Luchtige whisky boter maken

Heb je weleens bij jezelf gedacht; ik zou graag eens whisky op mijn broodje willen smeren.. Niet? Zonde! Want deze whisky boter is echt goddelijk. Lekker vers en warm (af)gebakken broodje erbij.. Laat het weekend maar beginnen! Ik heef trouwens twee opties voor het maken van deze whisky boter, één voor de milde whiskyfans, en één voor de die hard whiskyfans.

Dit recept heb ik gemaakt tijdens een online Iers kerstdiner, georganiseerd door Toerisme Ierland.

zelf whisky boter maken

Benodigdheden

  • 250 gram ongezouten boter
  • 50 ml whisk(e)y (ik heb de Ierse whiskey Teeling gebruikt)
  • handje walnoten, grof gehakt
  • grof zeezout

Bereidingswijze versie 1, milde whiskyfans

  1. Doe een paar handen ijsblokjes in een grote kom, en zet een andere kom op de ijsblokjes.
  2. Laat 250 gram (ja een heel pakje) boter smelten in een steelpannetje en wacht tot de boter mooi bruin kleurt (beurre noisette) en voeg de whisky toe.
  3. Laat nog 1 minuut doorborrelen, maar zorg dat de boter niet verbrand.
  4. Giet de gesmolten whisky boter in de kom die in het ijs staat en klop met een garde de boter weer koud.
  5. Door het kloppen zal de boter wit en luchtig worden.
  6. Wanneer je merkt dat de boter weer hard genoeg is, schep je de grof gehakte walnoten en wat grof zeezout naar smaak erdoor, doe het in een bakje en bewaar in de koelkast. Of eet alles gelijk op.

Bereidingswijze versie 2, die hard whiskyfans

Eigenlijk is deze versie bijna identiek aan de 1e whisky boter; het grote verschil is dat je de whisky nu pas bij de gesmolten boter doet, op het moment dat je hem koud gaat kloppen. Zo verdampt de alcohol niet (als je die in het pannetje doet wel) waardoor je een veel sterkere whiskysmaak krijgt aan je boter. Je mag raden welke versie mijn voorkeur heeft.. 😉


Meer lezen over een traditioneel Ierse Kerst? Check het artikel op tourismireland.nl.

Belfast Christmas Market

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


MEER LEKKERE RECEPTEN MET WHISK(E)Y:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.