Stoofpotten en verwarmende soepen zijn het perfecte comfort food voor de herfst en winter. Louise Franc bewijst met Slow dat je elke dag wel iets lekker langzaams kunt eten. Met meer dan 140 recepten krijg je genoeg inspiratie om de donkere dagen door te komen.
Louise Franc is in Frankrijk geboren en werkt als chef-kok, receptontwikkelaar en foodstylist in Australië. Ze schrijft regelmatig voor verschillende dagbladen en tijdschriften en heeft reeds drie kookboeken op haar naam staan. Slow bestaat uit negen hoofdstukken: soep, groenten, vis & zeevruchten, gevogelte, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees & wild, bijgerechten en desserts.
Je zult zien dat veel van de recepten in dit boek eenpansklassiekers zijn. Het fijne daarvan is dat als je eenmaal bent begonnen met koken, je niet veel meer hoeft te doen – behalve dan ontspannen en de tijd het werk voor je laten doen.
Louise Franc
Bij het lezen van alle recepten krijg je gelijk zin om de keuken in te duiken. Voorbeelden van recepten die voorbij komen zijn klassieke Franse uiensoep, snapper in zoutkorst, gekonfijte zalm, geroosterde kwartel, lamsvindaloo of een ricotta-peren-cheesecake.
De ingrediënten uit Slow zijn redelijk algemeen verkrijgbaar; voor sommige vlees-delen zal je misschien de lokale slager om hulp moeten vragen. Zoals shirt steak, halslap of runderwangen. Verder is er bij elk recept een heerlijke foto waardoor je goed een idee krijgt hoe het eindresultaat eruit moet komen te zien. En waar ik gruwel van stoofvlees op de foto zetten, heeft fotograaf Chris Middleton dat top gedaan.
Wat ik wel een beetje mis is een persoonlijke noot aan de recepten. Er is geen inleiding bij de recepten, waardoor het wel een beetje aanvoelt als een verzameling recepten die iedereen had kunnen schrijven. Maar waarom zijn dit voor Louise de allerlekkerste gerechten?
CONCLUSIE
Pluspunten:
- Smakelijke receptfotografie
- Duidelijke kookinstructies voor alle gerechten
- Bijna alle ingrediënten zijn bij een gewone winkel of supermarkt verkrijgbaar
Minpunten:
- Er is weinig persoonlijke link met de recepten van Louise.
Voor winterse inspiratie zit je met Slow van Louise Franc wel goed. Of je nu met een grote pan, een slowcooker of de oven aan de slag gaat, je zal wel even zoet zijn om alle recepten uit te proberen.
Nederlands | Hardcover | 9789461432469 | Druk: 1 | oktober 2020 | 336 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Good Cook.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie