Hoe goddelijk ziet deze chocolade fudge taart van Donna Hay eruit! Eigenlijk is hij voor 10 tot 12 personen, maar ik denk dat niemand het je kwalijk neemt als je hem in je eentje wegstopt in je giecheltje.. ;)
Dit is een recept van Donna Hay uit haar kookboek Everyday Fresh. Fotografie door Con Poulos.
Benodigdheden voor 10-12 personen
- 180 ml milde olijfolie extra vergine
- 125 ml melk of notenmelk
- 125 ml pure ahornsiroop
- 6 eieren
- 110 g fijne rietsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 theelepels bakpoeder
- 75 g gezeefde cacao
- 420 g amandelmeel (gemalen amandelen)
Chocoladeglazuur
- 180 g cashewpasta zonder stukjes noot
- 125 ml pure ahornsiroop
- 35 g cacao, gezeefd
- 2 eetlepels melk of amandelmelk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bekleed 2 ronde bakvormen van 20 cm met bakpapier.
- Klop in een grote kom de olie, melk, ahornsiroop, eieren, suiker en vanille op.
- Zeef het bakpoeder en de cacao in het melkmengsel.
- Voeg het amandelmeel toe en meng alles.
- Verdeel het beslag over de vormen en strijk de bovenkant glad.
- Zet 30–35 minuten in de oven, tot de taarten gaar zijn (test met een prikker).
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort ze op taartroosters en laat verder afkoelen.
- Meng voor het glazuur de cashewpasta en ahornsiroop. Zeef de cacao erin en meng erdoor. Voeg zoveel melk toe dat je een smeerbare substantie krijgt. Klop met een handmixer tot een gladde massa.
- Bestrijk de bovenkant van 1 taart met de helft van het chocoladeglazuur. Leg de andere taart erop en bestrijk met de rest van het glazuur.
- Zet de chocolade fudge taart snel op tafel, anders is hij al op voordat je de keuken uit bent. ;)
Benieuwd naar Everyday Fresh?
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie