Met staalblauwe ogen kijkt Hidde de Brabander vanaf de cover van De Brabander Bakt je aan. Bakken! Nu! ;) Het is het tweede boek voor de patissier/tv-chef uit het Zuid-Hollandse Monster (nee.. ik dacht ook dat hij uit Brabant kwam); een stoer boek vol lekkere desserts, taarten en koekjes.
Het boek bestaat uit 4 hoofdstukken: classics, desserts, sweets & specials. In het hoofdstuk classics vind je recepten als crème caramel, baba met rum of een appeltaart. In desserts kun je je lol op met o.a. croute, kulfi en fruitsabayon. Bij sweets bakt hij o.a. met zijn kinderen lolly’s, toverballen en toffees. In specials geeft Hidde een eigen draai aan bestaande klassiekers zoals zoete bao’s, gepofte paprika en pompoencake (zie cover).
Dat Hidde als kind kunstenaar wilde worden zie je heel goed terug in zijn presentatie van alle gerechten. Het ziet er allemaal even prachtig uit en ze zou bijna de pagina’s aflikken… ;)
Waar de andere bakboeken toch vooral gericht zijn op vrouwen, doet dit boek heel mannelijk aan met de donkerblauwe kaft, stoere letters en uitstraling. Dat in een groot aantal recepten rum, whisky, jenever, rode wijn of limoncello in zit verwerkt kan ik als drinkie natuurlijk alleen maar toejuichen. ;)
Wat me een paar keer stoorde is dat de garnering van een gerecht op de foto niet is genoemd in het recept. Zoals bij het avocadotaartje; bovenop de mousse liggen duidelijk iets van chocoladebrokken, maar die worden nergens in het recept genoemd.
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Veel verschillende recepten
- Duidelijke beschrijving
- Leuke persoonlijke invulling met zijn kinderen
- Recepten voor de beginnende bakker & gevorderde
- Heerlijke fotografie
- Alle recepten hebben een foto
Minpunten:
- Soms klopt de foto niet helemaal met de beschrijving
- Sommige ingredienten zullen wat moeilijker te verkrijgen voor de thuisbakkert
Gegrepen door het bak-virus in De Brabander Bakt? Duik dan snel de keuken in voor originele en spectaculaire desserts, taarten en andere heerlijkheden!
Nederlandstalig | 192 pagina’s | 9789400509436 | november 2017
Dit boek is beschikbaar gesteld door 24Kitchen
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
MEER BAK BOEKENTIPS:
Geef een reactie