Baileys cheesecake (vegan!)

Anne van www.annetravelfoodie.com is vegetariër en deelt op haar website veel vegetarische of zelfs veganistische gerechten. En daarom deelt ze dit recept voor een veganistische Baileys cheesecake! 🙂

[gastblog]

Sinds vorige maand heeft Baileys een veganistische variant op de Nederlandse markt gebracht die gemaakt is op basis van amandelmelk. Anne ging hier meteen mee aan de slag en maakte deze lekkere Baileys cheesecake.

Baileys cheesecake (vegan!)

Benodigdheden voor 6 kleine vegan Baileys cheesecake of 1 grote:

  • 40 gram margarine
  • 8 Oreo koekjes
  • 200 gram ongezouten cashewnoten (een nacht geweekt)
  • 8 eetlepel Baileys Almande
  • optioneel: vanille-extract

Garnering:

  • Pure chocoladevlokken

Bereidingswijze:

  1. Zorg dat de margarine op kamertemperatuur is.
  2. Doe de margarine en de Oreo koekjes in een keukenmachine en mix tot kruimels.
  3. Schep de koekjesmix op de bodem van 8 muffinvormpjes (gebruik siliconen vormpjes, die hoef je niet in te vetten).
  4. Leg de vormpjes in de vriezer.
  5. Maak de keukenmachine schoon en doe de cashewnoten en Baileys erin (optioneel kan je ook een paar druppels vanille-extract toevoegen).
  6. Mix tot je een zachte substantie hebt en schep de vegan creamcheese over de koekjesbodems.
  7. Vries ze minstens 2-3 uur in en haal ze een uur voor serveren er weer uit.

Je kunt ze ook dus in de vriezer bewaren tot later gebruik.

En strooi er dan vlak voor serveren nog wat pure chocoladevlokken overheen waardoor het er extra feestelijk uitziet!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.