In het pakket van Arabfoodlovers zat ook een pak vogeltongetjes pasta. Echt nog nooit van gehoord! Het lijkt een beetje op grote rijstkorrels, maar het is wel degelijk pasta.. Spannend! Gelukkig zat er een klein receptenboekje bij waar ik wat inspiratie uit kon halen. Ik heb het op een beetje risotto-manier gemaakt door alles in 1 pan te doen; vocht erbij, deksel erop en dan wachten tot het gaar is. Makkelijk toch? :D
Benodigdheden voor 2 personen:
- 150 gram vogeltongetjes pasta
- 2 grote eetlepels Penguen paprikapuree
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 blik tomatenblokjes
- ± 300 ml groentebouillon
- 200 ml witte wijn*
- 2 kippendijtjes, schoongemaakt**
- 1 eetlepel ras el-hanout
- olie om in te bakken/besmeren van de kip
- peper en zout naar smaak
*Of voor een alcoholvrije versie gebruik je alleen bouillon
**Omdat mijn vriend een echte vleeseter is, heb ik er gegrilde kip bij gedaan. Dat zou je natuurlijk ook weg kunnen laten of vervangen door bv feta of een vega-burger.
Garnering:
- 2 eetlepels Turkse yoghurt
- 1 eetlepel verse peterselie, grof gehakt
Bereidingswijze:
- Verhit een lekkere scheut zonnebloemolie (of een andere olie) in een hapjespan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg dan de paprikapuree toe en bak nog even 1 minuut mee.
- Voeg de vogeltongetjes, tomatenblokjes, peper, zout en witte wijn toe en doe er dan zoveel bouillon bij dat alles 0,5 cm onderstaat.
- Roer nog even door, zet de deksel op de pan en dan is het wachten tot de pasta gaar is!
- Kijk elke 5-10 minuten hoe het met het vocht zit; is de pasta nog niet gaar, maar is bijna al het vocht al bijna opgenomen? Voeg dan nog een beetje bouillon toe. Pasta gaar maar nog teveel vocht? Laat dan de pan zonder deksel een paar minuten pruttelen.
- Maak een papje van de ras el-hanout en een beetje olie en smeer daar je kippendijtjes mee in. Verwarm een grillpan (of contactgrill) en grill de kip in ± 5 minuten aan beide kanten mooi goudbruin en gaar. Snij in blokjes.
Borden opmaken
Schep de vogeltongetjes pasta op een mooi diep bord, verdeel er een de blokjes kip over, schep een lekkere klodder Turkse yoghurt er bovenop en garneer met verse peterselie. Nomnom! :D
Ook lekkere recepten:
- Gin mousse met gekonfijte limoen
- Alles over de aardappel
- Georgische wijnen en spijzen + recepten!
- Kipkoekjes van de BBQ met couscoussalade
- Bloody Mary pasta
- Aperol Spritz jelly
- Baileys cheesecake (vegan!)
- Gebakken geitenkaas met amandelkorst
Grappig, Vogeltongetjes, zo kende ik het nog niet. Wel als Orzo of Kritharaki uit de Griekse keuken bijv. in Giouvetsi. Geen recept hiermee in het kookboek van George?
Als Orzo vind je het oa ook van Barilla bij de grotere supermarkten.
Ja inderdaad! Er staat een recept in Greek van kritharaki met kipballetjes! Ik had het wel gelezen, maar de link met vogeltongetjespasta niet gemaakt… Leuk! :D