Cacao Old Fashioned met kokossiroop

Wil je een keer een originele Old Fashioned maken? Probeer dan eens deze versie van The Streetfood Club met cacao en kokossiroop!

Dit is een recept uit het kookboek The Streetfood Club. Fotografie door Lars Verkroost Photography.

Cacao Old Fashioned
Foto: Lars Verkroost Photography

Benodigdheden

  • 50 ml cacaorum (zie recept hieronder)
  • 10 ml kokossiroop (zie recept hieronder)
  • 7,5 ml rode vermouth

Bereidingswijze

Maak de cacaorum:

  • 100 gram cacaoboter
  • 700 ml rum
  1. Smelt in een steelpan de cacaoboter op laag vuur.
  2. Neem de pan van het vuur en voeg de rum toe, roer goed door en zet in de vriezer.
  3. De boter bevriest, maar de rum niet; de rum heeft nu de smaak van de cacaoboter opgenomen.
  4. Zorg dat je alle stukjes cacaoboter uit de rum zeeft, zo nodig door een koffiefilter.
  5. Doe de rum daarna terug in de oorspronkelijke fles en plak er een label met ‘Cacaorum’ op.

Maak de kokossiroop:

  1. Breng in een pan het kokoswater op hoog vuur aan de kook.
  2. Doe de suiker erbij en klop met een garde tot hij is opgelost; dit duurt circa 1 minuut (de vloeistof moet zo helder zijn dat je de bodem van de pan kunt zien).
  3. Neem de pan meteen van het vuur en laat hem afgedekt 12 uur staan bij kamertemperatuur.
  4. In de koelkast blijft de siroop een paar weken goed.

Hoe maak je een Cacao Old Fashioned:

  1. Doe de cacaorum, kokossiroop en rode vermout in een mixglas en vul aan met ijsklontjes.
  2. Roer ongeveer 1,5 minuut
  3. strain het in je cocktailglas en voeg verse ijsklontjes toe
  4. Zet een stukje witte chocolade op de rand van je Old Fashioned met kokossiroop.

Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!


NOG MEER LEKKERE COCKTAILRECEPTEN:

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.