witte druivensoort die wordt verbouwd in Ribera del Duero. Wijnen gemaakt van Albillo Mayor kunnen licht en aromatisch zijn, met smaken van citrus, steenfruit en kruiden. Ze kunnen een goede keuze zijn voor bij de borrelplank op een warme dag!
De roséwijnen van Ribera del Duero kunnen licht en verfrissend zijn, met aroma’s van rood fruit en een knapperige, droge afdronk. Ze kunnen een goede keuze zijn voor een zomers aperitief.
Roble wijnen krijgen maar een korte houtrijping op eikenhouten vaten. Hierdoor zijn over het algemeen medium tot full-bodied en hebben een goede zuurgraad en tanninestructuur. Waardoor een Roble een goede keuze is voor bij het aperitief.