Zwitserland, vaak geassocieerd met alpentoppen en chocolade, heeft zich de afgelopen decennia ook stevig op de Europese bierkaart gevestigd. Van een bescheiden 32 brouwerijen in 1991 explodeerde het aantal naar ruim 1.200 in 2021, met Haarige Kuh Brauerei als één van de meest opmerkelijke nieuwkomers. De Haarige Kuh Brauerei, opgericht in 2015 door twee gedreven Schotse vrienden, draagt de kracht en traditie van de Schotse Hooglanders in zich, maar ook de ambitie en innovatie die zo kenmerkend zijn voor de huidige Zwitserse biercultuur. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van dit harige koeien-bier.
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
Een Haarige droom in de bergen
Andrew Taylor en Glynn Gillies, twee Schotten in hart en nieren, runnen sinds 2015 hun eigen microbrouwerij in Interlaken: Haarige Kuh Brauerei. De naam van de brouwerij roept ongetwijfeld nieuwsgierigheid op. Waarom een harige koe? Voor Andy en Glynn is het meer dan een grappige naam. Het is een eerbetoon aan hun erfgoed en een subtiele knipoog naar hun Schotse wortels (Highland Cows worden op z’n schots Hairy Coos genoemd). Beide mannen, oorspronkelijk uit Edinburgh, delen een vriendschap van maar liefst 40 jaar en delen niet alleen hun geschiedenis, maar ook een passie voor bier die hen heeft geleid naar de oprichting van Haarige Kuh.
Van Edinburgh naar Interlaken
Het verhaal van Haarige Kuh begint niet in Zwitserland, maar in Schotland, waar de oprichters elkaar ontmoetten op school en samen studeerden als werktuigbouwkundige ingenieurs. Andy’s reis naar Zwitserland begon als een spontaan bezoek aan een vriend. Hij vond werk in een lokale bar en besloot nooit meer terug te keren. Na 18 jaar als privéchef te hebben gewerkt, verhuisden Andy en zijn familie naar Interlaken, waar hun liefde voor bier uiteindelijk leidde tot het thuis brouwen van speciaalbier. Dit vooral omdat ze “een paar fatsoenlijke bieren” wilden drinken. Na tien jaar succesvol thuisbrouwen besloten ze de stap te wagen en hun eigen microbrouwerij te openen.
Een bewogen tijd
De Covid-periode bracht onvoorziene uitdagingen met zich mee, zoals voor veel bedrijven in de horeca. De sluitingen van restaurants en bars hadden een aanzienlijke impact op de omzet van Haarige Kuh. Ondanks de moeilijkheden slaagde de brouwerij erin te overleven door zich aan te passen. Leveringen aan winkels en zelfs een ‘bier tour’ door Zwitserland werden georganiseerd om het hoofd boven water te houden. Nu, in de nasleep, werkt Haarige Kuh hard aan het financiële herstel, met hernieuwde energie om verder te gaan.
➞ Vakantie op grote hoogte in Berner-Oberland
➞ Met de ICE International vanaf €38 enkele reis naar Bern
➞ All-inclusive auto huren in Zwitserland
Bieren van de Haarige Kuh Brauerei
Het bierassortiment van Haarige Kuh is net zo divers als hun achtergrond. Met een knipoog naar de Schotse traditie begonnen ze tien jaar geleden met thuisbrouwen, in eerste instantie puur voor hun eigen plezier. Wat begon als een hobby groeide uit tot een gedurfde onderneming. De brouwerij biedt een scala aan bieren, waaronder IPA’s, pale ales, black IPA’s en sour beers. Door gebruik te maken van Engelse mouten en voornamelijk Amerikaanse hopsoorten, hebben hun bieren een onderscheidende en verfrissende smaak. En de bostel die na het brouwen overblijft gaan naar koeien in de regio, waaronder zelfs enkele “Haarige Kühe”.
Toekomstplannen
Hoewel het idee van het ouder worden van bieren op tafel ligt, willen Andrew en Glynn eerst financieel herstellen voordat ze deze nieuwe uitdaging aangaan. Met een focus op het produceren van kwaliteitsbieren en het herstellen van het bedrijf na de impact van Covid, blijft de brouwerij streven naar innovatie. De toekomst is rooskleurig, en Haarige Kuh is vastbesloten om nieuwe harige hoogten te bereiken.
Waar vind je Haarige Kuh bieren?
Op verschillende locaties in Interlaken en omgeving kun je genieten van hun bieren, zoals Barracuda Café & Bar en Restaurant Little Thai. De Migros Voi, tegenover station Wilderswil, is de beste plek om te biershoppen volgens Andy. Hoewel er (nog) geen officiële barvergunning is, kunnen bezoekers na een rondleiding door de brouwerij genieten van een bierproeverij. Maar elke vrijdagochtend van 09:30 tot 11:30 is er een moment waarbij je rechtstreeks bij de brouwerij mag kopen. Ook is de Haarige Kuh Brauerei regelmatig te vinden op verschillende Zwitserse bierfestivals.
➞ Vakantie op grote hoogte in Berner-Oberland
➞ Met de ICE International vanaf €38 enkele reis naar Bern
➞ All-inclusive auto huren in Zwitserland
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Switzerland Tourism, maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en beleving.
Disclaimer
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief! Of volg ons via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER TOFFE BROUWERIJEN OM TE BEZOEKEN:
Geef een reactie